Patlamış Mısırınız İçin Film Yağı Nasıl Yapılır: 9 Adım

İçindekiler:

Patlamış Mısırınız İçin Film Yağı Nasıl Yapılır: 9 Adım
Patlamış Mısırınız İçin Film Yağı Nasıl Yapılır: 9 Adım

Video: Patlamış Mısırınız İçin Film Yağı Nasıl Yapılır: 9 Adım

Video: Patlamış Mısırınız İçin Film Yağı Nasıl Yapılır: 9 Adım
Video: Patlaması imkansız Yeni Nesil Düdüklü Tencere Beko ExpertChef® Çok Amaçlı Pişirici inceleme! 2024, Mart
Anonim

Film patlamış mısırının büyüsünün tereyağı ile hiçbir ilgisi yoktur, ancak bazen o yağlı tadı istediğimiz için nostaljik hale geliriz. Sinema salonlarının kullandığı ürünlerin çoğunu satın alabilirsiniz, ancak tarifi sıradan ev yapımı malzemelerden başka bir şeyle yeniden oluşturabilirsiniz.

İçindekiler

  • Patlamış mısır
  • Tereyağı
  • Hindistan cevizi veya kanola yağı
  • Patlamış Mısır Tuzu veya Alberger Tuzu
  • Film patlamış mısır için baharat (isteğe bağlı)
  • Tereyağı aromalı patlamış mısır için tepesi (isteğe bağlı)

adımlar

Yöntem 1/2: Sinema Salonunda Patlamış Mısır Yapımı

Patlamış Mısırınız için Film Yağı Yapın Adım 1
Patlamış Mısırınız için Film Yağı Yapın Adım 1

Adım 1. Tuzu seçin

Birçok sinema salonu Alberger ile işlenmiş tuz kullanır, çünkü bu yöntem tuz kristallerinde keskin kenarlar oluşturur ve bu da onların patlamış mısıra yapışmasına neden olur. Piyasada genellikle “patlamış mısır tuzu” olarak adlandırılan ve patlamış mısırın yanına konulan ekstra ince toz tuza benzer bir etki elde etmek mümkündür.

Bir mutfak robotu, blender veya kahve değirmeni içinde öğüterek normal tuzun böyle görünmesini sağlayabilirsiniz. Kahve değirmeni kullandıysanız, kalan tuzu çıkarmak için biraz kahve öğütün

Image
Image

Adım 2. Tereyağı eritin.

Gerçek tereyağı (tereyağı aromalı yağ yerine) kullanan sinema salonları genellikle eritilmiş tereyağı kullanır. Bu işlem, patlamış mısırın ıslanmasını önleyen tereyağındaki suyun bir kısmını çıkarır. Bunu evde, tereyağını köpürmesi durana ve sıvı berraklaşana kadar düşük bir ısıya koyarak yapabilirsiniz, bu da her bir ons tereyağı için 30 ila 40 dakika sürer. Sıvıyı nemli bir tülbent veya tülbentten geçirin ve erimiş tereyağını elde etmek için soğumaya bırakın. Tülbentte veya tavanın dibinde kalan süt parçacıklarını atın.

Sinema salonlarındaki meşhur “tereyağlı patlamış mısır” kokusu yapay aromadan gelir. Gerçek tereyağı aynı kokmaz

Image
Image

Adım 3. Hindistan cevizi veya kanola yağını bir tavaya koyun

Patlamış mısırın üzerine dökmek için erimiş tereyağını saklayın, onunla patlamış mısır patlatmaya çalışırsanız kahverengiye dönecek veya yanacaktır. Hindistan cevizi yağı eskiden sinemalarda kullanılıyordu (ve çoğu hala kullanıyor), ancak en son trendi takip etmeyi ve daha az doymuş yağ ve daha yüksek kaynama noktasına sahip kanola yağına geçmeyi tercih edebilirsiniz. Hangisini seçerseniz seçin, büyük bir tencerenin dibini kaplayacak kadar yağ ekleyin. Dumana başlayana kadar ateşte bırakın.

  • Kanola yağı kullanan çoğu sinema salonu, normal kanola yağından daha fazla yağ içeren daha hidrojene bir versiyon kullanır.
  • Hindistan cevizi yağı kullanıyorsanız, tamamen erimesine izin verin.
  • Kapaklı bir tencere kullanın, ancak şimdi kapağı takmanıza gerek yok.
Image
Image

Adım 4. Patlamış mısır yapmak.

Tavaya biraz mısır taneleri koyun ve kapağı kapatın. Patladıktan sonra mısırın geri kalanını koyun. ⅓ su bardağı (80 mL) patlamış mısırı 5,6 L'lik bir tavaya koyun, örtün ve ısıtın, çekirdeklerin çoğu patlayana kadar tavayı ara sıra sallayın. Tencere dolduğunda haşlanan fasulyeleri büyük bir kaseye dökün.

  • Patlamış mısırın ıslak veya lastik gibi olmasını önlemek için buharın çıkması için kapağı hafifçe kaldırın.
  • Yanmış veya patlamamış fasulye sayısını azaltmak için, tavayı yerleştirdikten hemen sonra ocaktan alın. Eşit bir sıcaklığa ulaşmaları için 30 saniye bekleyin ve ardından tekrar ateşe verin.
Image
Image

Adım 5. Patlamış mısırı patlattıktan hemen sonra tuzu ekleyin

Bu tarifte yaklaşık ⅓ çay kaşığı (1,5 mL) ince tuz gereklidir. Tuz kristallerinin tam boyutu tadı etkiler, bu nedenle tadı ayarlamak gerekir. Patlamış mısırı patlattıktan hemen sonra tuzu ekleyin, çünkü içinden çıkan buhar tuzun çökmesine yardımcı olacaktır.

Image
Image

Adım 6. Eritilmiş tereyağını ekleyin

Patlamış mısırı büyük bir kaseye koyun. 1 veya 2 yemek kaşığı (15 ila 30 mL) oda sıcaklığında eritilmiş tereyağını sıcak tavaya istediğiniz gibi ekleyin. Sıcak tavada çabucak erimesi gerekir; ateşi başlatmaya gerek yok. Hala sarı veya biraz kahverengi iken patlamış mısırın üzerine atın.

Yöntem 2/2: Yapay Tereyağı Tatları Kullanma

Patlamış Mısırınız İçin Film Yağı Yapın 7. Adım
Patlamış Mısırınız İçin Film Yağı Yapın 7. Adım

Aşama 1. Hindistan cevizi veya kanola yağı ile patlamış mısır patlatın.

Bunlar sinema salonlarında en yaygın iki yağdır. Büyük bir tencerede ince bir tabaka yağ biraz tütmeye başlayana kadar ısıtın. Test etmek için biraz mısır taneleri koyun ve gerisini patladıktan sonra koyun. Fasulyelerin eşit bir sıcaklığa ulaşması için 30 saniye ocaktan alın. Isıya dönün ve ara sıra tavayı sallayarak patlamasına izin verin.

5.6 L'lik bir kap için yaklaşık ⅓ fincan mısır tanesine ihtiyacınız olacak

Patlamış Mısırınız İçin Film Yağı Yapın Adım 8
Patlamış Mısırınız İçin Film Yağı Yapın Adım 8

Adım 2. Patlatma sırasında veya sonrasında aromalı tuz ekleyin

Birçok sinema salonu yapay tereyağı aromalı tuzlar kullanır. Bu ürünü internetten bulabilir ve patlamış mısırınızın içine koyabilirsiniz. Bir çay kaşığı (5 mL) aromalı tuz, sağlık yetkilileri tarafından önerilen günlük sodyum limitinin %116'sını içerdiğinden, çok az koymak en iyisidir.

Sinema çalışanları genellikle patlamış mısırı patlatmadan önce aromalı tuz ekler. Bununla birlikte, bu ürün havada bulunan ve uzun vadede ısıtıldığında hasara neden olabilecek kimyasal maddeleri serbest bırakır. Patlamış mısırı yalnızca kendi tüketiminiz için yaparsanız, bunun olma olasılığı oldukça düşüktür, ancak endişeleniyorsanız, patladıktan sonra aromalı tuz ekleyin

Image
Image

Adım 3. Tereyağı aromalı patlamış mısır tepesi ekleyin

Aromalı tuz size zaten o yapay tereyağı lezzetini vermelidir, ancak yağları parmaklarınızda ve dilinizde hissetmek istiyorsanız, çevrimiçi patlamış mısır sosları satın alın. Hazır olur olmaz tatmak için patlamış mısırın üzerine yerleştirin.

Önerilen: