Kızarmış Dana Kıyma Yapmanın 3 Yolu

İçindekiler:

Kızarmış Dana Kıyma Yapmanın 3 Yolu
Kızarmış Dana Kıyma Yapmanın 3 Yolu

Video: Kızarmış Dana Kıyma Yapmanın 3 Yolu

Video: Kızarmış Dana Kıyma Yapmanın 3 Yolu
Video: Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri 2024, Mart
Anonim

Kim eski güzel kıymayı sevmez? Birçok tarifte soğan ve domatesin yanı sıra mantar, kereviz ve diğer malzemeler de bulunur, ancak siz - isterseniz - yemeği herhangi bir ek olmadan hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki adımlarda bu yemeğin basit bir varyasyonunu nasıl yapacağınızı görün (bu geleneksel tarif dört porsiyon yapar).

İçindekiler

  • 450g yan biftek veya antrikot, dilimlenmiş veya biftek (artık kasaptan eti sizin için kesmesini isteyebilirsiniz);
  • 3 yemek kaşığı soya sosu;
  • 1 yemek kaşığı pirinç şarabı;
  • 3 diş doğranmış sarımsak;
  • 1 çay kaşığı şeker;
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası;
  • 2 dilimlenmiş biber;
  • 1 orta boy soğan, halka halka doğranmış;
  • 12 adet çeri domates ortadan ikiye kesilir. Mevcut değilse, iki ortak domates kullanın;
  • Kızartmak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ.

adımlar

Yöntem 1/3: Etin Hazırlanması

Biberli Biftek Yapın Adım 1
Biberli Biftek Yapın Adım 1

Adım 1. Biftekleri kesin

Biftekleri en iyi "strogonof" tarzında küçük, bir santimetrelik şeritler halinde dilimleyin (dilimlenmiş bifteği de satın alabilirsiniz.)

  • Boyut, kolayca oturmak için yeterli olmalıdır.
  • Pişirirken yumuşak ve lezzetli et elde edeceğiniz için kas liflerinin hizalandığı yönde kesin.
  • Yemeğinize yatırım yapacak çok paranız varsa, neden biraz biftek almıyorsunuz? Kıyma başarılı olacak!
Biberli Biftek Adım 2 Yap
Biberli Biftek Adım 2 Yap

Adım 2. Baharat sosunu hazırlayın

Küçük bir kapta şeker, mısır nişastası, soya sosu, pirinç şarabı ve doğranmış sarımsağı birleştirin. Mısır nişastası, terbiyeli suyu koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.

  • Pirinç sirkeniz yoksa normal mutfak sirkesi kullanabilirsiniz. Diğer bir alternatif ise Worcestershire sosu kullanmaktır;
  • İsterseniz sarımsak tozu kullanın.
Biberli Biftek Yapın Adım 3
Biberli Biftek Yapın Adım 3

Adım 3. Biftekleri baharatla marine edin

Bifteği terbiyeli kaseye koyun ve hafifçe karıştırın. 20 dakika oturmasına izin verin.

  • Baharat, tüm et parçalarını eşit şekilde yıkamalıdır;
  • Biftekler et suyunda baharatlanırken kaseyi kapatın ve buzdolabına koyun.

Yöntem 2/3: Sebzeleri Hazırlama

Biberli Biftek Adım 4
Biberli Biftek Adım 4

Adım 1. Soğanı dilimler halinde kesin

Soğanı ince şeritler (halkalar) halinde kesmek için bir bıçak kullanın. Dilerseniz küp şeklinde de kesebilirsiniz.

  • Tarifteki malzemelerin miktarını istediğiniz gibi değiştirin: Küçük soğan seviyorsanız daha az kullanın;
  • Soğanı dilimler halinde kesmek için sıkıca tutun veya bıçağı üzerlerine kaydırırken katmanların dağılmaması için bir kürdan kullanın;
  • Dilimleri tutarken soğan halkaları doğal olarak dilimlerden çıkacaktır.
Biberli Biftek Yapın Adım 5
Biberli Biftek Yapın Adım 5

Adım 2. Biberleri parçalara ayırın

Biberleri küçük parçalar halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

  • Daha iyi bir estetik sonuç için bir yeşil biber ve bir kırmızı biber kullanın;
  • Biberin çekirdeklerini çıkarmak için üstten bir daire kesin ve tohumların olduğu sapı çıkarın. Ayrıca, "kalbi" tohumlardan çıkararak biberi ikiye bölebilirsiniz. Sonra parçaları kesin;
  • Her şeridi yaklaşık iki santimetrelik parçalar halinde kesin.
Biberli Biftek Yapın Adım 6
Biberli Biftek Yapın Adım 6

Adım 3. Kiraz domatesleri ikiye bölün

Her bir kiraz domatesi keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin.

Büyük bir doğranmış domates de kullanabilirsiniz. Bir başka iyi alternatif de sosun bir parçası olarak konserve domatesleri kabuksuz kullanmaktır. Ne düşünüyorsun?

Yöntem 3/3: Eti Kızartma

Biberli Biftek Yapın Adım 7
Biberli Biftek Yapın Adım 7

Adım 1. Yağı ısıtın

Tercihen üçlü tabanlı büyük bir tavaya bir yemek kaşığı yemeklik yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın.

  • Daha sağlıklı bir yemek için sızma zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ancak yağın yanmasına izin vermeyin;
  • Bir wok tavası bu tarif için harika bir şekilde çalışacak, ancak eğer bir tavanız yoksa, herhangi bir ağır tava işinizi görecektir;
Biberli Biftek Adım 8
Biberli Biftek Adım 8

Adım 2. Eti kızartın

Baharatta dinlenmiş eti tavaya ekleyin ve eşit şekilde kızartın.

  • Eti fazla karıştırmayın, mühürleyelim. Bazen, daha eşit bir kızartma için parçaları çevirin.
  • Bu birkaç dakikadan fazla sürmez, ancak hepsi kıymadan et parçalarını ne kadar kalın kestiğinize bağlıdır. Daha büyük parçalar tercih ettiyseniz, ısıyı ayarlayın ve biraz daha kızartın.
Biberli Biftek Yapın Adım 9
Biberli Biftek Yapın Adım 9

Adım 3. Kızarmış eti ayırın

Kızarmış eti bir tabağa veya kaba koyun. Şimdilik bir kenara bırakın, ama sıcak tutun.

Size kalmış: Ya sebzeleri et yağında kızartabilirsiniz ya da - daha sağlıklı bir alternatif istiyorsanız - devam etmeden önce tavadaki yağı boşaltın;

Biberli Biftek Adım 10
Biberli Biftek Adım 10

Adım 4. Biberleri ve soğanı kızartın

Tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ (veya zeytinyağı) ilave edin ve orta ateşte biber ve soğan çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Biberleri ve soğanları sürekli olarak üç veya dört dakika karıştırın. Biber daha yumuşak görünmeli ve soğan yarı saydam görünmeye başlamalıdır;

Biberli Biftek Yapın Adım 11
Biberli Biftek Yapın Adım 11

Adım 5. Eti tavaya geri koyun

Biberler ve soğanlar kavrulduktan sonra eti tekrar tencereye alın ve hızlıca karıştırarak sebzelerle karıştırın.

Biberli Biftek Yapın Adım 12
Biberli Biftek Yapın Adım 12

Adım 6. İsterseniz bir sos yapın

Bir bulyon tabletini bir bardak suda eritin ve dolması için tabağa koyun.

Tavada kalan et suyunda sebzeleri kızartıyorsanız bu seçenek kullanılmamalıdır;

Biberli Biftek Adım 13
Biberli Biftek Adım 13

Adım 7. Domates ekleyin

Ocağı kapatmadan hemen önce domatesleri tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri hafifçe ısıtın.

  • Domatesler 30 saniyeden fazla pişirilmemelidir;
  • Tüm malzemeleri kızartırken karıştırın;
Biberli Biftek Adım 14
Biberli Biftek Adım 14

Adım 8. Sıcak servis yapın

Bununla birlikte, eski güzel beyaz pirince ne dersiniz?

Ayrıca yemeğe patates kızartması ile de eşlik edebilirsiniz; erişte bile yapacak

Önerilen: