Nopales (Kaktüsler) Nasıl Yenir: 10 Adım (Resimlerle)

İçindekiler:

Nopales (Kaktüsler) Nasıl Yenir: 10 Adım (Resimlerle)
Nopales (Kaktüsler) Nasıl Yenir: 10 Adım (Resimlerle)

Video: Nopales (Kaktüsler) Nasıl Yenir: 10 Adım (Resimlerle)

Video: Nopales (Kaktüsler) Nasıl Yenir: 10 Adım (Resimlerle)
Video: Tavuğu bir de böyle deneyin! 🍗 2024, Mart
Anonim

Nopal kaktüs, binlerce yıldır Meksika ve Orta Amerika'daki insanlar için bir yemek üssü olarak hizmet etti. ABD'nin bazı bölgelerinde bu yemek aynı zamanda gurme, egzotik ve sağlıklı bir seçenek olarak popülerlik kazanıyor. Bu kaktüsün üç farklı yenilebilir kısmı vardır: sebze olarak kullanılabilen kaktüs yaprağı ("nopal"ın kendisi); salatalarda kullanılabilecek çiçek yaprakları; ve son olarak bir meyve gibi tüketilen "dikenli armudu". Bu kaktüs, Güney Amerika'dan Kanada'ya kadar neredeyse tüm Amerikan topraklarında yetişir. Piyasada satılan versiyonlar genellikle bu amaca uygun çiftliklerde yetiştirilir.

İçindekiler

  • Nopales (kaktüs yaprakları).
  • Armut (kaktüsün meyvesi).
  • Biber, tuz ve diğer baharatlar.

adımlar

Yöntem 1/2: Yapraklar veya Nopals

Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 1
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 1

Adım 1. Biraz yaprak satın alın veya hasat edin

Bildirimler bölümüne bakın. Bu bitkinin "Pera Espinhosa Kaktüsü" olarak bilinmesinin bir nedeni var.

  • Sert, parlak yeşil yapraklar arayın.
  • Erken ilkbaharda hasat edilen küçük, genç yapraklar, daha az dikene sahip olmanın yanı sıra lezzet açısından daha sulu ve narin olma eğilimindedir. Bir yaprak ne kadar kalınsa, o kadar yaşlıdır. Daha yaşlı yapraklar çok lifli olma eğilimindedir ve özleri daha kalın olacaktır, bu da tüketiciler tarafından her zaman beğenilmemektedir. Birçok hayvan bazı kurak mevsimlerde hayatta kalma yemi olarak kullandığından, bitkinin üzerinde biraz yaprak bırakın. Daha yumuşak yapraklar "bebek nopalleri" olarak bilinir.
  • Bu bitkileri hasat edecekseniz maşa veya çok dayanıklı eldivenler kullanın. Daldan çıkarmak için bitkiyi ayırın ve sapı kesin. Sapı kesmek, yaprak üzerindeki stresi azaltır ve kaktüsün, yaprağı daldan çekmemize veya koparmamıza göre daha hızlı iyileşmesini sağlar. Bu, yaklaşan hasatlar için kaktüsünüzü sağlıklı tutmanıza yardımcı olur.
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 2
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 2

Adım 2. Bir sebze soyucu veya küçük bir bıçak kullanarak dikenleri çıkarın

Yapraklar tamamen yıkanıp soyulana kadar eldivenleri çıkarmayın. Bu kaktüsler yalnızca büyük, görünür dikenleri değil, aynı zamanda çok daha agresif ve çıkarılması zor olan daha küçük, neredeyse görünmez olanları da içerir. Dikenler (büyük ve küçük), yaprağı küçük bir pürmüzle yakarak veya ocaklardan birinin üzerinde mandallarla tutarak da çıkarılabilir. Bildirimlere bakın.

Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 3
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 3

Adım 3. Yaprakları akan su altında yıkayın

Bitki üzerindeki renksiz veya "çürük" kısımları soyun ve çıkarın.

Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin 4. Adım
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin 4. Adım

Adım 4. Bitkileri dilimleyin veya kesin (her parçayı dilimledikten sonra bıçak ağzını temizleyin, çünkü orada küçük dikenler kalabilir)

Nopales'inizin kullanım amacına bağlı olarak tüm sayfayı da bırakabilirsiniz.

Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 5
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 5

Adım 5. Nopales'i pişirin

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek oluşturmak için ızgarada pişirilebilir veya kaynatılabilir veya diğer malzemelerle karıştırılabilirler.

  • Nopalleri kaynatacaksanız, suyunun kalınlığına bağlı olarak kurutup tekrar (bir veya iki kez daha) kaynatmanız gerekebilir. Yaprak ne kadar kalınsa, özsu o kadar kalın olur.
  • Nopal'ı bir bakır madeni para (geleneksel bir Meksika "Veinte") ile birlikte kaynatmak, özü biraz daha ince ve daha az alışkın tüketiciler için daha lezzetli hale getirmenin yaygın bir yöntemidir.
  • Nopales daha sonra süzülür, soğuk suyla yıkanır ve ince doğranmış domates, soğan, kişniş ve jalapeños ile birlikte sirke, tuz ve limon suyu ile tatlandırılmış salata olarak servis edilir.
  • Nopales'i ızgara yapıyorsanız, üzerlerini bol biber, tuz ve diğer baharatlarla kaplamak iyi bir fikirdir. Yumuşadıklarında ve hafif kızardıklarında hazır olacaklardır.
  • "Izgara nopalito" taze limon suyu ve biraz zeytinyağı ile tatlandırılabilir. Karışıma portobello mantarları da ekleyebilirsiniz.
  • Bir çorbaya, salataya veya omlete nopales eklemeyi, konserve yapmayı ve hatta onları tek başına yemeyi deneyin.
  • Popüler ve geleneksel bir Meksika yemeği "nopalitos en salsa verde"dir, burada nopales şeritler halinde kesilir ve suda kaynatılır (yukarıya bakın) ve daha sonra geleneksel bir tomatillos sosunda (yeşil domatesle karıştırılan bir meyve), soğan, soğan, sarımsak, kişniş ve jalapeno biberi (bir karıştırıcıda püre haline getirilir ve düşük ateşte kaynatılır). Genellikle ekmeği, tacos veya cips ile yenir.

Yöntem 2/2: Dikenli Armut (meyve)

Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 6
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 6

Adım 1. Dikenli armut satın alın veya hasat edin

  • Kırmızımsı-turuncu veya mor renkli ve içi daha koyu mor olan armutlar genellikle en tatlı olanlardır. Ancak, beyaz tenli olanlar Meksika'da en yaygın çeşittir.
  • Piyasadan satın alınan armutlar genellikle dikensiz gelir ve bazen eldivensiz kullanılabilir. İşlenmemiş armut ise ellerinize çok fazla zarar verebilecek küçük dikenler içerir. Her ihtimale karşı, bunları tutarken daima eldiven ve maşa kullanın.
  • Bu meyveleri toplayacaksanız, bilin ki hepsi yenilebilir olsa da, sadece birkaçı gerçekten olgunlaşacak ve hoş bir tada sahip olacaktır. Mor renkte, sağlıklı görünen ve kırışmadan önce en parlak olanları seçin.
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 7
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 7

Adım 2. Dikenleri çıkarın

Armutları bir seferde beş ila altı olmak üzere plastik bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla yıkayın. Meyveleri incitmekten kaçınarak üç veya dört kez döndürün. Bu şekilde tüm armutların tüylerini yok edeceksiniz, böylece onlarla sorunsuz çalışabilirsiniz

Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 8
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 8

Adım 3. Onları soyun

  • Kaplamayı çıkardıktan sonra, armutları soyun ve iki kalın ucunu çıkarın. Bu konuda pratik yapmak biraz zaman alır. Doğru olan meyvenin ortasına ulaşmadan kabuğunu çıkarmaktır.
  • Armutu yukarıdan aşağıya, meyvenin ortasından derisinin yüksekliğinde dikey olarak kesin. Bu açıklığı kullanarak cildi kaldırın ve meyvenin geri kalanını soyun.
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 9
Dikenli Armut Kaktüsünü Yiyin Adım 9

Adım 4. Armutu dilimler halinde kesin veya bir çatal veya şiş ile şişle servis yapın

  • Nopal armut tıraş makinesi reçeller, dondurma, şarap, tatlılar vb. için kullanılabilir.
  • Tohumlar meyve ile birlikte yenebilir (oldukça sert oldukları için ısırmamaya dikkat edin) veya tükürülebilir.
  • Bazı insanlar tohumları çorbalarda tüketir veya daha sonra un yapmak için kurumaya bırakır.
Dikenli Armut Kaktüsü Finalini Yiyin
Dikenli Armut Kaktüsü Finalini Yiyin

Adım 5. Hazır

İpuçları

  • Bu dikenli armutların aroması kivi meyvesine benzer, ancak biraz daha az asidiktir.
  • Cildinizde bu dikenlerden muzdaripseniz, onları koparmaya çalışmayın. Bunun yerine, üzerlerine ince bir tabaka okul tutkalı uygulayın. Elinizde katı bir tabaka olana kadar yapıştırıcının kurumasını bekleyin ve ardından çekip çıkarın. Dikenler size acı vermeden yapıştırıcı ile çıkacaktır. (Bu aynı zamanda ahşap kıymıkları çıkarmak için de çalışır). Daha küçük dikenler küçük kıymıklar gibidir ve dikkatli olmazsanız cildinize girer. Yapıştırıcınız yoksa ve dikenler sizi rahatsız ediyorsa, bunları gümüş bant veya başka bir şeyle çıkarmayı deneyin.
  • Pişmiş yapraklar (nopales), baklalara kıyasla bir tada sahiptir. Ayrıca bamya dokusuna da benziyorlar (ki bu bazılarına biraz iğrenç, bazılarına çekici gelebilir). Nopales uzun süre pişirildiğinde bu doku artar.
  • Genellikle 20 cm uzunluğunda yapraklar (küçük olarak kabul edilir) veya 10 cm armut (orta olarak kabul edilir) bulacaksınız. Bundan daha büyük bir şey hazırlığı daha da zorlaştırır.
  • Nopales'i buzdolabında saklamak için taze ve pürüzsüz olmaları gerekir. Onları film üzerinde iyi saklayın. Nopaller iki haftaya kadar saklanabilir.
  • Bu kaktüsün besinsel faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki harici bağlantılara bakın.
  • Dikenli armut sadece ABD ve Meksika'da değil, Akdeniz ve Avrupa ülkelerinde de tüketilmektedir. İtalya'da meyve genellikle bir kase tatlı su içinde servis edilir. Malta'da meyvenin tüketilmeden önce buzdolabında birkaç saat soğutulması normaldir.
  • Açık ateşte ızgara yaparken dikenleri yanacaktır. Kısa bir süre için kreasyonları beslemek için de kullanılabilirler.
  • Kaktüslerle uzun süre çalıştıktan sonra küçük dikenlere ve bunların yarattığı sıkıntıya alışabilirsiniz. Ancak, türe bağlı olarak daha büyük ve daha küçük dikenler vardır. Bu nedenle, özellikle diğer insanlarla veya vücudun daha hassas bölgeleriyle temas edecekseniz, eldiven kullanılması her zaman tavsiye edilir.
  • İlk başta kaktüs yapraklarını hasat etmek yerine satın alın. Bu şekilde, önümüzdeki birkaç kez sağlıklı yapraklar hakkında daha iyi bir referansa sahip olacaksınız.
  • Bazı durumlarda, kaktüsün üzerine eski bir bez parçası sürülerek daha küçük dikenler çıkarılabilir.

Bildirimler

  • Yaprakları hasat ediyorsanız, daima eldiven giyin.
  • Bazı türlerin daha büyük dikenleri olmayabilir, ancak hepsinin daha küçük dikenleri vardır ve en kötüsü, genellikle görünmez olmalarıdır!
  • Gerçekten kalın eldivenler giymediğiniz sürece, maşa veya diğer "uzaktan" aletlerle çalışmak idealdir.
  • Kaktüslerin dikenlerle size zarar verebileceğini unutmayın.
  • Bitkilerden dikenleri çıkarırken çok dikkatli olun veya daha önce temizlenmiş bitki ve meyveleri satın alın.

Önerilen: