Yeşil fasulye, lima fasulyesinin daha küçük, daha tatlı ve çok daha lezzetli bir çeşididir. Fasulye sadece süper besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda bulunması ve hazırlanması da kolaydır: sadece birkaç temel mutfak aletine ve lezzetli, sağlıklı bir yeşil fasulye tavası pişirmek için biraz zamana ihtiyacınız vardır.
İçindekiler
Basit yeşil fasulye
4 porsiyon servis eder.
- 1 su bardağı (240 gr) kuru fasulye.
- 4 su bardağı (950 ml) su.
Baharatlı yeşil fasulye
4 porsiyon servis eder.
- 910 gr taze fasulye (veya bir paket 300 gr dondurulmuş fasulye).
- 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz.
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı.
- 1/4 çay kaşığı (1.5 ml) öğütülmüş biber ile.
Tavuk suyu ile yeşil fasulye
4 porsiyon servis eder.
- 1 paket 170 gr dondurulmuş yeşil fasulye.
- Yapışmaz mutfak spreyi.
- 1/2 orta boy soğan ince dilimler halinde kesin.
- 1 ½ su bardağı (350 ml) tavuk suyu.
6 porsiyon servis eder.
adımlar
Yöntem 1/3: Basit Yeşil Fasulye Hazırlama
Adım 1. Fasulyeleri toplayın ve yıkayın
Bir bardağa (240 g) yeşil fasulye doldurun ve fasulyeleri bir fırın tepsisine veya bulaşık havlusuna yayın. Yontulmuş veya buruşmuş fasulyeleri ve diğer kalıntıları çıkarın ve fasulyeleri bir elek içinde soğuk suda yıkayın.
Adım 2. Fasulyeleri gece boyunca ıslatın
Bir kaseye oda sıcaklığında 5 cm ila 7 cm su doldurun ve fasulyeleri içine koyun. Onları bir gecede ıslanmaya bırakın. Bütün gece bekleyemezseniz, fasulyeleri en az sekiz saat bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve fasulyeleri bir kez daha soğuk suda yıkayın.
- Mutfağınız çok sıcaksa fasulyeleri buzdolabında bekletin.
- Fasulyeleri ıslatmak, insan vücudu tarafından iyi sindirilmeyen şekerlerin yok edilmesine yardımcı olur.
Adım 3. Fasulyeleri tavaya yerleştirin
Dilerseniz düdüklü tencere kullanın. Her fincan (240 g) fasulye için dört bardak (950 ml) su ile doldurun. Su, taneleri yaklaşık 2,5 cm ila 5 cm örtmelidir. Birden fazla fasulyeyi pişirmek için, her fazla fasulye için dört bardak su ekleyin.
Adım 4. Suyu kaynatın
Su kaynamaya başlar başlamaz altını kısın ve fasulyeleri yaklaşık 45 dakika pişirin. Düdüklü tencere kullanıyorsanız, üç ila beş dakika pişirin.
Adım 5. Kuru fasulyeleri servis edin
İster sofraya eşlik edin ister salata, çorba veya güveçle karıştırın. Fasulyeleri garnitür olarak servis etmek için biraz tereyağı veya biberle tatlandırın. Taze fasulye buzdolabında bir haftaya kadar dayanabilir, ancak bir kez pişirildikten sonra raf ömrü sadece bir gündür.
Yöntem 2/3: Baharatlı yeşil fasulyeleri hazırlayın
Adım 1. Fasulyeleri yıkayın
910g veya 300g fasulye paketini kartondan çıkarın. Fasulye zaten kabuklu olduğu için donmuş fasulye miktarı daha azdır. Fasulyelerin ortasındaki kiri alın ve fasulyeleri soğuk suda süzgeçte yıkayın. Ardından fazla suyu boşaltın.
Adım 2. Tavaya su, tuz ve fasulye ekleyin
Bir tencereye iki bardak (470 ml) su doldurun. Ardından fasulyeleri ve yarım yemek kaşığı (2,5 ml) tuzu ekleyin.
Adım 3. Ateşi orta sıcaklıkta yakın
Fasulyeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin ki birbirine yapışmasın. Bu yaklaşık 30 dakika sürmelidir.
Adım 4. Et suyunu boşaltın
Fasulyelerin pişmesi biter bitmez tavadaki fazla suyu alın ve iki yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın.
Adım 5. Karabiber ile baharatlayın
Fasulyelere 1/4 yemek kaşığı öğütülmüş biber ekleyin ve tavadan çıkarın. İstenilen sıcaklıkta servis yapın.
Yöntem 3/3: Tavuk Etli Fasulye Pişirme
Adım 1. Tavayı ateşte ısıtın
Büyük bir tencereyi orta ateşe koyun ve yapışmaz pişirme spreyi ile yayın.
Kaplanmış fasulyeleri buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz
Adım 2. Soğanı soteleyin
Yarım soğanı ince dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış tavaya sık sık karıştırarak koyun. Soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Bu, beş ila yedi dakika arasında sürmelidir.
Adım 3. Tavuk suyu ekleyin
Tavaya bir buçuk su bardağı (350 ml) tavuk suyunu koyun ve kaynatın. Tercih ettiğiniz et suyu türünü kullanın.
Adım 4. Fasulye ekleyin
170 gramlık yeşil fasulyeyi tavaya çevirin. Dondurma nedeniyle çekirdekleri toplamanıza, yıkamanıza veya ıslatmanıza gerek yoktur. Fasulyeleri tamamen kaplayacak kadar su ile tavayı doldurun.
Adım 5. Ateşi yüksek sıcaklıkta yakın
Et suyunu kaynatın ve ısıyı tamamen azaltın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar yarım saat kadar pişirin.
İpuçları
- Kuru fasulye buzdolabında bir haftaya kadar veya dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.
- Fasulyeleri tatsız bulursanız biraz baharat ekleyin. Örneğin, biraz sarımsak tozu kullanmayı deneyin.