Dondurulmuş Istakoz Nasıl Hazırlanır: 11 Adım

İçindekiler:

Dondurulmuş Istakoz Nasıl Hazırlanır: 11 Adım
Dondurulmuş Istakoz Nasıl Hazırlanır: 11 Adım

Video: Dondurulmuş Istakoz Nasıl Hazırlanır: 11 Adım

Video: Dondurulmuş Istakoz Nasıl Hazırlanır: 11 Adım
Video: SÜT DOST MU DÜŞMAN MI? - (Süt İçmeli miyiz?)/ 5 Dakikada Sağlık 2024, Mart
Anonim

Bütün bir ıstakoz, dünyanın birçok bölgesinde güzel bir yemektir. Bazen bu donmuş deniz ürünlerini satın alabilirsiniz ve pişirmek o kadar da zor bir işlem değildir. Yemeği lezzetli hale getirmek için kullanabileceğiniz birçok farklı yaklaşım var.

adımlar

Bölüm 1/3: En İyi Istakozu Seçmek

Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 2
Dondurulmuş Istakoz Kuyruklarını Pişirin Adım 2

Adım 1. Hiç çözülmemiş bir ıstakoz alın

Dondurucuya yerleştirilmeden önce haşlanmış olup olmadığına ve -18°C civarında çok düşük bir sıcaklıkta saklanıp saklanmadığına bakın.

  • Bazen ıstakozu hemen pişirmek istemeyeceksiniz. Vakumlu dondurucu poşetinde saklayın. Bu şekilde dondurucuda bir yıla kadar kalabilir.
  • Ayrıca çözülmüş bir ıstakoz da satın alabilirsiniz, ancak onu canlı pişirme süreci farklıdır.

Adım 2. Kaliteli bir donmuş ıstakoz seçin

Istakoz kuyruğu olmak üzere iki farklı türde, ılık su veya soğuk su satın alabilirsiniz. Lezzet ve kalite bakımından farklılık gösterirler. Dondurulmuş ıstakoz kuyrukları veya pençeleri satın alabilirsiniz.

  • Sıcak su kuyrukları, etin yumuşayabileceği kadar lezzetli değildir. Latin Amerika, Karayipler ve Florida'dan (ABD) geliyorlar. Karayip kuyruklarında sarı noktalar ve çizgiler vardır.
  • Soğuk su kuyruklarından et daha çok arzu edilir. Daha beyaz ve daha yumuşaktır, ancak aynı zamanda daha pahalı olabilir. Soğuk su ıstakozları genellikle Güney Afrika, Yeni Zelanda ve Avustralya'dan gelir. Mağaza kuyrukların nereden geldiğini bilmiyorsa, muhtemelen en ucuz sıcak su çeşididir.
  • Dondurulmuş pençeler daha az et içerir ve kuyruklar kadar arzu edilmez. Bunları süpermarketlerin dondurulmuş gıda bölümünde bulabilirsiniz.
  • Gri veya siyah noktalı ıstakoz kuyrukları satın almaktan kaçının. Bu durumlarda, hayvan muhtemelen işlem sırasında öldü.

Adım 3. Yeterince satın alın

Herkese yetecek kadar yiyeceğe sahip olmanız için bir ıstakozun kaç kişiye hizmet ettiğini bilmek önemlidir. Özellikle kuyrukları etlidir.

  • Ayrıca, bu yemeğin pişirilmesi söz konusu olduğunda farklı kültürlerin farklı tercihleri olduğunu da bilin. Örneğin, Kanada'da Fransa'dan daha uzun süre pişme eğilimindedir.
  • Genel olarak, servis edilecek her kişi için 450 ila 675 gr ıstakoz gerekir. Donmuş kuyrukları veya pençeleri pişirebilirsiniz.

Bölüm 2/3: Istakozun pişirilmesi için hazırlanması

Adım 1. Istakoz kuyruklarını çözün

Kuyrukları veya pençeleri pişirmeden önce çözdürmek önemlidir. Aksi takdirde, etin çok sert olması muhtemeldir.

  • Istakozun pişirilmeden önce veya en azından gece boyunca buzdolabında yaklaşık 24 saat çözülmesine izin vermek iyi bir fikirdir. Buzu daha hızlı çözmenin iyi bir yolu, plastik bir torbaya koymak, ardından torbayı suyla dolu bir tencereye koyup her şeyi buzdolabına koymaktır. Suyu en az bir kez değiştirmek gerekebilir.
  • Aceleniz varsa, kuyrukları pişirmeden önce mikrodalgada biraz çözebilirsiniz. Bu çözüm donmuş kuyrukları pişirmekten daha iyi olsa da, parçaları daha yavaş çözmek kadar iyi değildir. Istakozu ılık suda veya oda sıcaklığında eritmek kötü bir fikirdir. Pişirmeden önce pençelerin de çözülmesi gerekir.
Fırında Istakoz Kuyrukları Adım 6
Fırında Istakoz Kuyrukları Adım 6

Adım 2. Kuyruk kabuğunu kesin

Buzu çözdükten sonra ve pişirmeden önce kuyruğun arkasının ortasındaki kabuğu makasla kesin.

  • Bunu yapmak için, kuyruk yüzgeci yerinde bırakarak ıstakoz eti ve kabuğu arasına makasın ucunu yerleştirin. Eti kabuğun üzerinde oluşturduğunuz yarıktan kaldırın.
  • Diğer bir yöntem ise kuyruktan başlamak ve ıstakozun yumuşak iç kabuğunu çıkarmaktır. Sonra atın. Kuyruğu geri katlayın. Dış kabuğundaki bazı eklemleri kırarsanız, ıstakoz pişirilirken bükülmez.

Bölüm 3/3: Pişirme Yöntemini Seçme

Adım 1. Dondurulmuş ıstakoz kuyruklarını kaynatın

Kaynayan ıstakoz, pişirmenin en yaygın yollarından biridir. Bir tencerede su kaynatarak başlayın. Tüm kuyrukları kaplayacak kadar sıvı olmalıdır.

  • Her litre su için bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Çözülmüş kuyrukları suya koyun ve tavayı kapatın. Her 110 gr kuyruk için beş dakika ve pişirdiğiniz her 30 gr ıstakoz için bir dakika daha pişirin.
  • Istakozu sıcak sudan çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk suya koyun. Istakozdan suyu çıkarın. Hizmet etmeye hazır olacak. Kabuklar kırmızı ve parlak olduğunda yemeğin hazır olduğunu ve çatalla dürtüldüğünde etin yumuşadığını anlayacaksınız.

Adım 2. Çözülmüş kuyrukları ızgara yapın.

Fırında ızgara yapmanın çok hızlı bir işlem olduğunu unutmayın, bu nedenle yakmamak için ıstakoza dikkat edin.

  • Istakoz kuyruklarını ızgara yapmak için bir tavaya yerleştirin. Kabukları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve sadece yaklaşık dört dakika pişirin. Istakoz etini ısıdan yaklaşık 25 cm uzakta bırakın.
  • Gerçekten büyük kuyrukları ızgara yapıyorsanız, her birinden iki parça yapmak için uzunlamasına kesmek daha iyi olabilir. Onları ters çevirin, yağlayın ve diğer tarafı beş dakika daha ızgara yapın. Sert.

Aşama 3. Istakozları buharla.

Bu deniz ürünlerini pişirmenin sağlıklı bir yolu buğulamadır. Bunu yapmak için, 1 yemek kaşığı tuz ve aynı ölçü sirke ile bir tencereye 1 cm su koyarak başlayın.

  • Şimdi ıstakozları tavaya koyun. 450 gr ıstakoz için kabı kapatın ve 15 dakika buharda pişirin. Fazladan her 450 gr ıstakoz için beş dakikalık pişirme ekleyin.
  • Istakozları ızgaraya koyarak da buharda pişirebilirsiniz. Istakozun bulunduğu ızgaranın altındaki bir tencerede yaklaşık 2 inç su kaynatın. Her 450 gr ıstakoz için 10 dakika buğulayın.

Adım 4. Haşlanmış ıstakoz yapın

Bu prosedür, özellikle suya otlar ve diğer baharatlar eklenirken aromanın öne çıkmasını sağlar.

  • Haşlanmış ıstakoz yapmak için sıvıyı bir tencereye limon, frenk soğanı, soğan ve kerevizi biraz suya ekleyerek hazırlayın. Kaynamak.
  • İkinci bir tavada suyu kaynatın ve ıstakozu bir veya iki dakika oraya koyun. Daha sonra ıstakozu kaynayan sudan çıkarın ve önceden hazırlanmış sıvının içine atın. Tavayı sıkıca kapatın. Istakozu kaynatın ama kaynatmayın.
  • Bir anten veya küçük bir bacak çekildiğinde kolayca çıktığında hazır olduğunu anlayacaksınız.

Adım 5. Bir ıstakoz barbeküsü hazırlayın.

Bunu yapmak için, başının arkasında bulunan haçı bulun ve ağır bir bıçakla delin. Istakozu uzunlamasına bölerek kuyruğun arkasını kesin.

  • Istakozu ızgaraya yerleştirin. Soğuk tarafı yaklaşık sekiz ila 10 dakika arasında kalmalıdır. Dönmeye gerek yok.
  • Mangaldan önce ıstakozun üzerine tereyağı veya zeytinyağı. Kızartmadan önce kuyruklarını metal bir kürdan ile ovabilirsiniz.

Adım 6. Istakoz pişirin.

Kuyruk yerine çözülmüş pençeleri pişiriyorsanız, onları kızartabilirsiniz. İlk önce fırını 205 °C'ye ısıtın.

  • Pençelere katılın. Alüminyum folyoya sarıp fırın tepsisine dizin. Onları yaklaşık 10 dakika pişireceksin.
  • Pençeler pembe olduklarında hazır olacaktır. Birçok süpermarketin donmuş gıda bölümünde ıstakoz pençeleri vardır.

İpuçları

  • Istakoz pişirmek çok hızlı bir işlemdir ve sadece 30 dakika sürmelidir. Ancak çözülme zaman alır; bu nedenle, önceden planlayın.
  • Kaynar suda normal sofra tuzu yerine deniz tuzu kullanmak ıstakoza daha fazla lezzet verecektir.
  • Dondurulmuş ıstakozu pişirmenin en hızlı ve en kolay yolu onu kaynatmaktır.

Önerilen: