Bir pastayı pişirmenin en popüler yöntemi onu pişirmektir. Bununla birlikte, kek hazırlamanın başka yolları da vardır. Evde mikrodalga fırınınız yoksa pastayı büyük bir tava ve küçük bir buhar sepeti veya cam fırın tepsisi ile ocakta pişirmeyi deneyin. Hamur, biraz daha yumuşak ve nemli olsa da, fırında pişmiş gibi lezzetli olacaktır.
adımlar
Bölüm 1/3: Hamur ve kalıpların hazırlanması
Adım 1. En sevdiğiniz kek hamurunu seçin ve hazırlayın
Hazır bir tarif veya bir kutu karışımı kullanabilirsiniz. Teknik, hemen hemen her tür kekle iyi çalışır.
Adım 2. Bir veya iki tavayı yağlayın
Tereyağını tepsinin hem altına hem de kenarlarına yayın. Kek farklı miktarda şekil gerektiriyorsa, tarif önerilerini izleyin. Çıkarılabilir tabanlı bir tava isterse, onu iki ortak kek kalıbıyla değiştirin.
Tabanı çıkarılabilir tava, menteşe ve ekstra ağırlık nedeniyle tavaya sığmayabilir
Adım 3. Şekilleri unlayın
Her şeklin içine bir yemek kaşığı un koyun. Un dibe iyice yayılana kadar dikkatlice yan yana sallayın. Daha sonra şekilleri yan taraflarında unlamak için tekerlek gibi çevirin. Fazlalığı atın.
Un miktarı yeterli değilse, her forma yarım veya bir yemek kaşığı ekleyin
Adım 4. Şekilleri yağlı kağıtla hizalayın
Parşömen kağıdına bir şekil koyun ve ana hatlarını bir kalemle çizin. Parçayı dairesel bir şekilde kesin ve şeklin içine yerleştirin.
- İhtiyacınız olan tüm şekilleri sıralayana kadar bu Adımı tekrarlayın.
- Kalıpların kenarlarının mumlu kağıt ile kaplanmasına gerek yoktur.
Adım 5. Hamuru tavada çevirin
Hamuru tavaya iyice kazımak için lastik bir spatula kullanın. Birden fazla kalıp kullanacaksanız hamuru aralarında eşit olarak bölün. Hamuru eşit bir tabaka oluşturana kadar yaymak için tavayı dikkatlice bir yandan diğer yana çevirin.
Tavayı mutfak tezgahına birkaç kez hafifçe vurun. Bu kesinlikle gerekli değildir, ancak hamurdaki hava kabarcıklarını kırmaya yardımcı olacaktır
Bölüm 2/3: Tencerenin Hazırlanması
Adım 1. Buharlı tava veya cam fırın tepsisinden bir tava ve sepet koyun
Sepet altta düz olmalı ve dik durması için küçük ayakları veya tavanın üstünde tutmak için bir kenarı olmalıdır.
Yuvarlak bir cam fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Ancak tabanının düz olması ve spagetti şeritlerinin tava kenarlarına oturması için çok önemlidir
Adım 2. Tencereyi suyla doldurun ve sepeti yerleştirin
Su, sepetin dibinden 2,5 cm uzakta olmalıdır. Tencereyi doldurarak başlayın ve ardından sepeti yerine yerleştirin. Gerekirse, suyun bir kısmını çıkarın veya daha fazlasını ekleyin.
- Kullanmayı seçerseniz, su cam kavurma tavasından aynı uzaklıkta olmalıdır.
- Mesafenin 2,5 cm çivilenmesine gerek yoktur. Önemli olan suyun kabın içine girecek kadar yükselmemesidir.
Adım 3. Sepetin altını ince bir tabaka kuru fasulye ile örtün
Fasulyenin türü önemli değil. İsterseniz çakıl bile kullanabilirsiniz. Fasulyeler sadece sepet ile tavanın tabanı arasında koruyucu bir tabaka oluşturmaya yarar.
Bir cam pişirme kabı kullanıyorsanız aynısını yapın. Ancak bu durumda, malzemeyi korumak için her zaman fasulyeyi tercih edin
Adım 4. Pastayı iki kalıba böldüyseniz, başka bir benmari hazırlayın
Bir tavaya bir sepet daha yerleştirin veya bir cam pişirme kabı ile başka bir kombinasyon oluşturun. Kekler birbirinden biraz farklı olabilir ama lezzet tamamen aynı olacaktır.
- İki kek için de hazırlık süresi aynı olacaktır.
- Sadece bir çift kazan kullanmayı seçerseniz, tüm pastayı iki porsiyon halinde pişirmeniz gerekecektir.
Adım 5. Tavayı kapatın ve suyu beş dakika yüksek ateşte ısıtın
Tavayı fırında olduğu gibi önceden ısıtmanız gerekecek. Bunu yapmak için, sadece sıkı bir kapakla örtün, ısıyı yükseltin ve beş dakika bekleyin.
- Bu adımı atlamayın. Aksi takdirde, keki soğuk bir fırına koymuş gibi olursunuz: düzgün pişmez ve çiğ parçalarla sonuçlanabilir.
- Buharın dışarı çıkmaması için kapağın sepete veya tavaya tam olarak oturduğundan emin olun. Hamuru tavaya koyduğunuzda bu çok önemli olacaktır.
Bölüm 3/3: Pastayı tavada pişirme
Adım 1. Kalıbı sepet veya cam pişirme kabının içine yerleştirin
Tencerenin dibinin sadece kuru fasulyeye değmesine dikkat edin. Şekilli fasulyelerin arasından geçmeye çalışmayın.
Tencerenin dibi sepete veya cam fırın tepsisine dokunursa hamur çok ısınabilir ve fazla kabarabilir
Adım 2. Tavayı pişirme kağıdı ile örtün ve kapatın
Kapağı doğrudan tavaya koymayın. Aksi takdirde, buhar sıkışacak ve hamurun üzerine damlayacak ve pastayı çok ıslak hale getirecektir. Bunun yerine, bir parça parşömen kağıdını yırtın ve tavaya koyun. Kapağı yavaşça mumlu kağıt tabakasına yerleştirin.
Kapak yerine yerleştirildiğinde ağırlaşacağından, parşömen kağıdı tavadan 2 inç daha büyük olmalıdır
Adım 3. Keki orta ateşte 25 ila 30 dakika pişirin
25 dakika sonra tavayı açın ve hamuru bir kürdan ile şişin. Temiz çıkarsa keki ateşten alın. Kürdan kek parçaları birbirine yapışmış halde çıkıyorsa, hamuru biraz daha ateşte bırakın ve her beş dakikada bir test edin.
- Bazı keklerin pişmesi 30 dakikadan fazla sürer.
- Kürdanı denemek için kekin ortasına batırın ve çıkarın.
- Pastaya çok sık bakma. Aksi takdirde, ısı kaçacak ve hamurun pişmesi daha uzun sürecektir.
Adım 4. Pastayı kalıptan çıkarmak için ellerinizi havluyla koruyun
Tavayı açın ve yağlı kağıt tabakasını çıkarın. Ardından ellerinizi havluyla koruyun ve şekli kenarlarından tutarak dikkatlice kaldırın.
- Bu, özellikle tava ile sepet veya fırın tepsisi arasında fazla boşluk yoksa biraz zor olabilir. Mümkün olduğunca çok özen gösterin.
- Bulaşık bezi çok inceyse, ikiye katlayın veya bir maşayla değiştirin. Tava ve tava arasına sığmayacak kadar tombul olabilen mutfak eldivenleri giymekten kaçının.
Adım 5. Kalıptan çıkarmadan önce pastayı beş dakika soğumaya bırakın
Pastayı kalıptan çıkarmak için, tepsiyi düz bir yüzeyde çevirin ve kaymasına izin verin. Yağlı kağıdı hamurdan ayırın ve pastayı yerine çevirin.
- Bundan sonra kek hazır olacak. Ancak, daha iyi bitmesi için hamurun üstünü düzleştirmeye ne dersiniz?
- Buzlanma eklemeyi planlıyorsanız, pastayı bir soğutma rafında tamamen soğumaya bırakmanız zorunludur. Tepenin erimemesi için yaklaşık on ila 15 dakika bekleyin.
İpuçları
- Pastanın yapılması 25 ila 30 dakikadan fazla sürebilir.
- Tavayı asla sepetin altına veya fırın tepsisine değdirmeyin. Aksi takdirde çok sıcak olacaktır.
- Sepete çakıl koymayı seçerseniz, kullanmadan önce yıkayın.