İdeal olan krem şantiyi özellikle evde yapılıyorsa aynı anda tüketmektir. Bununla birlikte, büyük bir tarif yaptıysanız veya daha sonra saklamak istiyorsanız, krem şantiyi kabarık ve taze tutmak için doğru şekilde saklamak çok önemlidir. Bir şeker yemek gibi hissedene kadar buzdolabında saklayın veya dondurun!
adımlar
Yöntem 1/2: Krem şantiyi buzdolabında saklayın
Adım 1. Çırpılmış kremayı hava geçirmez bir kaba aktarın
Plastik bir kavanoz, ev yapımı çırpılmış kremayı saklamak için mükemmeldir. Ancak krem şanti satın alınırsa orijinal ambalajında bırakılması en iyisidir.
Kapattıktan sonra tamamen sızdırmaz olduğundan emin olmak için kapağa bir göz atın. Hasarlı veya gevşek ise krem şantiyi değiştirin
Adım 2. Tencereyi buzdolabının arkasına yakın bir yere yerleştirin
Krem şanti kutusunu buzdolabının arka tarafında, kapıdan uzakta bir rafa koyun. Sıcaklık arka tarafta en düşük ve kapının yakınında en yüksek seviyededir.
- Sıcaklığı çok düşük tutmak ve çırpılmış kremanın tepelerini ve dokusunu korumak için diğer soğuk şeylerin altında saklayın.
- Krem şanti buzdolabında saklanırsa beş ila yedi gün sürecek. Bir porsiyon kullanmak için çıkarırsanız, sıcaklıktaki değişiklik çırpılmış kremanın geri kalanının erimesine ve daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
Adım 3. Yapıyı sabit tutmak için ev yapımı çırpılmış kremaya jelatin koyun
¼ çay kaşığı tatlandırılmamış toz jelatin ve ¼ su bardağı soğuk suyu bir tencerede karıştırın. Jelatinin tüm suyu emmesi için dört dakika bekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karışımı düşük ateşte ısıtın. Bazen karıştırın. Çırpılmış kremayı pürüzsüz tepeler oluşana kadar çırptıktan sonra jelatini ekleyin ve tekrar oluşana kadar tekrar çırpın.
- Stabilize krem şantiyi buzdolabında kapalı bir kavanozda üç ila dört gün saklayın.
- Sıcak jelatini çırpılmış kremaya koymayın. Çırpırken yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin.
Adım 4. Çırpılmış kremayı koklayın ve hala iyi olup olmadığını görün
Bozulmuş krem şanti tadı hoş olmaz ve zararlı olabilir. Şüpheniz varsa, çırpılmış kremanın bozulduğuna dair aşağıda açıklanan göstergeleri kullanın:
- Çırpılmış kremanın bir kısmı ayrıldı ve sıvı hale geldi.
- Hoş olmayan veya ekşi bir koku.
- Macun kıvamı.
- Herhangi bir sarımsı renklendirme (satın alınan krem şantilerde).
Yöntem 2/2: Krem şantiyi dondurun
Adım 1. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın
Tüm çırpılmış kremayı tutacak kadar büyük bir fırın tepsisi alın. Ayrıca, fırın tepsisini doğrudan bir rafa yerleştirmek için dondurucunuzda yer olup olmadığına bakın.
Parşömen kağıdı, donmuş tümsekleri fırın tepsisinden çıkarırken yardımcı olacaktır
Adım 2. Mumlu kağıt üzerinde çırpılmış krema yığınları yapın
Çırpılmış krema donduğunda genleşeceğinden, tümsekler 4 cm ile 5 cm arasında olmalıdır. Höyükleri tariflerde kullanacağınızı düşündüğünüz boyutta yapmaya veya süslemeye çalışın.
- Örneğin, sıcak çikolata veya kahvenin içine yığınla donmuş krem şanti koyacaksanız, onları kupaların içine sığacak büyüklükte yapın.
- Onları tatlıların üzerine koyuyorsanız, porsiyonların boyutuna bağlı olarak büyük veya küçük höyükler yapın.
Adım 3. Höyüklerin gece boyunca veya katılaşana kadar donmasına izin verin
Çırpılmış krema yığınlarını dondurucuya koyun ve sertleşene kadar bir gece bekletin (bu, üç saat veya daha fazla sürer). Daha sonra bunları plastik bir dondurucu poşete veya hava geçirmez büyük bir kaba aktarın. Üç ila dört ay sürecekler.
Yağlı kağıdı her tepeciğin yanından biraz kaldırın ve krem şantiyi bozmamak için çıkarın
Adım 4. Tarifleri süslemek ve daha çekici hale getirmek için krem şanti kullanın
Çırpılmış kremayı bir hamur torbasına koyun ve ucuna bir ağızlık koyun. Çırpılmış kremayı bir fırın tepsisindeki bir parça parşömen kağıdına süslü şekillerde bırakmak için pasta poşetini sıkın ve gece boyunca veya krem şanti sertleşene kadar dondurucuda bekletin. Parşömen kağıdından soyun ve dört aya kadar kapalı bir kavanozda saklayın.
- Yiyecekleri dondurmak için plastik bir torba da kullanabilirsiniz. Sadece krem şanti üzerine herhangi bir şey sürmemeye dikkat edin!
- Her bir dekoratif krem şantiyi ayrı bir plastik torbaya koyun ve kırılmalarından korkuyorsanız ayrı bir rafta bırakın.
Adım 5. Krem şantiyi kullanmadan 15 ila 20 dakika önce dondurucudan çıkarın
Çırpılmış kremayı bir pasta, kek veya başka bir tatlının üzerine koyacaksanız, servis etmeden önce 15-20 dakika eritin. Şeklini korumak için her parça pasta veya kekin üzerine donmuş krem şanti koyun.
Sıcak çikolata veya kahvenin üzerine krem şanti koyacaksanız buzunu çözmenize gerek yoktur. Sadece kupadaki içeceğin üzerine koyun ve gerisini yüksek sıcaklığa bırakın
İpuçları
- Kahve veya sıcak çikolataya donmuş krem şanti ekleyin.
- Krem şantiyi daha uzun süre dayanması için elektrikli mikser yerine mutfak robotu kullanarak yapın.
- Zamanla “erimesini” önlemek için ev yapımı çırpılmış kremanın üzerine fermente krema koyun.