Tatlı patatesler çok yönlüdür, A vitamini, C vitamini, lif ve potasyumla doludur ve birçok farklı şekilde hazırlanabilir (burada kızarmış tatlı patateslerin yardımı var mı?). Patatesleri pişirmeden önce kesmeniz gerekiyorsa veya bozulmak isteyen bazılarınız varsa ve kaybetmemeleri için dondurmak istiyorsanız, burada daha uzun süre iyi kalmaları için kesilmiş patatesleri saklamanın bazı yolları var.
adımlar
Yöntem 1/3: Dilimlenmiş çiğ tatlı patatesleri buzdolabında tutmak
Adım 1. Dilimlenmiş çiğ patatesleri büyük bir kaseye koyun
Onları soyabilir veya soyamazsınız, size kalmış ve küpler, büyük parçalar veya istediğiniz herhangi bir şekilde kesilebilirler. Kenarları aşmadan tüm parçaları tutacak kadar büyük temiz bir kap alın.
Buzdolabında kaseyi koyacak yeriniz olup olmadığına bakın. Değilse, işleri uyacak şekilde yeniden düzenleyin
Adım 2. Patatesleri soğuk suyla kaplayın
Filtrelenmiş veya musluk suyu kullanabilirsiniz. Suyun tüm parçalara ulaşmasını sağlamak için patatesleri karıştırın.
Suyu çok soğuk tutmak için kaseye bir avuç buz da koyabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir
Adım 3. Kaseyi 24 saate kadar buzdolabında bırakın
Büyük bir yemek için bir şeyler hazırlıyorsanız, patatesleri bir gün önceden kesin ve pişirme zamanı gelene kadar buzdolabında bekletin. Suyu çıkarırsanız ve patateslerin karardığını, yumuşadığını veya yapıştığını fark ederseniz, bozuldukları için onları atın.
Kaseyi buzdolabından iki saatten fazla bırakmayın. Bu patateslere zarar vermez, ancak suyu ısıtarak onları karartabilir
Yöntem 2/3: Dilimlenmiş çiğ tatlı patateslerin dondurulması
Adım 1. Donuyorsa, patatesleri soyun ve küpler halinde kesin
Bir sebze soyucu alın ve patatesleri soyun. Onları temiz bir tahtaya koyun ve 1,5 cm'lik küpler halinde kesin. İsterseniz patates cipsi yapıyormuş gibi dilimler veya şeritler halinde kesin.
- Küpler dondurulurken patatesin kabuğunun çıkarılması önemlidir, böylece çözülürken deride bulunan bakteriler patatese geçmez.
- Bu süreç, şımartmak istedikleri bütün tatlı patateslere sahip olanlara çok yardımcı olur.
- Bir sebze stoğu yapmak için derileri saklayın veya kompost yığınınıza koyun.
Adım 2. haşlanma tatlı patatesleri iki veya üç dakika
Büyük bir tencerede su kaynatın, patatesleri ekleyin ve iki veya üç dakika bekletin. Suyu dikkatlice boşaltın ve patatesleri bir kase buzlu suya aktarın. Onları orada iki veya üç dakika daha bırakın. Sudan çıkarın ve kuruması için birkaç yaprak kağıt havlunun üzerine koyun.
Haşlama işlemi patatesin çözüldükten sonra yumuşak ve yapışkan hale gelmesini engeller
Adım 3. Yarı haşlanmış patates parçalarını fermuarlı plastik torbalara koyun
Ne kadar patates saklamanız gerektiğine bağlı olarak sandviç poşetleri veya daha büyük kullanın. Bir öğüne eşdeğer miktarda koyun ve kapanış saatinde alabildiğiniz kadar hava alın.
- Patatesleri porsiyonlara ayırmak size daha sonra zaman kazandırır. Patatesler dondurulduklarında birbirine yapışma eğiliminde olduklarından, porsiyonları ayrı bırakmak sizi birkaç tane kullanmak için bir demet patatesi çözmekten kurtarır.
- Vakum kapatıcınız varsa, onu kullanmak için iyi bir zaman!
Adım 4. Çiğ tatlı patatesleri altı aya kadar dondurucuda saklayın
Patatesler tamamen donuncaya kadar üzerine hiçbir şey koymayın, böylece sertleşmeden önce sarkmasınlar. Tamamen donmaları beş veya altı saat sürecektir.
Plastik poşeti etiketleyin ve dondurucuya götürmeden önce kalıcı kaleme "xx/xx/xxxx'te donmuş" veya "xx/xx/xxxx'e kadar kullanın" yazın
Adım 5. Tatlı patatesleri buzdolabında iki ila üç saat çözün
Patatesleri önce buzdolabında çözmeden doğrudan lavaboya veya tezgaha koymayın. Bunu yaparsanız, sıcaklıktaki ani değişiklikten bakteri kalıplayabilir veya geliştirebilirler. Tatlı patatesleri dondurucudan çıkardıktan sonra 24 saat içinde kullanmaya çalışın.
- Çözülmüş patates, yeni kesilmiş ama yine de yemesi iyi olan taze bir patatese kıyasla biraz daha yumuşak olacaktır.
- Patatesler donarsa, eskisi kadar lezzetli olmayabilirler. Bunları kullanıp kullanmamak size kalmış.
- Buzdolabında buz çözmeyi bekleyecek vaktiniz yoksa mikrodalga buz çözme işlevini kullanın.
Yöntem 3/3: Pişmiş dilimlenmiş tatlı patateslerin saklanması
Adım 1. Dilimlenmiş fırında patatesleri yedi gün buzdolabında saklayın
Patatesleri pişirdikten sonra bir saat içinde hava geçirmez bir tencereye koyun. Pişirdikten hemen sonra kaldırmak isterseniz, sıcakken de buzdolabına koyabilirsiniz. Tencerenin kapağı yoksa, plastik sargı ile örtün.
Ne kadar süre kullanabileceğinizi hatırlamak için kavanozun üzerine “Bitti günü…” etiketi koyun
Adım 2. Kesilmiş pişmiş tatlı patatesleri plastik bir torbada bir yıla kadar dondurun
Kesilebilir, bütün veya püre haline getirilebilirler. Pişmiş herhangi bir patatesi dondurabilirsiniz. Patatesleri plastik torbaya koyun, fazla havasını alın ve dondurucuya koyun. Kullanmak istediğinizde buzdolabında birkaç saat buzunu çözdürün ve mikrodalgada, fırında veya ocakta ısıtın.
Patatesleri hangi tarihe kadar kullanabileceğinizi bilmek için plastik poşetin üzerine bir etiket yapıştırmayı unutmayın
Adım 3. Rengi atmış veya kokmuş tüm pişmiş tatlı patatesleri atın
Patatesleri ısıtacak ve kötü kokacaksanız veya rengi atmış, kahverengi, siyah ve hatta küflü lekeler varsa, hemen atın.
- Patatesleri dondurucudan çıkardığınızda donduklarını fark ederseniz, kullanıp kullanmamak size kalmış. Teknik olarak güvenle tüketilebilirler ama aynı tadı vermezler.
- Buzdolabında tatlı patatesleriniz varsa ve bozulmadan onları kullanamayacağınızdan endişeleniyorsanız, kaybetmemek için onları dondurun.
Adım 4. Hazır
İpuçları
- Bozulmak üzere olan tatlı patatesleriniz varsa, onları kesin ve dondurun! Böylece onları koruyabilir ve israfı önleyebilirsiniz.
- Teknik olarak, -18°C'de dondurulan tatlı patatesler dondurucuda sonsuza kadar dayanır, ancak lezzetlerini korumak için yukarıdaki adımlarda verilen raf ömrü önerilerine uyun.