Limonlu beze pasta, akşam yemekleri ve aile toplantıları için mükemmel, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Sorun şu ki, nasıl saklanacağını bilmiyorsanız, üstteki beze veya beze koşacak ve tatlının dokusunu değiştirecektir. İdeal olan limonlu tartları buzdolabında saklamaktır. Pastayı yaparken bezenin bitmemesi için bazı önlemler alın.
adımlar
Yöntem 1/3: Limonlu Turtaları Erken İçmek İçin Kaydetmek
Adım 1. Kapaksız turtayı bir saat soğuması için rafa koyun
Pastayı fırından çıkarırken, soğuması için bir rafın üzerine koyun ve havanın tavanın üstünde ve altında dolaşmasına izin verin. Soğurken beze dokunmayın çünkü bu, yumurtaların nem bırakmasına neden olur.
Rafınız yoksa, tezgahı soğutmak ve korumak için pastayı bir tencere tutacağına yerleştirin
Adım 2. Kaplanmamış turtayı üç ila altı saat buzdolabına koyun
Pasta oda sıcaklığına ulaştığında, buzdolabına koyun. Limonlu turta soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Pastayı buzdolabının üst rafına yerleştirin, böylece üzerine başka yiyecek düşmez.
Pastayı altı saatten daha kısa bir süre buzdolabında tutacaksanız, herhangi bir plastik sargı veya alüminyum folyo koymayın. Biraz buzlanma eklemek bezeyi veya bezeyi ezebilir ve nem atıp akmasına neden olabilir
Adım 3. Pastayı en az üç saat dondurduktan sonra ıslak bir bıçakla kesin
Servis ederken pastayı buzdolabından çıkarın. İyi kesebilmek için, beze yapışmaması için pastayı kesmeden önce bıçağı soğuk suya batırın.
Gün ıslaksa, bezenin buzdolabından çıkarıldıktan hemen sonra su oluşturduğunu görebilirsiniz. Bu normal. Pastayı kesip servis yapın
Adım 4. Pastayı iki saatten fazla buzdolabından çıkarmayın
Servis yaptıktan sonra, bakteri üremesini önlemek için pastayı buzdolabına geri koyun. Pastayı asla oda sıcaklığında çok uzun süre bırakmayın.
Pasta iki saatten uzun süredir buzdolabından çıktıysa, kimsenin gıda zehirlenmesi yaşamaması için kalanları atmak en iyisidir
Yöntem 2/3: Pastayı daha uzun tutmak
Adım 1. Plastik sargı için bir destek oluşturmak için pastaya üç kürdan yerleştirin
Çubukları krema ile hamur arasına, beze seviyesinden 1 cm yukarıda olacak şekilde yerleştirin. Plastik sargıyı uygularken pastanın her tarafını korumak için kürdan ile bir üçgen oluşturun.
- Kürdan, plastik sargıyı tutmaya ve bezeden uzak tutmaya yardımcı olacaktır. Plastik ona yaklaşırsa, yumurta-su karışımı akacak ve suyu serbest bırakacaktır, bu da kaçınmak istediğimiz şeydir.
- Pasta çok büyükse, tatlı boyunca yayılmış dört veya beş kürdan kullanın.
Adım 2. Çubukların ve pastanın üzerine bir parça plastik sargı koyun
Pastayı fırın tepsisine bırakın veya bir tabağa koyun ve tüm tatlıyı kaplayacak kadar büyük bir plastik sargı parçası kesin. Plastiği, filmi delmelerine izin vermeden çubukların üzerine dikkatlice yerleştirin. Plastiğin uçlarını, tava veya plakanın dışına yapışacak şekilde ayarlayın.
Kürdanlardan biri plastiği deler veya kırarsa, atın ve başka bir tane alın
Adım 3. Pastayı buzdolabında üç güne kadar saklayın
Pastayı, plastik sargıyı çekmemeye dikkat ederek buzdolabına koyun. Pastayı üst rafa koyun. Birkaç gün orada bırakabilirsiniz. Buzdolabında bir veya iki gün sonra plastik ambalajı yenisiyle değiştirin.
Bir noktada pastayı buzdolabından çıkarmanız gerekirse, kürdanların delmemesi için plastiği çekmemeye veya delmemeye dikkat edin
Adım 4. Pastayı dondurucuya koymayın
Beze veya beze, yumurta ve şekerden yapılır, bu nedenle iyi donmaz. Bezeyi dondurucuya koyarsanız, düz ve biraz gevrek olacak ve bu da turtanın dokusunu bozacaktır.
- Bezeler genellikle dondurucuda dağılır ve dondurmayı andıran bir dokuya sahiptir.
- Limon dolgusunu ve hamurunu hazırlayıp dondurucuda birkaç ay saklayabilirsiniz. Pastayı servis etmek istediğinizde hamuru ve iç harcını buzluktan çıkarın ve kalanını her zamanki gibi pişirin.
Yöntem 3/3: Bezenin Korunması
Adım 1. Bezeyi fırından çıkarmadan 10 dakika önce pastanın içine yerleştirin
Hamur ve limon dolgusu fırında pişerken beze yapın. Pastanın altını fırından çıkardığınızda, iç harcın biraz soğuması için birkaç dakika bekleyin ve bezenin fazla pişmesine izin vermeyin.
Doldurmanın ısısı bezeyi pişirmeye başlayacak ve çalışma şansını artıracaktır
Adım 2. Pastanın üzerine, hamurun olduğu köşelere ulaşana kadar beze sürün
Pastanın üzerine kremayı yaymak için bir kaşık veya spatula kullanın. Kenarlara ulaştığınızda, bezeyi hamurun her noktasından getirin. Bu, bezeyi kapatır ve çalışmasını engeller.
Bezeyi kenarlara yaymak için bir kürdan veya çatal kullanmak daha kolay olabilir. Sadece kürdanı veya pastanın tüm katmanlarını pişirmeden önce sokmamaya dikkat edin, aksi takdirde dolgu ve beze karıştırılmış olur
Adım 3. Noktayı geçmemesi için fırındaki turtaya bir göz atın
Tarifte belirtilen süreye ulaştığınızda, bezeyi fırından çıkarın ve uygun olup olmadığını kontrol edin. Eğer öyleyse, soğumaya bırakın. Değilse, iki veya üç dakika daha fırına dönün. Çıkarın ve tekrar test edin. Gerekirse tekrar pişirin ve tekrarlayın.
- Pasta beze hafif kahverengi, kabarık ve sert olduğunda hazır olacaktır.
- Fırından çıkardığınızda bezeden damlalar gelmeye başlarsa, hemen kavurmayı bırakın.
İpuçları
- Beze kırmızı yapmak istiyorsanız, bir pişirme meşalesi yakın ve beze üzerinden geçirin. Pasta profesyonel görünecek.
- Bezeye asla parmaklarınızla dokunmayın. Elinizden gelen ısı, karışımdaki şekerin çözülmesine neden olacak ve bu da beze akmasını sağlayacaktır.
- Pastayı kurtardığınızda bezeniz buruşur veya kaçarsa, yine de tatlı yiyebilirsiniz!