Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirmenin 4 Yolu

İçindekiler:

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirmenin 4 Yolu
Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirmenin 4 Yolu

Video: Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirmenin 4 Yolu

Video: Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirmenin 4 Yolu
Video: #KÇ10 EL EMEĞİ GÖZ NURU! KARGOLAR, TARANTULA MEVZULARI 2024, Mart
Anonim

Istakoz kuyruğu, başlangıç veya garnitür olarak servis edilebilecek lezzetli bir inceliktir. Dondurulmuş versiyonu ile tüm yıl boyunca yemeğin tadını çıkarabilirsiniz! Dokunun mükemmel olması için, sertleşmemeleri ve çiğnenmesi zorlaşmaması için hazırlamadan önce kuyrukların buzunun çözülmesi önemlidir. Sonra onları pişirebilir, ızgara yapabilir veya fırınlayabilirsiniz. Istakozlarla servis yapmak için otlu tereyağı veya taze çekilmiş biber ekleyin ve tadını çıkarın!

İçindekiler

Sarımsak ve kırmızı biber ile pişmiş ıstakoz kuyruğu

  • 2 çözülmüş ıstakoz kuyruğu.
  • 1 ½ yemek kaşığı tereyağı.
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu.
  • 1 çay kaşığı füme kırmızı biber.
  • ½ çay kaşığı beyaz biber.
  • Tatmak için tuz.
  • Tereyağı servis için açıklığa kavuşturulur.

Bir veya iki porsiyon yapar.

Bitkisel tereyağı ile ızgara ıstakoz kuyruğu

  • 4 çözülmüş ıstakoz kuyruğu.
  • Oda sıcaklığında 8 yemek kaşığı tuzlu tereyağı.
  • 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş.
  • 1 yemek kaşığı taze ve doğranmış tarhun yaprağı.
  • 1 diş sarımsak, doğranmış.
  • 1 tutam biber sosu.
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Zeytin yağı.

İki ila dört porsiyon yapar.

Biber yağı ile pişirilmiş ıstakoz kuyruğu

  • 4 çözülmüş ıstakoz kuyruğu.
  • 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı.
  • 4 ½ çay kaşığı limon suyu.
  • ¼ su bardağı kıyılmış taze maydanoz.
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

İki ila dört porsiyon yapar.

adımlar

Yöntem 1/4: Kuyrukların Çözülmesi ve Hazırlanması

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 2
Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 2

Adım 1. Istakoz kuyruklarını pişirmeden bir gün önce dondurucudan çıkarın

Tarifte kullanmayı düşündüğünüz miktarı tam olarak alın. Bunları buzdolabında çözerseniz, fikrinizi değiştirirseniz ve hazırlamayı ertelemek zorunda kalırsanız daha sonra dondurucuya geri koyabilirsiniz.

Süpermarketin deniz ürünleri bölümünde donmuş ıstakoz kuyruklarına bakın. Her süpermarket incelik satmaz

Seçenek:

çok zamanınız yoksa kuyrukları kilitli bir torbaya koyun ve 30 dakika soğuk suda bekletin. Suyu tamamen eriyene kadar her yarım saatte bir değiştirin. Sonra hemen pişirin.

Adım 2. Kuyrukları bir tabakta tek bir tabaka halinde düzenleyin ve örtün

Üst üste koymadan bir tabağa veya büyük bir kaseye koyun. Ardından kabı plastik filmle kaplayın, böylece ıstakoz çözülürken buzdolabının kokusunu emmez.

Paket üzerinde zaten tek bir katmana ayrılmışlarsa, bunları çıkarmanıza gerek yoktur. Paket, işlem sırasında suyun buzdolabına damlamasını önler

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 6
Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 6

Adım 3. Istakoz kuyruklarını 24 saat veya tamamen çözülene kadar buzdolabında bırakın

Bir gün sonra kontrol edin: plastik filmi çıkarın ve kuyruğu katlamaya çalışın. %100 çözülmüş ise esnek ve kolay bükülebilen yapıda olmalıdır.

Hala buzla dolu veya sertse, iki saat daha bekleyin ve tekrar görün

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 8
Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 8

Adım 4. Her kuyruğun üstünü ikiye kesmek için pişirme makası kullanın

Çözülmüş kuyrukları kesme tahtası gibi bir yüzeye koyun ve temiz bir pişirme makası alın. Uzun bir kesim yaparken kuyruğu sıkıca tutun, eti kesmemeye ve bütün bırakmamaya dikkat edin. Sonuna ulaşmadan önce makasla durun.

Mutfak makasınız yoksa keskin bir bıçak kullanın ama çok dikkatli olun

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 9
Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 9

Adım 5. Eti açığa çıkarmak için cildi açın

Kestikten sonra kabuğu bir kenara itmek için parmaklarınızı kullanın. Böylece ıstakoz etini görebilirsiniz. Ancak, kabuğun kırılmasını veya yırtılmasını önlemek için çok fazla itmeyin.

Et, pişirme sırasında onu koruyan cildin üstünde olmalıdır

Yöntem 2/4: Kuyrukları sarımsak ve kırmızı biberle kavurma

Adım 1. Fırını 180 ºC'ye ısıtın

Fırın rafını en alt konuma getirin. Daha sonra ön ısıtma için 180°C'de açın.

Adım 2. Sarımsak tozu, füme kırmızı biber ve beyaz biberi küçük bir kapta karıştırın

1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı füme kırmızı biber ve ½ çay kaşığı beyaz biber ekleyin ve baharatların iyice karışması için iyice karıştırın.

Fırında yanabilen kıyılmış sarımsak yerine sarımsak tozu kullanılması önemlidir

Uç:

Dilerseniz chimichurri veya cajun baharatı gibi en sevdiğiniz baharat karışımından 2 ½ çay kaşığı kullanabilirsiniz.

Adım 3. Fırın tepsisine iki kuyruk yerleştirin ve baharat ve tereyağı ile baharatlayın

Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve üzerine baharat serpin. Daha sonra iki parça arasında 1 ½ yemek kaşığı tereyağı bölün.

Tereyağı eritmeli ve eti tatlandırmalıdır

Adım 4. Istakozları yaklaşık 15 dakika fırında bırakın

Terbiyeli kuyrukları olan kızartma tavasını rafa yerleştirin ve pişene kadar, yani etler çok beyaz oluncaya kadar kızarmasını bekleyin.

Kıvamını test etmek için etin içine bir kürdan batırın. Yumuşak olmalı ve kürdan kolayca çıkmalıdır

Adım 5. Kavrulmuş kuyrukları saf tereyağı ile servis edin

Fırını kapatın ve sıcak tavayı çıkarmak için eldiven kullanın. Bir maşa ile ıstakoz kuyruklarını alın ve servis tabağına alın. Yanında sade tereyağı sunun ve tadına biraz tuz serpin.

Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve dört gün içinde tüketin

Yöntem 3/4: Kuyrukları bitkisel tereyağı ile ızgara yapmak

Adım 1. Bir gaz veya kömür ızgarasını orta sıcaklığa ısıtın

Gazlı ızgara durumunda, ısıyı orta ila yükseğe çevirin. Kömür ızgarasıysa, kömürü ekleyin ve közü yakın. Sıcak olduğunda ve kül döktüğünde, sorun değil.

Adım 2. Tereyağı, otlar, sarımsak, biber sosu ve biberi bir kapta karıştırın

Izgara ısınırken 8 yemek kaşığı eritilmiş tuzlu tereyağını bir kaseye koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı taze ve doğranmış tarhun yaprağı, 1 diş sarımsak, 1 tutam sos ve karabiber ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. damak zevki.

Kaseyi bir tabak veya plastik filmle örtün ve ıstakoz kuyrukları pişerken buzdolabının dışına koyun

Adım 3. Kuyrukların her birine uzun bir kürdan sokun ve üzerlerine zeytinyağı sürün

4 çözülmüş ıstakoz kuyruğu alın ve uzun bir metal kürdan yerleştirin. Daha sonra etin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tadına göre tuz ekleyin.

  • Kürdan, ıstakoz yemek yaparken kuyrukların kıvrılmasını önler.
  • Zeytinyağı etin ızgaraya yapışmasını engeller.

Uç:

Metal çubuklarınız yoksa, tahta çubukları kullanmadan önce yaklaşık on dakika suda bekletin.

Adım 4. Istakoz kuyruklarını yaklaşık on dakika ızgara yapın

Parçaları et ızgaraya bakacak şekilde yerleştirin ve barbeküyü kapatın. Kuyrukları cilt çok kırmızı olana kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında, kuyrukları çevirmek için bir maşa kullanın ve otlu tereyağını etin üzerine fırçalayın.

Et, bittiğinde çok beyaz ve yumuşak olmalıdır

Adım 5. Köfteleri ızgaradan alın ve otlu tereyağı ile servis yapın

Parçaları servis tabağına koymak için maşa kullanın. Limon dilimlerini ve önceden hazırlanmış bitkisel tereyağını ekleyin.

  • Izgara ıstakoz, kuşkonmaz veya biber gibi ızgara sebzelerle harikadır.
  • Artıkları buzdolabında dört güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

Yöntem 4/4: Kuyrukları biberli tereyağı ile pişirme

Adım 1. Büyük bir tencereyi tuzlu suyla kaynatın

Ocağa büyük bir tencere koyun ve kapasitesinin ¾'ünü suyla doldurun. Üzerini örtün, ısıyı en yüksek seviyeye getirin ve suyun köpürmesini ve kapağın altından buhar çıkmasını bekleyin. Son olarak, eldiven kullanarak kapağı dikkatlice çıkarın ve suya tuz ekleyin.

Tavadaki her 4 su bardağı su için 1 yemek kaşığı tuz kullanın

Adım 2. 4 ıstakoz kuyruğu ekleyin ve üç ila on dakika pişirin

Çözülen her bir nedeni yavaşça kaynar suya koyun, böylece üzerinize sıçramaz. Istakoz kabuğu kırmızıya dönmeye başlayana kadar tavayı açık bırakın. Bir kürdan sokarsanız, et yumuşak olmalıdır. Pişirme süresi kuyrukların ağırlığına göre değişir:

  • 85 ila 170 g arası parçalar için üç ila beş dakika.
  • 170 ila 200 g arası parçalar için beş ila altı dakika.
  • 230 ila 290 g arası parçalar için altı ila sekiz dakika.
  • 290 ila 450 g arasındaki parçalar için sekiz ila on dakika.
  • 450 ila 560 g arası parçalar için on dakika.

Seçenek:

Kuyrukları çözmeye vaktiniz yoksa kaynar su dolu tencereye bile donmuş halde koyabilirsiniz. Onları 15 dakika veya çok kızarana kadar pişirin, ancak etin duygusallaşabileceği veya cilde yapışabileceği için bu yöntemin ideal olmadığını unutmayın.

Adım 3. Tereyağını limon suyu, maydanoz, tuz ve karabiber ile başka bir tavada ısıtın

Kuyruklar pişerken basit bir sos yapın. Küçük bir tencerede 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını eritin. Ateşi söndürün ve ekleyin:

  • 4 ½ çay kaşığı limon suyu.
  • ¼ su bardağı kıyılmış taze maydanoz.
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.
Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 19
Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 19

Adım 4. Köfteleri tavadan çıkarmak için maşa kullanın ve biberli tereyağı ile servis yapın

Tencereyi kaynar suyla kapatın ve ıstakozları maşayla çıkarın. Kuyrukları tereyağı ve seçilen garnitürlerle birlikte bir tabağa koyun. Eti örneğin limon dilimleri, fırında patates veya buharda pişmiş brokoli ile servis edebilirsiniz.

Kalan ıstakozu buzdolabında, hava geçirmez bir kapta dört güne kadar saklayın

İpuçları

  • Daha fazla miktarda ıstakoz kuyruğu yapmak istiyorsanız tarifi ikiye veya üçe katlayabilirsiniz.
  • Kuyruklar piştikten sonra içe doğru kıvrılma eğilimindedir. Düz olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce her birinin içinden tahta bir kürdan geçirin.
  • Bunları mikrodalgada çözebilirsiniz, ancak etin pişmeye başlaması için gözünüzü açık tutmanız gerekir.

Önerilen: