Çiğ yumurta yemenin tehlikeleri olmadan çiğ kurabiye hamuru yemek veya diyet veya malzeme eksikliği nedeniyle kurabiye pişirmek istiyorsanız, bugün şanslı gününüz! Tamamen güvenli ve sadece birkaç basit malzeme gerektiren yumurta kullanmadan lezzetli çiğ veya pişmiş hamurlar yapmak mümkündür.
İçindekiler
çiğ hamur
- 1 bar oda sıcaklığında tereyağı.
- 3/4 su bardağı esmer şeker.
- 1 çay kaşığı vanilya.
- 1 su bardağı çok amaçlı un.
- 1/4 çay kaşığı tuz (tereyağının içinde zaten tuz varsa kullanmayın).
- 2 yemek kaşığı süt.
- 1 su bardağı damla çikolata.
pişmemiş köfte
- 1 su bardağı tuzlu oda sıcaklığında tereyağ.
- 1 su bardağı ve 1/2 açık kahverengi şeker.
- 1 çay kaşığı vanilya özü.
- 2 su bardağı buğday unu.
- 180 gr çikolata ve/veya kahverengi damla, kuru üzüm veya sprinkles.
- 120 gr eritilmiş çikolata.
- 2 çay kaşığı fıstık ezmesi.
- 2 yemek kaşığı şeker.
Yumurtasız kurabiye
- 1 su bardağı ve 1/2 tereyağı.
- 1 su bardağı ve 1/2 şeker.
- 3 su bardağı buğday unu.
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü.
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- 1/2 çay kaşığı tuz.
adımlar
Yöntem 1/4: Çiğ Kurabiye Hamuru Yapımı
Adım 1. Tereyağını şekerle çırpın
Her şey oda sıcaklığında olmalıdır. Önce tereyağını köpük köpük olana kadar çırpın, ardından bir çatal yardımıyla şekeri karıştırın. Son olarak, malzemeleri iyice karıştırmak için bir tahta kaşık veya mikser kullanın.
Adım 2. Unu ve tuzu ekleyin
Hamur pürüzsüz olana kadar malzemeleri yavaşça karıştırın. Yine mikser en iyi seçimdir, ancak fue kullanmak da mümkündür.
Adım 3. Sütü ve vanilyayı dökün
Her şey pürüzsüz olana kadar malzemeleri yavaşça karışıma ekleyin. Hamurun hala çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, beklendiği gibi olana kadar daha fazla süt ekleyin.
Adım 4. Ek bileşenleri ekleyin
Kurabiye hamuruna koymak istediğiniz fındık, çikolata parçaları ve diğer malzemeleri dikkatlice ekleyin. Çikolata parçalarının kırılmaması için fue ile değil tahta kaşıkla yerleştirilmelidir.
Adım 5. Çiğ makarnayı servis edin
Dokuyu daha tutarlı hale getirmek için 30 dakika veya daha fazla soğutun; doğrudan bir kaşıkla kaseden alınabilir veya birkaç küçük kurabiye hamuru topları haline getirilebilir.
Artıklar buzdolabında yaklaşık dört gün saklanabilir veya üç aya kadar dondurulabilir
Yöntem 2/4: Pişmemiş köfte yapma
Adım 1. Tereyağı ve esmer şekeri birlikte çırpın
Onları birlikte dövmek için, önce tereyağını buzdolabından yaklaşık bir saat oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, çünkü yumuşak olması gerekir, ancak tamamen erimemesi gerekir.
- Yağı küpler halinde kesin; onları büyük bir kaseye koyun ve her şey pürüzsüz olana kadar tahta bir kaşıkla çırpın.
- Şekeri kaseye ekleyin ve bir çatal kullanarak tereyağına ekleyin.
- Yine tahta kaşıkla hamur kabarıp açık sarı bir renk alana kadar malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 2. Kalan malzemeleri ekleyin:
vanilya özü, un, çikolata parçaları ve fıstık ezmesi. En iyi sonucu almak için tahta kaşık veya mikser kullanın. Hamur pişmeyeceği için tamamen pürüzsüz olmak zorunda değildir, bu nedenle bazı parçalar topaklanırsa sorun olmaz.
Adım 3. 2, 5 cm'lik, yani bir pinpon topundan biraz daha küçük toplar oluşturun, böylece her biri bir veya iki lokmada tüketilebilir
Adım 4. Topları bir tabağa koyun ve sertleşene kadar soğutun (yaklaşık 30 dakika)
Aceleniz varsa (veya sabırsızsanız), 10 dakika dondurucuya koyun.
Adım 5. Daha da güçlü bir lezzet elde etmek için topları çikolataya batırın
Çikolatayı mikrodalgada veya benmaride erittikten sonra bir kaşık yardımıyla "zikzak" şeklinde topların üzerine dökün.
Yemeği bir partide servis edecekseniz, çikolataya batırmadan önce her birini dekoratif bir kürdanla şişleyin
Adım 6. Buzdolabında veya derin dondurucuda soğumaya bırakın
Toplar, buzlanmanın soğuması için buzdolabına/dondurucuya yerleştirilebilir.
Adım 7. Servis yapın
Kurabiye hamuru toplarına biraz pudra şekeri dökün (isterseniz tarçın veya biraz pul biber de kullanabilirsiniz) ve bu lezzetli ikramın tadını çıkarın.
Yöntem 3/4: Yumurtasız Kurabiye Pişirme
Adım 1. Fırını 176 °C'ye ısıtın
Malzemeleri hazırlamaya başlarken fırını açın ki çok sıcak olsun ve hazır olduğunda hamur almaya hazır olsun.
Adım 2. Tereyağını şekerle çırpın
Böylece bu malzemeler oda sıcaklığındaki tereyağı ile birlikte tahta kaşıkla krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Daha sonra şekeri bir çatalla tereyağına bastırın, malzemeleri iyice dövülmüş açık sarı bir karışım oluşana kadar karıştırın.
- Malzemeleri çırparken, tüm tereyağı ve şekerin iyice karıştığından emin olarak kasenin kenarlarını iyice kazımak için lastik bir spatula kullanın.
- Dilerseniz mikser veya fue de kullanabilirsiniz.
Adım 3. Vanilyayı ekleyin
Tereyağı ve şeker karışımı çok kremsi olduğunda, kuru malzemeleri eklemeden önce vanilyayı ekleyin.
Adım 4. Unu ve kabartma tozunu eleyerek kremalı karışıma ekleyin
Başka bir kasenin üzerine bir süzgeç tutun ve unu ve kabartma tozunu yavaşça dökün, malzemelerin kaseye düşerken biraz hava emmesini sağlamak için hafifçe sallayın. Bittiğinde, malzemeleri tamamen birleşene kadar karıştırın.
Adım 5. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra toplar oluşturun
Bir limondan biraz daha küçük olmalı, bir tabakta veya elinizde tüm hamur bitene kadar hazırlanmalıdır.
- Diğer bir seçenek ise hamuru açıp iki adet yağlı kağıt arasında kesiciler kullanmaktır.
- Hamuru beş dakika dondurucuya koymak, çok daha az yapışacağı için şekilleri kesme işini kolaylaştırabilir.
Adım 6. Pişirilecek kurabiyeleri hazırlayın
Her birini yağsız pişirme kağıdına koyun; Yuvarlak kurabiye yapıyorsanız, her bir topu bir bardak veya başka bir mutfak aletinin alt tarafıyla ezin.
Dilerseniz her kurabiyenin üzerine toz şeker serpin
Adım 7. 10 ila 12 dakika veya kurabiyeler hafifçe kızarana kadar pişirin
Yanmadıklarından emin olmak için zaman zaman onları gözlemleyin. Bittiğinde, onları fırından çıkarın ve beş dakika bekletin.
Daha büyük çerezleri pişirmek, küçük olanlardan daha uzun sürer. Mini kurabiye hazırlamak istiyorsanız, 10 dakikadan az bir süre bekletin
Adım 8. Soğutun ve çerezleri servis edin
Kısa bir soğuma süresinden sonra, bu yumurtasız kurabiyelerin tadını bir bardak sütle veya tek başına çıkarın.
Çerezleri hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın, ancak kaba koymadan önce tamamen soğumaları gerekir
Yöntem 4/4: Yumurta İkamelerini Kullanma
Adım 1. Bir alerji nedeniyle yumurta yiyemiyorsanız, kullanılan ürünün onları tamamen değiştiren bileşenlere sahip olup olmadığını (yani, yumurta içermiyor) veya yumurta ikamesi olup olmadığını bilerek, yumurta ikamelerini nasıl ayırt edeceğinizi bilmek gerekir. yine de yumurtalarla aynı şekilde davranan herhangi bir bileşen
Çoğu yumurta yerine geçen ürün hala içeriğin bir kısmını içerir.
Adım 2. Onları diğer irtibat görevlileriyle değiştirin
Kullandığınız tarifteki yumurta bir bağlayıcı madde olarak çalışıyorsa veya malzemeleri "birlikte" yapıyorsa, aynı işlevi gören başka bir bileşen eklemeniz gerekir.
- Ezilmiş muz veya elma püresi, bağlayıcı maddeler olarak hizmet etmek için sağlıklı seçeneklerdir. Her yumurta için yarım muz veya 1/4 fincan püre kullanın.
- Her yumurta için 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış bir yemek kaşığı mısır nişastası (veya soya unu) da ikame olarak kullanılabilir.
- Diğer bir alternatif ise 1 yemek kaşığı keten tohumu ununu 4 yemek kaşığı su ile karıştırarak kullanmaktır.
- Fırında "yumurta ikamesi" adı verilen ürünler de kullanılabilir. Ancak miktar ve prosedürle ilgili paket talimatlarını takip etmeyi unutmayın.
Adım 3. Yiyeceği daha "ıslak" hale getiren diğer maddeleri değiştirin
Yumurtalar genellikle kurabiyeleri nemli yapan malzemelerdir. Tarifinizde bu nemi korumak için, kullanılan her yumurta yerine ¼ fincan hindistancevizi veya bitkisel yağ koymayı deneyin.
İpuçları
- Krema yerine, iki kat kek arasına biraz meyilli yayın.
- Küçük hamur parçaları alın ve bir kurabiye hamuru dondurması oluşturmak için vanilyalı dondurma ile karıştırın.
- Hamuru daha kolay yaymak için bir su bardağı hamur ve 1/2 su bardağı kremayı karıştırın. Tadı aynı kalacak ve keklere ve diğer tatlılara kolayca yayılabilir.
- Farklı türde çikolata parçaları kullanın: sütlü, yarı tatlı, beyaz veya acı.
- Hamurun çikolata tadında olması için birkaç damla eritin ve ilave malzemeler eklemeden önce karıştırın.