Dondurulmuş et, saklaması kolay ve pişirmesi kolay bir besindir. Ancak, düzgün bir şekilde buzunu çözmezseniz, ette tehlikeli bakterilerin çoğalma riskini taşırsınız. İlk olarak, buzdolabında yavaş ve eşit bir şekilde çözdürün. Bu yöntem en yavaş olanıdır, ancak aynı zamanda en güvenli ve en kolay olanıdır. Diğer bir seçenek de eti bir kase soğuk suda eritmektir. Bu yöntem, buzdolabı kullanmaktan daha hızlı ve mikrodalga kullanmaktan daha yumuşaktır. Son olarak, öğeleri hızlı bir şekilde ısıtmak için mikrodalga “defrost” işlevini kullanın. Etin daha ince kısımlarının yanlışlıkla pişip pişmediğini görmek için arada sırada yiyeceği kontrol edin.
adımlar
Yöntem 1/3: Etin Buzdolabında Çözülmesi
Adım 1. Yavaş ve eşit buz çözme için buzdolabını tercih edin
Soğutucu yöntem kolay ve güvenlidir ve herhangi bir şey hazırlamak için çok zaman gerektirmez. Ayrıca, etin daha ince bir kısmını pişirmek veya aşırı ısıtmak konusunda endişelenmenize gerek yok. Ancak, özellikle hindi veya domuz gibi büyük et parçalarının çözülmesi daha uzun sürebilir.
Etin çözülmesini beklemek için en az 24 saatiniz yoksa daha hızlı bir Yöntem seçin
Adım 2. Dondurulmuş eti bir tabağa koyun
Parçayı işlemek için büyük, sağlam bir plaka tercih edin. Bulaşık, etin buzdolabındaki sıvının erimesini önler. Hindi veya başka bir rosto gibi kesim çok büyükse, büyük bir tencereye koyun.
Plastik ambalajı çıkarmayın. Eti buzdolabında bulunan diğer yiyeceklerden ve kalıntılardan korur
Adım 3. Dondurulmuş eti soğutun
Dondurulmuş et tabağını en az 24 saat buzdolabına koyun. Büyük kesimler için her 2,5 kg etin buzunun çözülmesi 24 saat sürer. Bu süreden sonra etin çözülüp çözülmediğini zaman zaman kontrol edin.
- Plastik kabı delin veya yiyeceğin çözülüp çözülmediğini görmek için ters çevirin.
- Kontaminasyonu önlemek için donmuş ete dokunmadan önce ve sonra ellerinizi yıkayın.
Adım 4. Eti pişirin veya soğutun
Buzdolabının içindeki buz çözme yöntemi çok nazik olduğu için eti hemen pişirmenize gerek yok. Aksine: Daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayabilir, hatta başka bir gün pişirebilirsiniz. Örneğin:
- Tavuk, balık ve kıyma buzdolabında bir iki gün daha saklanabilir.
- Kırmızı et, domuz, kuzu veya dana eti buzdolabında üç ila beş gün saklanabilir.
Yöntem 2/3: Eti Çözmek için Soğuk Su Kullanma
Adım 1. Soğuk su yöntemini seçin
Bu buz çözme tekniği buzdolabından daha hızlıdır. 2,5 kg veya daha hafif bir parça bir saat içinde çözülebilirken, daha büyük kesimler iki ila üç saat sürer. Ayrıca parçanın ince kısımlarını mikrodalgada olduğu gibi pişirme riskiniz de yok. Ancak etin çözüldükten sonra hemen hazırlanması gerekir.
Adım 2. Eti hava geçirmez bir fermuarlı torbaya koyun
Bu tip torbalar, yiyecekleri havada veya suda bulunan bakterilerden koruyarak muhafaza eder. İlk olarak, dondurucuya yerleştirilebilecek büyük bir çanta seçin. Ardından içindeki eti kapatın, paketteki tüm havayı çıkarmak için bastırın.
Eti bu torbalardan birine koymadan önce plastik ambalajın çıkarılması gerekli değildir
Adım 3. Torbayı bir kase soğuk suya batırın
Büyük bir kap seçin ve soğuk musluk suyuyla doldurarak lavaboya yerleştirin. Daha sonra torbayı etle birlikte sıkıca kapatarak suya tamamen batırın. Eti tamamen çözülene kadar orada bırakın. Her yarım saatte bir içindekileri çıkarın ve kaseyi soğuk suyla tekrar doldurun.
- Yaklaşık 0,5 kg ağırlığındaki bir et parçasının çözülmesi 15 ila 30 dakika sürebilir.
- Daha büyük parçalar iki ila üç saat sürebilir.
Adım 4. Çözülmüş eti hemen pişirin
Et soğuk suya daldırılmasına rağmen daha yüksek sıcaklıklara maruz kaldı. Bu nedenle çözüldükten hemen sonra pişirilmelidir. Parçayı tekrar dondurmak istiyorsanız, önce hazırlamanız gerekir.
Yöntem 3/3: Mikrodalgada Eti Çözme
Adım 1. Hızlı buz çözme için mikrodalgayı kullanın
Bu Hızlı Yöntem, eşit şekilde kesilmiş küçük et parçalarının buzunu çözmek için en iyi sonucu verir. Ekipman eti birkaç dakika içinde çözer. Ancak bu teknik, eti kısmen pişirebilir veya sertleştirerek tarifin kalitesini değiştirebilir.
Çözülmüş yiyecekler, buzları çözüldükten hemen sonra hazırlanmalıdır. Hemen pişirmek istemiyorsanız etin sadece kullanacağınız zaman çözülmesine izin verin
Adım 2. Eti ambalajından çıkarın ve bir tabağa koyun
İlk önce, tüm plastik ambalajları etten çıkarın. Bu ambalaj, parçanın dışını "kaynatacak" nemi tutar. Daha sonra mikrodalgaya dayanıklı büyük bir tabağa koyun. Parçada daha ince bir parça varsa, pişmesini önlemek için mikrodalganın ortasına yakın bir yere koyun.
- Metal süslemeleri olmayan seramik ve cam tabaklar da dahil olmak üzere mikrodalgaya uygun tabaklar kullanın.
- Bazı etler strafor tepsilerde gelir. Bu tepsiler mikrodalgaya uygun değildir ve atılmalıdır.
Adım 3. Cihazı kullanın
Her mikrodalga fırın markası biraz farklıdır. Bununla birlikte, çoğunda özel bir "defrost" düğmesi bulunur. Eti çözmek için ekipmana yerleştirin ve bu düğmeye basın. Bazen mikrodalga sizden etin ağırlığını girmenizi ister. Bu ölçüm, defrost süresini belirlemek için kullanılır.
"Buz çözme" işlevini kullanmadan önce üreticinin kılavuzunu okuyun
Adım 4. Eti "sıcak noktalar" için periyodik olarak kontrol edin
” Her dakikada bir cihazı durdurun ve eti kontrol edin. Sıcak olup olmadıklarını görmek için yanlara dikkatlice dokunun. Bu durumda, buz çözme işleminin devam edebilmesi için parçayı bir dakika veya daha az soğumaya bırakın. Etin buzunun çözülmesi bittiğinde çıkarın.
- Çanağı mikrodalgadan çıkarmak ve yanıkları önlemek için bir bez kullanın.
- Gıda kontaminasyonunu önlemek için çiğ ete dokunmadan önce ellerinizi yıkayın.
Adım 5. Eti hemen pişirin
Etin buzunu çözmek için mikrodalgayı kullanırken, bakteri üremesini teşvik edebilecek çok yüksek bir sıcaklığa maruz kalır. Bu şekilde, herhangi bir gıda bulaşmasını önlemek için parça hemen pişirilmelidir. Tekrar dondurmak isterseniz önceden hazırlamanız gerekir.