Kırmızı mercimek çabuk pişer ve tutarlı, kremsi bir güveç haline gelir. Adına rağmen kurutulmuş olanlar turuncu renklidir ve bazen Mısır mercimek olarak adlandırılır. Kırmızı mercimek, kırmızı mercimek köri veya bu malzemelerle geleneksel bir çorba olan Dal'ın nasıl pişirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.
İçindekiler
kırmızı mercimek
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 ½ bardak su
- Daha iyi bir tat için tuz ve karabiber
Kırmızı Mercimek Köri
- 3 yemek kaşığı kanola yağı
- 2 yemek kaşığı taze zencefil
- 2 adet sarımsak karanfil, doğranmış
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 4 doğranmış havuç
- 1 büyük rus patates, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı sebze suyu
- Daha iyi bir tat için tuz ve karabiber
Kırmızı Mercimek Dal
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 bardak su
- 3 konserve domates
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
- 1/2 su bardağı beyaz veya sarı soğan, dilimlenmiş
- 3 adet sarımsak karanfil, öğütülmüş
- 2 çay kaşığı panch phoron
- 1/2 yemek kaşığı çemen tohumu
- 1 çay kaşığı safran
- 1 çay kaşığı tuz
adımlar
Yöntem 1/3: Kırmızı Mercimek Hazırlama
Adım 1. Kuru mercimekleri yıkayın
Bunları ince delikli bir süzgeç veya elek içine yerleştirin. Kırmızı mercimeklerin çok fazla yabancı madde içerdiği bilinmektedir, bu yüzden onları çok dikkatli bir şekilde temizlediğinizden emin olun. Onları akan su altında durulayın ve büyük "kir" parçalarını bir erişte süzgeciyle çıkarın.
Adım 2. Yıkanmış kırmızı mercimekleri bir tencereye koyup suyunu da ekleyerek pişirin
Adım 3. Suyun kaynamasını bekleyin
Adım 4. Kaynama noktasına ulaştığında ısıyı düşürün ve kaynatın
Arada bir karıştırdığınızdan emin olun, böylece yapışmaz.
Adım 5. Bitirdiğinizde mercimekleri ateşten alın
Kırmızı mercimek yaklaşık 25 dakikada pişecektir. Ne zaman tükendiklerini gözlemleyerek anlayacaksınız - bir tür tutarlı püre haline gelecekler.
Adım 6. Lezzet için tuz ve karabiber kullanın
Adım 7. Mercimek için uygun bir tabakta kullanın
Kırmızı mercimek genellikle diğer yemeklere eklenir, ancak isterseniz tek başına da yenebilir. Aşağıdaki fikirleri mercimekle deneyin:
- Kırmızı mercimekli çorba ve güveçlere daha fazla kıvam katın.
- Onları sebze veya et körilerine ekleyin.
- Onları kaftaya çevirin.
Yöntem 2/3: Kırmızı Mercimek Köri
Adım 1. Mercimekleri yıkayın
Onları bir elek içine koyun ve iyice durulayın.
Adım 2. Yağı büyük bir tencerede ısıtın
Bunları orta ateşte koyun ve yağın tamamen ısınmasına izin verin.
Adım 3. Zencefil ve sarımsak ekleyin
Onları yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Adım 4. Köri tozu ekleyin
Adım 5. Patates ve havuç ekleyin
5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 6. Mercimekleri et suyu, tuz ve karabiberle karıştırın
Adım 7. Karışımı kaynatın ve ısıyı azaltın
Köriyi ara sıra karıştırın.
Adım 8. Köriyi 20 dakika pişirin
Sebzeler yumuşadığında hazır olduklarını bileceksiniz.
Adım 9. Köriyi servis edin
Pirinç, limon dilimleri ve naan ekmeği ile daha da iyidir.
Yöntem 3/3: Kırmızı Mercimek Dalının Yapılması
Adım 1. Mercimekleri yıkayın
Onları bir elek içine koyun ve bir veya iki dakika akan su altında yıkayın.
Adım 2. Mercimekleri pişirin
Onları 3 bardak su ile bir tencereye koyun. Suyun kaynamasını bekleyin ve ısıyı azaltın, yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 12 dakika).
Adım 3. Domatesleri soyun
Üzerlerine "x" işareti koyun. Ayrı bir su kabı ile kaynatın ve domatesleri 30 saniye kaynar suya bırakın, daha sonra çıkarın. Biraz soğuduktan sonra parmaklarınızı kabuğun altına "x" noktasında yerleştirin ve şeritler halinde yırtın.
Adım 4. Soyulmuş domatesleri dilimleyin
Adım 5. Yağı büyük bir tencerede ısıtın
Yağ çok sıcak olana kadar orta ateşte ısıtın.
Adım 6. Soğanları pişirin
Yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Adım 7. Sarımsak ekleyin
Bir dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 8. Panch phoron baharatını ve safranı ekleyin
Adım 9. Pişmiş mercimekleri dökün
Onları doğrudan tavaya su ve her şeyle koyun. 10 dakika daha pişirin.