Bakla ile hazırlanıp yenebilen bazı bezelye türleri vardır. ABD'de bu türün ünlü bir çeşidi Kar Bezelyesidir. Brezilya'da "Torted Bezelye" tüketmek yaygındır. Bu bezelye garnitür olarak veya tavada tek başına servis edilebilir. Bunlar, hazırlanmaları iki ila beş dakika sürdüğü için meşgul bir şef için mükemmel seçeneklerdir.
adımlar
Yöntem 1/3: Bezelye Hazırlama
Adım 1. Bölmeleri bir kevgir içine dökün
Bezelye kabuklarını bir kevgir içine koyun ve büyük bir soğuk su kabına daldırın. Su onları tamamen yıkayacak şekilde karıştırın.
Adım 2. Bezelyeleri tekrar yıkayın ve kurutun
Adım 3. Bezelyenin bir tarafını kırın
Uçları bölmenin dış kenarına bağlayan fiberi çekin. Öyleyse diğer ucunu kır.
- Bölmenin lifli bir katmana sahip olup olmadığını fark edeceksiniz.
- Daha az olgun olan bazı baklalar bu daha yumuşak katmana sahip olabilir ve onunla birlikte yenebilir.
- Uçlarını kesmek için sebze soyma bıçağı da kullanabilirsiniz.
Adım 4. Korumak için bezelyeleri haşlayın
Kapsülleri önümüzdeki iki gün kullanmayı düşünmüyorsanız, bir tencereye kaynar su doldurun. Bezelyeleri bir dakika kadar atın, çıkarın ve bir buz kabına koyun.
-
Fasulyeleri kurutun ve beş ila yedi gün saklayın.
Yöntem 2/3: Bezelye Soteleme
Adım 1. Bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı ısıtın
Isıyı orta-yüksek seviyede bırakın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı veya her ikisinin karışımını da kullanabilirsiniz.
- Asyalı bir dokunuş için zeytinyağı yerine biraz susam yağı kullanmayı deneyin.
- Arpacık yerine sarımsak kullanın.
- Badem yerine çam fıstığı tercih edin.
Adım 2. 25 gr dilimlenmiş çam fıstığı ekleyin
Karıştırıp tavada kızartın.
Adım 3. Orta arpacık soğanı dilimleyin
250 g bakla bezelye ile arpacık soğanı parçalarını ekleyin.
Adım 4. Tahta kaşıkla 2 dakika karıştırın
Bezelye ocaktan alındığında koyu yeşil ve gevrek olmalıdır.
Adım 5. Malzemelerin üzerine yarım limon sıkın
Tuz ve karabiber ekleyin.
Yöntem 3/3: Bezelye Buharlama
Adım 1. Bezelyeleri pişirmeye hazırlarken, içinde birkaç santim su bulunan büyük bir tencereyi ateşe koyun
Suya biraz tuz dökün ve tavayı kapatın.
Adım 2. Kaynamaya başladığında kapağını açın
Tava üzerine bir buhar sepeti yerleştirin.
Adım 3. Bölmeleri sepete yerleştirin
-
Tavayı örtün.
Adım 4. Üç dakika bekleyin
Kapağı ve bölmeli sepeti çıkarın.
Adım 5. Tuz ve karabiberle tatlandırın
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Bazı bezelyeler de bakla ile çiğ olarak yenebilir.
- Bezelyeli bir güveç hazırlarken onları hazır halde bırakın, ancak pişirmenin son iki dakikasında ekleyin.