Yumurtalar, çeşitli şekillerde hazırlanabilen çok yönlü proteinli gıdalardır. Aşağıdaki yöntemler en popüler olanlardan sadece birkaçıdır.
İçindekiler
Her tarif iki ila dört porsiyon yapar
Omlet
- Dört yumurta
- Tatmak için biber ve tuz
- 60 ml süt (isteğe bağlı)
Haşlanmış yumurta
- oda sıcaklığında dört yumurta
- Suçlu
Haşlanmış yumurta
- Dört yumurta
- Suçlu
pişmiş yumurta
- 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tereyağı
- Dört çay kaşığı (20 ml) ağır krema
- Dört yumurta
- Tatmak için biber ve tuz
- İki çay kaşığı (10 ml) rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yumuşak sarısı ile kızarmış yumurta
Dört yumurta
Sert sarısı ile kızarmış yumurta
Dört yumurta
hafif kızarmış yumurta
- Dört yumurta
- İki yemek kaşığı (30 ml) tereyağı veya yemeklik yağ
buğulanmış yumurta
- Dört yumurta
- İki su bardağı (500 ml) tavuk veya balık suyu
- Bir çay kaşığı (5 ml) soya sosu (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (125 ml) dilimlenmiş mantar (isteğe bağlı)
mikrodalgada çırpılmış yumurta
- İki yumurta
- İki yemek kaşığı (30 ml) süt
- Tatmak için biber ve tuz
adımlar
Yöntem 1/9: Çırpılmış Yumurta
Adım 1. Yapışmaz spreyi orta boy bir tavaya püskürtün
Ateşe koyun ve birkaç dakika orta sıcaklıkta ısıtın.
Dilerseniz yapışmaz sprey yerine iki çay kaşığı (10 ml) tereyağı veya margarin kullanabilirsiniz ancak sprey yumurtaların tadını daha az etkiler ve daha sağlıklıdır
Adım 2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve süt, tuz ve karabiber ekleyin
Tüm malzemeler bir araya gelene ve karışım hafif kremsi bir his verene kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
-
Yumurtalar tek gerekli malzemedir, yani dilerseniz süt, tuz ve biberi çıkarabilirsiniz. Ancak süt tadı arttırır.
-
Yumurtaları hafifçe çırparsanız, sonuç oldukça kalın olacaktır. Ancak daha fazla çırparsanız, karışıma hava girecek ve çırpılmış yumurta daha hafif bir dokuya sahip olacaktır.
Adım 3. Karışımı sıcak tavaya dökün ve kenarları sertleşene kadar pişirin
-
Yumurtaları yanmayacak şekilde orta ateşte pişirin.
-
Ters çevirmeden önce yumurtaların üstleri biraz sıvı olmalıdır.
Adım 4. İyi pişmiş yumurtaları çevirin ve katlayın
Kenarları sertleşmeye başladığında, üstten gelen sıvının tavanın sıcak yüzeyine temas etmesi için bir spatula kullanarak döndürün.
-
Yumurtaları altlarındaki spatulayı sıyırıp bagajınıza doğru sürükleyerek kendinize doğru çekin. Bu yumurtaları ters çevirecektir.
-
Yumurtaları pişirirken her 20 saniyede bir çevirin. Onları çok fazla hareket ettirmeyin yoksa yenemeyecek kadar küçük parçalara ayrılabilirler.
-
Tüm sıvı izleri çıkana kadar yumurtaları tavada çevirmeye devam edin.
Adım 5. Hemen servis yapın
Çırpılmış yumurtaların saklanması ve yeniden ısıtılması zordur, bu nedenle hazır olur olmaz tüketin.
Yöntem 2/9: Haşlanmış Yumurta
Adım 1. Yumurtaları orta boy bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak kadar suyla doldurun
- Yumurtalar pişmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır, bu işlem sırasında kırılmalarını önleyecektir. Soğuk yumurta kullanabilirsiniz, ancak çatlamaları daha olasıdır.
- Ayrıca eski yumurtaların yemek pişirmek için taze yumurtalardan daha iyi olduğunu da bilin. Yumurta birkaç günlük ise kabuk daha kolay çıkarılacaktır. Son kullanma tarihine ne kadar yakınsa, kabuğu yumurtadan çıkarmak o kadar kolay olacaktır.
Adım 2. Suyu kaynayana kadar orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın
Kaynama süresini uzatacağı için suyu tuzlamayın
Adım 3. Su kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı kapatın ve tavayı kapatın
Yumurtalar iyi olana kadar birkaç dakika pişirin. Kesin süre, yumurtaların boyutuna ve istenen pişirme düzeyine bağlı olacaktır.
- Yumuşak haşlanmış yumurtaların sert beyazı ve yumuşak sarısı vardır. Bunun için orta boy yumurtaları dört dakika, büyük yumurtaları dört ila beş dakika ve çok büyük yumurtaları beş dakika pişirin.
- Orta derecede haşlanmış yumurtalar, biraz sıvı ile sert bir beyaza ve hafif sert bir sarıya sahiptir. Bunun için orta boy yumurtaları beş dakika, büyük yumurtaları altı dakika ve çok büyük yumurtaları yedi ila sekiz dakika pişirin.
- Sert haşlanmış yumurtaların sert beyazları ve sarıları vardır. Bunun için orta boy yumurtaları 12 dakika, büyük yumurtaları 17 dakika ve çok büyük yumurtaları 19 dakika pişirin.
Adım 4. Yumurtalar piştikten sonra sudan çıkarın ve buzlu su dolu bir kaba koyun
-
Yumurtaları on dakika suda bekletin.
-
Bu zorunlu değildir, ancak pişirme işlemini kesintiye uğratır ve yumurtaları soymayı kolaylaştırır.
Adım 5. Yumurtaları soyun ve tüketin
Orta veya katı haşlanmış yumurta hazırladıysanız, kabuğu sert bir yüzeye kırın ve beyazından çıkarmak için parmaklarınızı kullanın. Yumuşak yumurtalar hazırladıysanız, kabuğunun bir kısmını çıkarın ve yumurtayı bir kaşıkla yiyin.
Yöntem 3/9: Haşlanmış Yumurta
Adım 1. Yarım tencereyi suyla doldurun ve orta ateşte ısıtın
Suyun kaynamasına izin vermeyin
Adım 2. Yumurtaları kırın ve dikkatlice sıcak suya koyun
Bir kepçeye her seferinde bir yumurta kırın ve dibe ulaşana kadar tavaya indirin. Yumurtayı tencerenin dibine yapışacak şekilde kaydırın. Bir dakika pişmesine izin verin.
-
Suya birer birer yumurta ekleyin.
-
Teknik olarak yumurtaları doğrudan suda kırmak mümkündür, ancak bu onların nihai sonuçlarını kontrol etmeyi zorlaştıracaktır.
Adım 3. Yumurtaları bir dakika kadar pişirdikten sonra bir spatula kullanarak tavanın altından kazıyın
Yaklaşık üç ila beş dakika pişirmeye devam edin.
Yumurta sarısı piştikten sonra bile yumuşak kalacaktır
Adım 4. Oluklu bir kaşıkla yumurtaları çıkarın ve servis yapın
Her yumurtayı sudan çıkarın, fazla sıvıyı oluklu kaşıktaki yuvalarla boşaltın ve hemen servis yapın.
Yöntem 4/9: Kavrulmuş Yumurta
Adım 1. Fırını 165º C'ye ısıtın
Aynı anda iki adet 180 ml'lik ramekini yağlayarak hazırlayın.
-
Dilerseniz ramekinlerin üzerine yapışmaz sprey sıkabilirsiniz.
- Tepsiniz yoksa küçük kalıplar veya fırınlanabilir kaseler kullanın. Örneğin, bir çörek tenekesi yapmalıdır.
Adım 2. Kremayı ve yumurtaları ramekinlere ekleyin
Krema ile başlayın ve ardından yumurtaları kırın ve içeriklerini doğrudan kremanın üzerine dökün.
- Yumurta sarısını patlatmayın veya yumurta ile kremayı karıştırmayın.
- Her ramekin, tarifteki kremanın yarısını ve dört yumurtadan ikisini içermelidir.
- Sunum için, sarısını ramekinde ortalamak için bir kaşık kullanın.
Adım 3. Tat vermek için tuz, karabiber ve peynir ekleyin, ancak bunları yumurtalara karıştırmayın
Adım 4. Yumurtaları fırına koyun ve 12 ila 15 dakika veya beyazlar katılaşana kadar pişirin
Bununla birlikte, yumurta sarısı yumuşak kalmalıdır.
Adım 5. Yumurtaları fırından çıkarın ve iç sıcaklığın düşmesi ve pişirme işleminin durması için iki ila üç dakika soğumaya bırakın
Yöntem 5/9: Yumuşak sarısı ile kızartılmış yumurtalar
Adım 1. Bir tavaya biraz yapışmaz sprey püskürtün ve orta ateşte yerleştirin
Birkaç dakika ısınmasına izin verin.
İdeal olarak, tava, dokunduğunuzda bir damla suyun hemen buharlaşması için yeterince sıcaktır
Adım 2. Yumurtanın içindekileri doğrudan tavaya bırakarak, kabukları tavanın kenarında veya bir tezgahta hafifçe çırpın
-
Beyazların karışmasını önlemek için her seferinde bir yumurta kızartın.
-
Yumurtaları dikkatlice dökün, böylece sarısı patlamaz.
Adım 3. Yumurtaları beyazları hafifçe katılaşana kadar kızartın
Bu yaklaşık üç dakika sürmelidir.
-
Pişirme sırasında yumurtayı çevirmeyin veya hareket ettirmeyin.
-
Sarısı yumuşak ve sıvı bırakılmalıdır.
Adım 4. Yumurtayı tavadan çıkarmak için bir spatula kullanın ve servis yapın
Sarısının patlamamasına dikkat edin.
Yöntem 6/9: Sert sarısı olana kadar kızartılmış yumurtalar
Adım 1. Bir tavayı yapışmaz spreyle kaplayın ve orta-yüksek ısıya yerleştirin
Tavayı birkaç dakika ateşte bırakın. Sıcaklığı kontrol etmek için tavaya biraz su dökün. Su yüzeye değdiğinde buharlaşıyorsa hazır demektir
Adım 2. Yumurtanın içindekileri doğrudan tavaya bırakarak, kabukları tavanın kenarında veya bir tezgahta hafifçe çırpın
-
Beyazların karışmasını önlemek için her seferinde bir yumurta kızartın.
-
Yumurtaları dikkatlice dökün, böylece sarısı patlamaz.
Adım 3. Yumurta aklarının yaklaşık iki ila üç dakika tamamen sertleşmesine izin verin
Tabanda ve yüzeyde sağlam olmalıdır.
-
Sarısı hala yumuşak olacaktır.
Adım 4. Yumurtanın altına bir spatula koyun ve sarısı tava yüzeyine temas edecek şekilde çevirin
Bir veya iki dakika daha veya sarısı ayarlanana kadar ateşte bırakın.
Yumurtayı çevirirken sarısının patlamaması için bunu dikkatli bir şekilde yapın. Bununla birlikte, patlasa bile, artık eskisi kadar iyi görünmese de, yumurta yine de yenilebilir olacaktır
Adım 5. Yumurtayı bir spatula ile tavadan çıkarın ve servis yapın
Yöntem 7/9: Hafif Kızarmış Yumurta
Adım 1. Bir tavaya iki yemek kaşığı (30 ml) tereyağı veya sıvı yağ dökün
Orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Tereyağı tamamen erimeli. Yağ kullanıyorsanız, parlak ve çok yumuşak olana kadar bekleyin.
- Yapışmaz sprey bu yöntemle çalışmaz.
Adım 2. Yumurtanın içindekileri doğrudan yağ veya tereyağına bırakarak, kabukları tavanın kenarına veya bir tezgaha hafifçe vurun
- Beyazların karışmasını önlemek için bir seferde bir yumurta pişirin.
- Yumurtaları dikkatlice dökün, böylece sarısı patlamaz.
Adım 3. Yumurta aklarını iki ila üç dakika veya tamamen tabana oturana ve yüzeyde nispeten sertleşene kadar pişirin
Sarısı hala yumuşak olacaktır
Adım 4. Yumurtanın üzerine biraz sıcak yağ koyun
Tavadan biraz tereyağı veya sıvı yağ almak için bir kaşık kullanın ve yumurtanın üzerine dökün. Bir dakika daha pişmesine izin verin.
-
Yumurta sarısı kısmen sert olacak, ancak tamamen katı olmayacak.
Adım 5. Yumurtayı bir spatula ile tavadan dikkatlice çıkarın ve servis yapın
Hemen tüketin.
Yöntem 8/9: Buğulanmış Yumurta
Adım 1. Yumurtaları soya sosuyla karıştırın
Yumurtaları orta boy bir tencereye kırın ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Yumurtaları karıştırmak için karıştırırken yavaş yavaş sosu ekleyin.
Adım 2. Mantarları dört tepsiye eşit şekilde dağıtın
- Shiitake mantarları en geleneksel olanlardır, ancak tercihinize veya bütçenize göre ikame edilebilirler.
- Dilerseniz 250 ml'ye kadar tavuk suyu veya doğranmış balık da ekleyebilirsiniz.
Adım 3. Yumurta karışımını mantarların üzerine dökün, ramekinleri doldurun
Karışımla ramekinlerin yarısını veya 3/4'ünü kaplayın
Adım 4. Bir buharlı pişiricide 2,5 cm su kaynatın
Su kaynamaya başlar başlamaz, buharlaşmadan sıcak tutmak için ısıyı kısın.
Büyük, derin bir tencere, buharlı pişiricinin yerini alacak
Adım 5. Ramekinleri tek, düz bir katman halinde düzenleyerek tavaya yerleştirin
Örtün ve 12 dakika pişirin.
- Buhar tepsiniz varsa, tepsileri suyla temas etmeyecek şekilde yerleştirin. Aksi takdirde yumurtalarla temas etmeyecek şekilde suya koyun.
- Bittiğinde, yumurtalar tofuya benzer sıkı ama pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır.
Adım 6. Ramekinleri tavadan çıkarın ve hemen servis yapın
Yöntem 9/9: Mikrodalgada omlet
Adım 1. Malzemeleri karıştırın
Yumurtaları mikrodalgaya uygun bir kaseye kırın ve tel çırpıcı ile elinizle çırpın. Süt, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
-
Büyük bir kase yerine bir kahve fincanı (375 ml) veya iki ramekin (180 ml) kullanabilirsiniz.
Adım 2. Karışımı mikrodalgada 45 saniye yüksek güçte ısıtın
Yumurtalar kremsi bir kıvamda olmalıdır.
-
Yumurtaları katı kısımlar sıvı kısımlarla yer değiştirecek şekilde karıştırın.
Adım 3. Mikrodalgada 30 veya 40 saniye daha ısıtın
Yumurtalar yapılmalı veya neredeyse bitmeli.
-
Önce 30 saniye pişirin. Yumurtalar yeterince katı değilse, 15 saniye daha pişirin.
Adım 4. Hemen servis yapın
Çırpılmış yumurtaların, mikrodalgada pişirilseler bile, lezzetlerini muhafaza etmeleri ve saklamaları zordur.