Şeklinde Sıkışmış Bir Pastayı Kurtarmanın 4 Yolu

İçindekiler:

Şeklinde Sıkışmış Bir Pastayı Kurtarmanın 4 Yolu
Şeklinde Sıkışmış Bir Pastayı Kurtarmanın 4 Yolu

Video: Şeklinde Sıkışmış Bir Pastayı Kurtarmanın 4 Yolu

Video: Şeklinde Sıkışmış Bir Pastayı Kurtarmanın 4 Yolu
Video: Buzdolabına Kesinlikle Koymamanız Gereken Şeyler! 2024, Mart
Anonim

Yağlı bir tarif kullanmadığınız veya tepsiyi yağlamadığınız sürece kekiniz tepsiye değdiği yere yapışacaktır. Biraz çaba ve sabır genellikle sorunu çözer, ancak çok fazla yapışan kekler için başka yöntemler kullanabilirsiniz.

adımlar

Yöntem 1/4: Pastayı Kalıptan Çıkarma

Tavaya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin Adım 1
Tavaya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin Adım 1

Adım 1. Yuvarlak uçlu bir bıçakla kenarları gevşetin

Varsa bir spatula veya ince bir tereyağı bıçağı kullanın. Bıçağı kek ve tava arasına dikey olarak itin. Kenarları gevşetmek için dikkatlice pastanın etrafından dolaşın. Büyük kek parçalarını kesmemek için mümkün olduğunca kalıbın kenarlarına yakın durun.

  • Özel bir gün için bir pastaysa, ortalığı karıştırmaya meyilli olduğu için önce diğer yöntemleri denemek daha iyi olabilir.
  • Pastanın yanları yanmışsa yavaşça yukarı ve aşağı kesin. Pastanın etrafında dört veya beş kez dolaşmanız gerekebilir.
Tava Adım 2'ye Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 2'ye Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 2. Esnek bir naylon spatula ile alt tarafı soyun

Spatulayı tıpkı bıçakla yaptığınız gibi tepsinin kenarına yakın bir yere itin. Bu sefer pastanın etrafında dolaşırken meraklı bir hareket yapın. Spatula, hamurun altını tavadan ayıracak kadar esnek olmalıdır.

  • Kek birbirine çok yapışmışsa kuvvet uygulamayın. Diğer yöntemlerden birine atlayın.
  • İnce bir metal spatula veya pizza spatulası da kullanabilirsiniz. İçine sıcak su dökün ki ısı ve nem kekin havalanmasına yardımcı olsun.
Tava Adım 3'e Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 3'e Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 3. Pastayı tepsinin üzerinde sallayın

Formun üzerine bir tepsi yerleştirin. İkisini sıkıca tutun ve baş aşağı çevirin. Kek dökülene kadar tavayı dikkatlice sallayın.

  • Şekli bir ızgaraya da çevirebilirsiniz. Kırıntıları yakalamak için ızgaranın altına bir şey koyun.
  • Pasta hasarlıysa, pastanın nasıl düzeltileceğine ilişkin talimatları kontrol edin.
Tava Adım 4'e Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 4'e Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 4. Formun tabanına dokunun

Tepsinin tabanına vurmak keki gevşetebilir. Bu yöntemi denerken pastayı 45 derecelik bir açıyla plakanın üzerinde düz tutun. Bu işe yaramazsa, şekli yan çevirin ve bir yüzeye hafifçe vurun.

Tava Adım 5'e Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 5'e Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 5. Şekli ters çevirin

Kek henüz gevşemediyse, kalıp soğuduktan sonra gevşeyebilir. Tepsiye baş aşağı yerleştirin ve parmaklarınızı çaprazlayın.

Tava Adım 6'ya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 6'ya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 6. Pastayı dışarı itin (önerilmez)

Çoğu durumda, aşağıdaki yöntemlerden birini denemek idealdir. Zamanınız veya gerekli aletleriniz yoksa, pastayı gevşetmeyi deneyebilirsiniz, ancak hamurun büyük olasılıkla kırılacağı konusunda uyarılırsınız.

  • Tepsiyi çevirirken pastayı elinizde veya bir spatula ile tutun.
  • Yuvarlak uçlu bıçağı kullanarak pastayı dışarı doğru itin. Bu sefer bıçağı çapraz olarak pastanın ortasına doğru sokun, böylece tabandan serbest kalır.

Yöntem 2/4: Isı, Buhar veya Soğutma Kullanma

Tava Adım 7'ye Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 7'ye Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 1. Derin bir tavayı sıcak suyla doldurun

Pastanın şeklini alacak kadar geniş olmalıdır.

Yeterince büyük bir tavanız yoksa, bir bulaşık bezini sıcak suya batırın ve tavanın tabanına sarın

Tava Adım 8'e Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 8'e Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 2. Kek kalıbını suyla birlikte kabın içine yerleştirin

Isı, metalin pastadan biraz uzağa genişlemesine neden olacaktır. Tavayı birkaç dakika ıslatın ve yukarıdaki teknikleri kullanarak keki gevşetmeye çalışın.

Tava Adım 9'a Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 9'a Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 3. Pastayı gevşetmek için buhar kullanın

Buharı emerek, kek ıslanacak ve "gevşek" hale gelecektir, bu da onu kalıptan ayırmaya yardımcı olabilir. Suyu bir tencerede veya küçük bir tencerede kaynatın, ardından bir bardağa çevirin. Kupa ve kek kalıbını mikrodalga fırına, dolaba veya başka bir kapalı alana yerleştirin. Birkaç dakika orada bırakın ve keki tekrar gevşetmeye çalışın.

Mikrodalga fırın, yalnızca buharı kekle birlikte tutmak için ideal boyutta olduğu için önerilir. Açma

Tava Adım 10'a Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 10'a Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 4. Tencerenin tabanına buz koyun

Şekli bir tepsiye ters çevirin. Tencerenin tabanına bir kase buz koyun ve birkaç dakika bekletin. Daha önceki tekniklerle pastayı gevşetmeye çalışın.

Tava Adım 11'e Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 11'e Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 5. Pastayı dondurun

Pastayı bir saat kadar oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından altı saat boyunca dondurun. Bu, kekin şeklini bozmayı zorlaştıracak ve şeklinden gevşeyebilir. Bunu pastayı dondurmadan önce yapmış olsanız bile, kenarları gevşetmek için kenar boyunca bir tereyağı bıçağı çalıştırın. Şekli baş aşağı tutun ve çalışıp çalışmadığını görmek için tabana dokunun.

Yöntem 3/4: Hasarlı Bir Pastayı Onarma

Tava Adım 12'ye Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 12'ye Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 1. Yanmış tabakayı kesin

Kek yanmışsa, kek kesici veya büyük ekmek bıçağı ile yanmış kısmı dikkatlice kesin. Eğri olursa ikinci bir kesimle düzeltmeye çalışmayın. Sonunda pastayı parçalayacaksın. Kırık parçayı aşağıda anlatıldığı gibi örtün.

Tava Adım 13'e Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 13'e Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin

Adım 2. Kırık parçaları pastanın altına yerleştirin

Hamurdan çıkan parçaları kekin altına yerleştirin. Yeterince ıslaksa, özellikle de hala sıcaksa, keke kolayca yapışırlar.

Tavaya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin Adım 14
Tavaya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin Adım 14

Adım 3. Küçük boşlukları kapsama alanıyla kapatın

Bir krema yapın ve düz bir yüzeye kekin üzerine yayın. Bir pastadaki delikleri ve boşlukları doldurmak için her türlü buzlanma katmanı kullanılabilir.

Şeker ve su veya süt bazlı malzemeler çok ince ve boşlukları kapatamayacak kadar sıvı

Pişmiş Keki Tavaya Yapıştırın Adım 15
Pişmiş Keki Tavaya Yapıştırın Adım 15

Adım 4. Yapışkan bir krema ile kek parçalarını ekleyin

Pastanız daha çok bir moloz yığını gibi görünüyorsa, parçaları bir arada tutmak için çok yapışkan bir kremaya ihtiyacınız olacaktır. Karamel sos, dulce de leche yapabilir veya bu brigadeiro sos tarifini deneyebilirsiniz:

  • 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, 3 çay kaşığı (15 ml) toz çikolata ve 2 çay kaşığı (10 gr) tuzsuz tereyağı karıştırın.
  • Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kalın, sert bir kıvam aldığında durun.
  • Kaplamayı kalınlaştırmak için oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  • Kek parçalarını istediğiniz şekle mümkün olduğunca yakın olacak şekilde üst üste yerleştirin. Yüzeyi ve kusurları cömert kaplama katmanlarıyla örtün.

Yöntem 4/4: Tamamen Yapıştırılmış Bir Pastayı Kaydetme

Tavaya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin 16. Adım
Tavaya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltin 16. Adım

Adım 1. Pastayı kareler halinde kesin

Kek yuvarlak olsa bile bir dizi kare kesin. Kareleri tabandan dikkatlice ayırmak için büyük, esnek bir spatula kullanın.

Kenara yapışmış parçalarla ne yapacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin

Tavaya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltme Adım 17
Tavaya Yapıştırılmış Fırında Keki Düzeltme Adım 17

Adım 2. Formda servis yapın

En kolay seçenek, kremayı ekleyip keki kalıpta servis etmektir. Servis yaparken parçalar dağılacak, ancak pasta masada güzel görünecek.

Tava Adım 18'e Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin
Tava Adım 18'e Sıkışmış Fırında Keki Düzeltin

Aşama 3. Bir çubuk üzerinde kurabiye yapın.

Pastayı gevşetmeye çalışırken parçalara ayırdıysanız, planlarınızı değiştirmenin zamanı geldi: Bir çubukta kek yapın. Bu ayrıntılı talimatları okuyabilir veya bu basit doğaçlama tarifini deneyebilirsiniz:

  • Kek parçalarını geniş bir kapta birleştirin.
  • Krem peynir veya tereyağlı krema ile pişmemiş hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
  • Büyük parçalardan toplar yapın.
  • Çikolata şurubu ve sprinkles (isteğe bağlı) daldırın.

Önerilen: