Dondurucu pizza, hazır bir tarifi başka bir zamana saklamanın harika bir yoludur. Her bir pizza parçasını ayrı ayrı sarın ve dilimleri iki aya kadar dondurun. Ayrıca çiğ pizzayı dondurabilirsiniz! Önce hamuru yapın ve iki aya kadar kendi başına dondurun. Dilerseniz hamuru önceden pişirip iç harcı ekleyerek piyasadan aldığımız gibi hazır donmuş bir tarif yapabilirsiniz. Hazır pizzayı dondurucuya koyun ve en fazla üç ay bekletin.
adımlar
Yöntem 1/3: Hazır pizzanın dondurulması
Adım 1. Gerekirse pizzayı ayrı dilimler halinde kesin
Çok fazla pizza kaldıysa, bir kesici kullanarak tek tek dilimler halinde kesin. Dondurmak için yalnızca bir diliminiz varsa bu adımı atlayın.
Birçok pizza önceden kesilmiş olarak gelir, ancak yine de bir noktada hamura yapışır. Dilimleri birbirinden ayırmanız gerekecek
Adım 2. Her dilimi plastik sargıyla sarın
Bir parça plastik sargıyı yırtın ve masanın veya tezgahın üzerine koyun. Pizza dilimini filmin tam ortasına koyun. Tüm pizzayı kaplayacak şekilde kenarları içe doğru katlayın. Bunu tüm dilimlerle yapın.
Adım 3. Her dilimi birbirine yapışmaması için alüminyum folyoya veya parşömen kağıdına sarın
Plastik filmler her şeye yapışma eğilimindedir, bu nedenle etraflarında bir bariyer oluşturmanız gerekir. Bir parça folyo veya parşömen kağıdını yırtın ve her bir pizza diliminin etrafına sarın.
Alüminyum folyo veya tereyağınız yoksa sade veya özel şeker kağıdı kullanın
Adım 4. Pizza dilimlerini plastik bir dondurucu poşete koyun ve etiketleyin
Yer olduğu sürece plastik poşetin içine birden fazla dilim pizza koyabilirsiniz. Yiyecekleri dondurmak için plastik poşetleriniz yoksa, dondurucuda güvenli bir kap kullanın. Plastik poşet veya kavanozdaki pizzayı dondurduğunuz tarihi pilot kalemle yazın.
Plastik saksıyı mahvetmek istemiyorsanız, bir koli bandına tarih yazıp üzerine yapıştırın
Adım 5. Pizzayı en fazla iki ay dondurun
Dondurucunuzda biraz yer açın ve pizza dilimlerini oraya koyun. Pizzayı yemek isteyene kadar dondurucuda bekletin. İki aya kadar taze kalacaktır.
Adım 6. Pizzayı buzdolabında iki ila üç saat çözün ve ardından pişirin
Pizzayı yemek istediğinizde dondurucudan çıkarın ve paketini açın. Buzdolabında bir tabakta iki ila üç saat çözülmesine izin verin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında beş dakika pişirin.
- Pizzanın buzunu çözebilir ve mikrodalga fırına koyabilirsiniz, ancak o taze pişmiş tadı olmayacaktır.
- Pizzanın iyi pişmesini istiyorsanız, 190 ºC'de 12 ila 15 dakika fırında bekletin.
Yöntem 2/3: Çiğ Pizzaları Hazırlama ve Dondurma
Adım 1. Pizza hamurunu hazırlayın ve tarifi takip ederek açın
Bir tarifi takip ederek önce pizza hamurunu yapın. Daha sonra hamuru açıp dilediğiniz gibi şekillendirin.
Adım 2. Hamuru yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin
Pizza tavanız varsa, daha iyi. Küçük bir pizza yapıyorsanız, çıkarılabilir bir alt tava kullanabilirsiniz (börekler ve kekler için). Sadece pizzanızla aynı boyutta bir şekil bulun. Yan mandalı açın ve formun altını tutun.
Adım 3. Hamuru 230°C'de dört veya beş dakika pişirin
Fırını 230 ºC'ye ısıtın. Henüz yapmadıysanız hamura yuvarlak şekil verin ve fırına verin. Pizzayı dört ila beş dakika veya hamur daha uzun ve daha kuru olana kadar pişirin.
- Doldurma eklemeyin veya hamuru sonuna kadar pişirmeyin. Yemeğe gittiğinizde hamuru pişirmeyi bitireceksiniz.
- Hamuru önceden pişirmek, pizzayı çözdüğünüzde ve pişirdiğinizde yumuşamaması için anahtardır.
Adım 4. Hamuru fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve iç harcı ekleyin
Hamur kabarıp kuruduktan sonra fırından çıkarın. oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Domates sosu, peynir, domates, kekik ve benzeri gibi istediğiniz dolguları ekleyin.
- Pizzanın soğuması için gereken süre, boyutuna ve mutfağınızın sıcaklığına bağlı olacaktır. Aksi takdirde, 10 ila 15 dakika sürecektir.
- Hamuru tavadan çıkarmayın. Fırın tepsisinde donduracaksınız.
Adım 5. Pizzayı bir kat plastik sargıya ve bir kat alüminyum folyoya sarın
Pizzayı tamamen örtmek için ihtiyaç duyduğunuz kadar plastik sargıyla sarın. Daha sonra alüminyum folyo ile sarın. Tüm pizzayı kaplamak için ihtiyaç duyduğunuz kadar alüminyum kullanın. Bu çift koruma katmanı, dondurucunun içinde meydana gelen don yanıklarını önler.
Alüminyum folyonuz yoksa, iki kat plastik sargı kullanın
Adım 6. Pizzayı dondurucuya koyun ve üç ay içinde tüketin
Pizzanın içine sığması için dondurucunuzda yeterince yer açın. Pizzayı düz bir şekilde koyun. Dondurucu kapağını kapatın ve pizzanın birkaç saat donmasına izin verin.
- Pizzayı dondurduğunuz tarihi bir pilot kalem kullanarak paketin üzerine yazın. Bu, dondurucuda ne kadar kaldığını bilmenize yardımcı olur.
- İki ay içinde tüketirseniz pizza daha lezzetli olur, ancak dondurucuda üç aya kadar kalabilir.
Adım 7. Pizzayı önceden ısıtılmış 260°C fırında 10 dakika pişirin
Fırını açın ve 260 ºC'ye gelene kadar ısınmasını bekleyin. Pizzayı dondurucudan çıkarın ve plastik sargıyı ve alüminyum folyoyu çıkarın. Pizzayı fırın tepsisine koyarak fırına verin. Fırını kapatın ve pizzayı 10 dakika veya peynir eriyene kadar pişirin.
İlk önce pizzanın buzunu çözmek gerekli değildir
Yöntem 3/3: Çiğ Pizza Hamurunu Dondurma
Adım 1. Pizza hamurunu hazırlayın ve gerekirse mayalanmasına izin verin
Bu yöntemi çiğ pizza hamuru toplarını veya disklerini dondurmak için kullanabilirsiniz. Tarifiniz sizden ilk fermantasyon ve ikinci fermantasyon yapmanızı isterse, sadece ilkini yapın ve ikinciyi atlayın.
Adım 2. Hamuru istediğiniz gibi açın
Bir topun içine kıvırabilir veya bir diske açabilirsiniz. Sana bağlı. Topu saklamak daha kolaydır, ancak disk daha sonra işi azaltır.
Mini pizza yapmak için hamuru daha küçük parçalara bölebilirsiniz. Bu depolamayı kolaylaştırır
Adım 3. Hamurun üzerine un serpin
Hamur topunu bir kase un içinde ileri geri atın. Bir diskete açtıysanız, üstüne un serpin, ters çevirin ve aynısını altta yapın. Bu önemlidir çünkü hamurun daha sonra birbirine yapışmasına izin vermez.
Adım 4. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine hamuru dondurun
Hamuru parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve dondurucuya koyun. Tavayı örtme konusunda endişelenmeyin. Bu sadece ilk dondurma. Hamur donduğunda plastik bir torbaya aktaracaksınız.
Hamurun donmasının ne kadar süreceği şekle bağlıdır. Topun içinde bırakırsanız, diskten daha uzun sürer
Adım 5. Hamuru dondurucuya uygun bir kaba koyun
Artık hamur dondurucuya gitmeye hazır. Dondurulmuş topları veya diskleri, yiyecekleri dondurmak için tasarlanmış büyük bir plastik torbaya koyun. Büyük pizza diskleri yaptıysanız, bunları iki kat plastik ambalajla sarmak daha kolay olabilir.
Adım 6. Hamuru iki ay içinde kullanın
Dondurucunuzda yer açın ve hamuru oraya koyun. Bir disk yaptıysanız, dondurucunun düz bir alanında düz durması gerekir. Pizzanın üzerine hiçbir şey koymayın.
Pizzayı sarmak için kullandığınız poşetin veya plastik ambalajın üzerine tarihi yazın. Bu, pizzanın dondurucuda ne kadar kaldığını bilmenize yardımcı olur
Adım 7. Kullanmadan önce hamuru çözün
Buzdolabında 10 ila 12 saat arası buzunu çözebilir veya lavabonun içinde oda sıcaklığında bir veya bir buçuk saat bekletebilirsiniz. Çözülmesinin ne kadar süreceği, bıraktığınız şekle bağlı olacaktır. Top hamurlarının çözülmesi disklere göre daha uzun sürer.
Dondurucuya koymadan önce hamurun tepesine çıkmasına izin vermediyseniz, pişirmeden veya diskleri açmadan önce bir veya iki saat yükselmesine izin verin
İpuçları
- Dondurulmuş pizzayı iki ay içinde tüketirseniz daha lezzetli olur, ancak dondurulduktan sonra üç aya kadar yiyebilirsiniz.
- Artan pizzayı dört güne kadar buzdolabında donmadan bırakabilirsiniz. Pizzayı çözdürüp tekrar ısıttıysanız hemen tüketin.
- Bazen pizza iki ay donmadan bozulur. Kötü görünüyorsa, kokuyorsa veya tadı kötüyse, atın.