Bu deniz ürününün hassas doğal dokusunu değiştirmemek için, donmuş tarakların doğru şekilde çözülmesi gerekir; bu, iyi kullanılmazsa sert ve lastiksi hale gelebilir. En iyi yöntem, tarakların buzdolabında kendi kendine çözülmesine izin vermektir. Bununla birlikte, aceleniz varsa, süreci hızlandırmak için soğuk suyla durulayabilir veya hatta mikrodalgada pişirebilirsiniz.
adımlar
Yöntem 1/3: Buzdolabında çözdürün
Adım 1. En iyi sonucu almak için tarakları buzdolabında çözdürün
Buzdolabında tamamen çözülmesi uzun zaman alsa bile en iyi tadı verecektir. Ve donmuş taraklar yavaş yavaş çözüleceğinden, işlem sırasında hasar görme veya kontamine olma şansları yok denecek kadar azdır.
Tarakların buzdolabında çözülmesi tam bir gün sürdüğünden, onları kullanmadan önce çözülmeleri için zaman ayırmayı planlayın
Adım 2. Buzdolabınızın sıcaklığını 3°C'ye ayarlayın
Buzdolabı sıcaklığı, tarakların düzgün bir şekilde çözülmesine izin vermenin en önemli parçasıdır. En iyi sıcaklık 3°C'dir, bu nedenle buzdolabınızı buna göre ayarlayın.
Uç:
çoğu buzdolabı 2°C'ye ayarlanmıştır. 3°C'de bozulacak yiyecekleriniz olmadığından emin olun. Eğer öyleyse, deniz tarağı çözülürken onları başka bir uygun yerde bırakın.
Adım 3. Tarakları ambalajından çıkarın ve büyük bir kaseye koyun
Kase, tüm tarakları tutacak kadar büyük olmalıdır. Ayrıca içindeki buzlar eridiğinde oluşacak su için yeterli alana sahip olması gerekir. Fistoları açın ve kapasitesinin ¾'üne kadar dolacak şekilde kaseye yerleştirin.
Biri için çok fazla tarak varsa başka bir kase kullanın
Adım 4. Kaseyi plastik sargıyla örtün
Yavaş çözüldükleri için kirlenme ve bozulma riski taşırlar. Fistoların buzdolabının içindeki diğer yiyecek parçacıklarıyla temas etmemesi için kaseyi plastik sargıyla sıkıca kapatın.
Kasenin bir kapağı varsa, tarakları kapatmak için kullanın
Adım 5. Fistolu kaseyi buzdolabının altındaki bir rafa yerleştirin
Kaseyi streç filmle kapladıktan sonra buzdolabında yer açın ve deniz tarağı diğer yiyeceklerle temas etmemesi için alt rafa koyun.
Kaseyi, 3°C'ye ayarlanmadığı sürece sıcaklık kontrollü bir çekmeceye koymayın
Adım 6. Tarakların buzdolabında 24 saat çözülmesine izin verin
Kaseyi buzdolabına koyun ve nasıl olduğuna bakmadan önce bir gün boyunca karıştırmadan bekletin. Tarakların çözülüp çözülmediğini görmek için 24 saat sonra kaseyi çıkarın. Test etmek için bir parmağınızla ortalarına dokunun. Soğuk olmalılar ama donmamalılar.
- Dondurulmuş taraklar, tamamen çözülmeden pişirilirse kauçuksu bir dokuya sahip olabilir.
- 24 saat sonra tamamen çözülmedilerse, tekrar plastik sargıyla örtün ve altı saat daha soğutun.
Yöntem 2/3: Çözmek için soğuk su kullanın
Adım 1. Tarakları daha hızlı çözmek için soğuk su kullanın
Deniz taraklarının buzdolabında çözülmesini bekleyecek vaktiniz yoksa soğuk su kullanarak buz çözme işlemini hızlandırabilirsiniz. Bu yöntem aynı zamanda risksizdir.
Dondurulmuş deniz tarağı daha hızlı çözülür, ancak pişirildikten sonra sertleşebilir
Adım 2. Tarakları yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun
Olası kontaminasyonu önlemek için su ile doğrudan temas etmelerine izin vermemek önemlidir. Tarakları ambalajından çıkarın, plastik torbaya koyun ve kapatın.
Tarakların ıslanmaması için plastik torbanın sıkıca kapatıldığından emin olun
Uç:
Su üzerinde yüzmemesi için plastik torbadan alabildiğiniz kadar hava alın.
Adım 3. Donmuş deniz tarağının olduğu plastik poşeti büyük bir kaseye koyun
Kase, plastik poşeti tutacak kadar büyük ve onu tamamen çevreleyecek kadar su olmalıdır. Deniz ürünlerini koymadan önce kasenin temiz olduğundan emin olun, böylece kontaminasyon riskine maruz kalmazsınız.
Adım 4. Kabı lavaboya yerleştirin ve soğuk musluk suyuyla doldurun
Plastik poşeti deniz tarağı ile biraz karıştırın, kase suyla dolarken bir tarafa yapışmasın. Tarakları pişirmeden veya dokusunu değiştirmeden eritmek için su yaklaşık 10°C olmalıdır. Plastik torbayı kaplayacak kadar kaseyi suyla doldurun.
Taşması durumunda kaseyi lavabonun içinde tutun
Adım 5. Suyu yarım saat boyunca her 10 dakikada bir değiştirin
Kase dolduğunda musluğu kapatın ve plastik poşeti iyice dinlendirin ve karıştırın. 10 dakika sonra suyu kaseden çıkarın ve tekrar soğuk suyla doldurun. 10 dakika daha geçtikten sonra suyu alın ve tarakların çözülüp çözülmediğini parmakla dokunarak kontrol edin. Serin fakat yumuşak olmalı ve donmuş kısımlardan arındırılmış olmalıdır.
- Tarakların çözülmesi toplam 30 dakika sürer, ancak daha büyük olanlar daha uzun sürebilir.
- Buzlarının çözülüp çözülmediğini kontrol ettikten sonra plastik poşeti sıkıca kapatın.
- Buzu çözdükten sonra tarakları tekrar dondurmayın.
Yöntem 3/3: Mikrodalgada buz çözme
Adım 1. Aceleniz varsa tarakları eritmek için bir mikrodalga fırın kullanın
Buz çözme işlevi olan bir mikrodalga fırın kullanmanız gerekir, çünkü taraklar oldukça kırılgandır ve bunları çözmek için varsayılan sıcaklığı kullanırsanız pişirmeye başlarlar. Buz çözme işlevi olup olmadığını görmek için mikrodalgaya bakın.
Mikrodalgada çözülen taraklar pişirildikten sonra daha sert ve çiğnenebilir hale gelebilir
Adım 2. Dondurulmuş tarakları mikrodalgaya uygun bir kaba koyun
Yüksek kenarlı porselen veya cam kaplar, tarakların etrafında eriyecek buzlu suyu tutmak için iyidir. Onları ambalajından çıkarın ve kaseye koyun.
Tüm tarakları tutan bir kase kullanın
Adım 3. Kaseyi kağıt havlularla örtün
Kaseyi örtmek için kalın bir kağıt havlu kullanın ve tarakları mikrodalgada çözerken pişirme riskini azaltın. Kağıt havlu, tarakların dokusunu değiştirecek herhangi bir buharı veya nemi emmeye yardımcı olur.
Kağıt havlu ince ise, taraklar çözülürken temas ettiğinde ıslanabilir ve çözülebilir. Kalın, üç katlı kağıt kullanın
Adım 4. Deniz taraklarını, buz çözme işlevinde iki kez 30 saniye mikrodalgada tutun
Tarakları pişirdikten sonra geri dönüş yok, bu yüzden çözülmeleri için 30 saniyelik kısa aralıklarla mikrodalgaya koyun. 30 saniye dolduğunda, kaseyi çıkarın ve bir parmakla dokunarak tarakların tamamen çözülüp çözülmediğini görün. Donmuş kısım kalmamalıdır.
- 30 saniye sonra çözülmezse, tamamen çözülene kadar işlemi tekrarlayın.
- Bir seferde 30 saniyeden fazla mikrodalgada pişirmeyin, aksi takdirde et pişmeye başlar ve dokusu değişir.
Uç:
Tüm tarakların çözüldüğünü onaylamak için bir parmağınızla en kalın tarakların ortasına dokunun.