Mofongo Nasıl Yapılır: 8 Adım (Resimlerle)

İçindekiler:

Mofongo Nasıl Yapılır: 8 Adım (Resimlerle)
Mofongo Nasıl Yapılır: 8 Adım (Resimlerle)

Video: Mofongo Nasıl Yapılır: 8 Adım (Resimlerle)

Video: Mofongo Nasıl Yapılır: 8 Adım (Resimlerle)
Video: Evde SUSHI nasil yapilir? / SUSHI Tarifi / SUSHI Recipe / Sushi Rezept. JAPONLAR GİBİ YAPTIM 2024, Mart
Anonim

Mofongo (mo-FON-go olarak telaffuz edilir), ana maddesi plantain olan tipik bir Karayip yemeğidir. Yeşil. Plantainler olgunlaşıyorsa veya olgunlaşıyorsa, Olumsuz bu tarif için kullanılabilir. Porto Riko, Dominik Cumhuriyeti ve diğer yakın adalarda ve ayrıca Porto Rikoluların bulunabileceği dünya çapında birçok toplulukta çok popülerdir. Mofongo, tek başına, diğer yemeklerle veya onu farklı bir yemeğe dönüştürebilecek farklı türde "sarmalar" ile servis edilebilir. Bu tarifi hazırlamak zor değil: işte mofongo nasıl yapılır.

İçindekiler

  • bir muz Yeşil porsiyon başına.
  • Sarımsak (taze veya ezilmiş) tadı.
  • Kızarmış domuz derisi (isteğe bağlı; İspanya'da "chicharrones" olarak bilinir).
  • Zeytin yağı.
  • Tatmak için biber ve tuz.
  • Muzları kızartmak için yeterli bitkisel yağ.
  • Dolgularla servis etmeyi planlıyorsanız: dana yahni, karides veya hayal edebileceğiniz başka bir şey!

adımlar

Mofongo Adım 1'i Yapın
Mofongo Adım 1'i Yapın

Adım 1. Bitkisel yağı ısıtın

Yağı 2,5 cm-5 cm yüksekliğe kadar derin bir tavaya koyun ve 180ºC'ye ulaşana kadar ısıtın. Termometreniz yoksa, tavaya bir dilim muz koyana ve hemen köpürmeye başlayana kadar yağı ısıtın.

Mofongo Adım 2'yi yapın
Mofongo Adım 2'yi yapın

Adım 2. Plantainleri soyun

Muzun yüksekliğinde sığ bir kesim yapmalı ve kabuğunu dikkatlice çıkarmalısınız. Kabuğu daha yumuşak hale getirmek için muzu iki ila üç dakika sıcak suya koyarsanız daha kolay olur.

Mofongo 3. Adımı Yapın
Mofongo 3. Adımı Yapın

Adım 3. Muzu 2,5 cm'lik dilimler halinde kesin

Mofongo 4. Adımı Yapın
Mofongo 4. Adımı Yapın

Adım 4. Muz dilimlerini koyu sarı renge dönene kadar porsiyonlar halinde kızartın

Aşırı kızartma yapmayın; kahverengiye dönerlerse doğru kıvamı elde edemeyebilirler. Kızartılmalarını değil, pişirilmelerini istiyorsun.

Mofongo Adım 5'i Yapın
Mofongo Adım 5'i Yapın

Adım 5. Kızartılmış dilimleri kurutmak için havlu kağıt serili bir kaseye koyun

Mofongo 6. Adımı Yapın
Mofongo 6. Adımı Yapın

Adım 6. Dört veya beş kızarmış muz dilimini harca koyun ve yoğurun

Birkaç diş sarımsak, birkaç parça domuz derisi (fikir biraz gevrek yapmaktır, ancak tadı kapatmadan), bir çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi havanda tatlandırın. Karışımı tekrar yoğurun. Alternatif olarak, son ürünün kıvamı aynı olmayacak ve biraz daha yağ gerekebilecek olsa da, kesme bıçağı olan bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Mofongo Adım 7'yi yapın
Mofongo Adım 7'yi yapın

Adım 7. Karışımı tokmağın içinden çıkarın ve yarım küre şeklinde (yuvarlak, düz tabanlı) yerleştirin

  • Mofongo'yu tek başına servis edecekseniz, hazır! Salata, diğer garnitürler vb. ile birlikte servis edileceği tabağa ekleyin.

    Mofongo Adım 7Bullet1'i Yapın
    Mofongo Adım 7Bullet1'i Yapın
  • Mofongoyu iç harcı ile servis edecekseniz yumruğunuzu ya da büyük bir kaşık kullanarak mofongonun yuvarlak tarafına kase şeklinde içbükey bir şekil verin ve iç harcı oraya koyun.

    Mofongo Adım 7Bullet2'yi yapın
    Mofongo Adım 7Bullet2'yi yapın
  • Eğlence!

    Mofongo Adım 7Bullet3'ü Yapın
    Mofongo Adım 7Bullet3'ü Yapın
Mofongo Adım 8'i Yapın
Mofongo Adım 8'i Yapın

Adım 8. Hazır

İpuçları

  • Seyreltmeden servis edildiğinde, bazı saflar mofongo'nun yarısı tavuk veya balık suyuyla dolu büyük bir kaseye yerleştirilmesini tercih eder.
  • Dominik Cumhuriyeti'nde "mangu" adı verilen benzer bir yemek var ve çok daha yumuşak bir kıvama sahip.
  • Satın almak yeşil plantainler hazırlamayı planladığınız mofongo porsiyon sayısı için yeterli. Genel bir kural, porsiyon başına ortalama bir muzdur. Muzların tamamen yeşil ve çok sert olması gerekir. Muz kabuğundaki veya yumuşak noktalardaki herhangi bir sararma, muzun olgunlaştığı ve meyvenin tatlı tadacağı ve mofongo yapmak için iyi olmadığı anlamına gelir.

Bildirimler

  • Bu düşük kalorili, az yağlı bir yemek değil, ancak bu konuda endişeleniyorsanız birkaç değişiklik yapabilirsiniz:

    • Muz dilimlerini mısır yağı yerine kanola yağında kızartın.
    • Kızarmış domuz derisi kısmını atlayın veya alerjiniz olmadığı sürece kıyılmış badem veya fındık parçaları gibi bazı gevrek malzemeleri değiştirin. Bu, vejetaryenler için de iyi bir alternatiftir.
    • İstenilen kıvamı elde etmek için yeterli miktarda ekleyerek, küçük miktarlarda sızma zeytinyağı kullanın. Sızma zeytinyağı daha pahalıdır, ancak tadı daha güçlüdür ve daha küçük miktarlar size doğru sonucu verecektir.
  • Plantainler pişirilmelidir. Dilimlerin ortası hala sarı ve çiğ ise, biraz daha kızartın. Çiğ plantainler size karın ağrısı yapacak!
  • Bu yemek soğutulursa iyi görünmez. Artıklarınız varsa, onları bir veya iki günden fazla saklamayın. Yeniden ısıtmak için her bir mofongo topunu bir ila iki dakika mikrodalgada pişirin.
  • Bu tarif için olgun plantain kullanmayın. Muz sararmaya başladıysa veya tamamen sarı/siyah ve herhangi bir noktada yumuşaksa, olgunlaşmaya başlar ve tarifi bozar.

Önerilen: