Midye Pişirmenin 5 Yolu

İçindekiler:

Midye Pişirmenin 5 Yolu
Midye Pişirmenin 5 Yolu

Video: Midye Pişirmenin 5 Yolu

Video: Midye Pişirmenin 5 Yolu
Video: PASTA SÜSLEME MEYDAN OKUMASI || 123 GO! GOLD En İyi Yiyecek Meydan Okumaları 2024, Mart
Anonim

Midye, birçok farklı şekilde hazırlanmış lezzetli kabuklulardır. Zaten kendi başlarına harika bir tada sahipler, ancak özel bir dokunuş için bunları bir rulo ekmek, patates cipsi veya salata ile birleştirin. Onları evde nasıl yapacağınızı öğrenmek için makalemizi okuyun ve afiyet olsun!

  • Pişirme süresi (buhar): 20-30 dakika.
  • Hazırlama süresi: 5-10 dakika.
  • Toplam süre: 25-40 dakika.

adımlar

Yöntem 1/5: Midye Hazırlama

Midye Pişirin Adım 1
Midye Pişirin Adım 1

Adım 1. Taze midye satın alın

İdeal olan, onları güvenilir bir yerden satın almak ve nasıl seçileceğini bilmek. Canlı olmalılar, yani kabuk sıkıca kapalı. Bazıları açıldıysa, onları atın. Ayrıca bunları hazırladıktan sonra da göz kulak olmanız ve pişerken açılmayanları çöpe atmanız gerekir.

Midyeleri saklamanız gerekiyorsa doğru hazırlama tekniklerini kullanmanız önemlidir

Midye Pişirin Adım 2
Midye Pişirin Adım 2

Adım 2. Soğuk suda durulayın

Üzerinde birikmiş olabilecek yosun, kir veya başka herhangi bir şeyi temizlemek için kabuğu ovun. Ardından, mümkün olduğu kadar çok lifli parçayı çıkarmaya çalışarak akan su altında birer birer durulayın.

Midye Pişirin Adım 3
Midye Pişirin Adım 3

Adım 3. Tıraş olun

Bunu yapmak için, midyelerin her birinin tüylerini elinizle çekin, hatta parmaklarınızla ileri geri hareketler yapın, böylece dışarı çıksınlar. Sakal sağlığınız için kötü değildir ve hatta yenilebilir, bu yüzden her şeyi çıkarma konusunda endişelenmenize gerek yok. Tek sorun, çok lezzetli değil. Dilerseniz bıçaksız veya bıçakla çıkarabilirsiniz.

Yöntem 2/5: Buğulanmış Midye

Midye Pişirme Adım 4
Midye Pişirme Adım 4

Adım 1. Malzemeleri ekleyin

Midyeleri buharda pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 2 kg midye;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 1 doğranmış kırmızı soğan;
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak;
  • 4 dal taze kekik;
  • 1/2 bardak kuru beyaz şarap;
  • Bir limonun suyu;
  • 1 su bardağı tavuk suyu.
Midye Pişirin Adım 5
Midye Pişirin Adım 5

Adım 2. Et suyunu ve baharatları büyük bir tencereye dökün

Tavaya ½ su bardağı sek beyaz şarap ve 1 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Diğerinde 1 adet doğranmış kırmızı soğan, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 4 dal taze kekiği 2 yemek kaşığı zeytinyağında yaklaşık üç dakika soteleyin ve ilk karışımla birlikte ekleyin.

Midye Pişirin Adım 6
Midye Pişirin Adım 6

Adım 3. Midyeleri et suyuna aktarın ve orta sıcaklıkta yaklaşık sekiz dakika buğulayın

2 kg midyeyi tavaya ekleyin ve çoğu açılana kadar orada bırakın. Sonra kapalı olanları atın.

Midye Pişirin Adım 7
Midye Pişirin Adım 7

Adım 4. Sıvıyı boşaltın ve bir kenara koyun

Midye Pişirin Adım 8
Midye Pişirin Adım 8

Adım 5. Servis yapın

Tüm sıvıyı midyelerin üzerine dökün ve eşlik etmesi için bir limon, patates kızartması veya ekmek üzerine bahis yapın.

Yöntem 3/5: Izgara Midye

Midye Pişirin Adım 9
Midye Pişirin Adım 9

Adım 1. Malzemeleri ekleyin

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg temiz ve yıkanmış midye;
  • 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı;
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
  • 1 limon ikiye kesilmiş;
  • Tatmak için tuz;
  • Zevkinize biber.
Midye Pişirme Adım 10
Midye Pişirme Adım 10

Adım 2. Izgarayı orta-yüksek sıcaklığa ısıtın

Temiz ve yağlanmış olması gerekiyor.

Midye Pişirin Adım 11
Midye Pişirin Adım 11

Adım 3. Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin

¼ su bardağı tuzsuz tereyağını erittikten sonra ocaktan alıp 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanozla karıştırıp kenara alın.

Midye Pişirin Adım 12
Midye Pişirin Adım 12

Adım 4. 1 kg temiz ve yıkanmış midyeyi tek sıra olacak şekilde ızgaraya aktarın

Her şeyi bir anda koyamıyorsanız, yavaş yavaş yapın.

Midye Pişirin Adım 13
Midye Pişirin Adım 13

Adım 5. Yarım kesilmiş ve yağlanmış bir limonu ızgaraya yerleştirin

Buradaki fikir, kağıt hamuru tarafını aşağı bırakmaktır.

Midye Pişirin Adım 14
Midye Pişirin Adım 14

Adım 6. Midyeleri açılıncaya kadar yaklaşık beş dakika ızgara yapın

Şimdiye kadar limon ılık ve kahverengi olmalıdır.

Midye Pişirin Adım 15
Midye Pişirin Adım 15

Adım 7. Açık midyeleri büyük bir tabağa aktarın

Bunu yapmak için, bir maşanın yardımına güvenin ve açılmamış midye bulursanız, onları atın, çünkü pişirmenin başlangıcından beri öldüler.

Midye Pişirin Adım 16
Midye Pişirin Adım 16

Adım 8. Bitkisel yağı midyelerin üzerine dökün

Sonra tadına biraz tuz ve karabiber serpin.

Midye Pişirin Adım 17
Midye Pişirin Adım 17

Adım 9. Servis yapın

Hala sıcakken yiyin ve özel bir dokunuş vermek için biraz limonla eşlik edin.

Yöntem 4/5: Kavrulmuş Midye

Midye Pişirin Adım 18
Midye Pişirin Adım 18

Adım 1. Malzemeleri ekleyin

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

  • 900 gr taze, yıkanmış ve tıraşsız midye;
  • 60 gr bütün badem;
  • 3 ½ yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
  • 1 ½ yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan;
  • 2 diş ezilmiş sarımsak;
  • 6 yemek kaşığı kuru beyaz şarap;
  • 1 yemek kaşığı limon suyu;
  • 1 ½ yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
  • 1/4 çay kaşığı kıyılmış kekik;
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
  • tatmak için deniz tuzu;
  • Zevkinize biber;
  • Yanında ekmek.
Midye Pişirme Adım 19
Midye Pişirme Adım 19

Adım 2. Fırını 200 °C'ye ısıtın

Midye Pişirme Adım 20
Midye Pişirme Adım 20

Adım 3. Bütün bademleri kızartın

60 gr bademi bir fırın tepsisine yayın ve kokmaya başlayana kadar pişirin, bu yaklaşık beş dakika sürecektir.

Midye Pişirin Adım 21
Midye Pişirin Adım 21

Adım 4. Bademleri doğrayın

Soğumalarına ve kabaca elle veya bir mutfak robotu kullanarak kesmelerine izin verin.

Midye Pişirme Adım 22
Midye Pişirme Adım 22

Adım 5. 5 L'lik bir demir tavayı orta ateşe koyun

Ardından 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eriyene kadar yaklaşık 30 saniye bekletin.

Midye Pişirin Adım 23
Midye Pişirin Adım 23

Adım 6. Kırmızı soğan ve sarımsağı ekleyin

1 ½ yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı tereyağına ekleyin ve yarı saydam olana kadar sote edin, bu yaklaşık üç dakika sürer.

Midye Pişirin Adım 24
Midye Pişirin Adım 24

Adım 7. Şarap ve limon suyunu ekleyin ve kaynatın

Tavaya 6 yemek kaşığı sek beyaz şarap ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin ve karışım kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

Midye Pişirin Adım 25
Midye Pişirin Adım 25

Adım 8. Tavaya otlar ve badem ekleyin

1 ½ yemek kaşığı maydanoz, ¼ çay kaşığı kekik ve 1 yemek kaşığı frenk soğanını, tamamı doğranmış, tuz ve karabiberle birlikte kalıba koyun.

Midye Pişirin Adım 26
Midye Pişirin Adım 26

Adım 9. Fırın sıcaklığını 230 °C'ye yükseltin

Midye Pişirme Adım 27
Midye Pişirme Adım 27

Adım 10. Midyeleri tavaya yerleştirin

900 gr taze, temiz midyeleri iki kat olacak şekilde yerleştirin.

Midye Pişirin Adım 28
Midye Pişirin Adım 28

Adım 11. Kalan 2 ½ yemek kaşığı tereyağını ekleyin

Küçük parçalar halinde kesin ve midyelerin üzerine yayın.

Midye Pişirin Adım 29
Midye Pişirin Adım 29

Adım 12. Midyeleri açılıncaya kadar pişirin

Hepsi açılıncaya ve sos kremsi olana kadar her beş dakikada bir çevirin.

Midye Pişirin Adım 30
Midye Pişirin Adım 30

Adım 13. Servis yapın

Onları hemen masaya getirmek önemlidir ve onlara eşlik etmek için bir rulo ekmek servis edebilirsiniz.

Yöntem 5/5: Sote Midye

Midye Pişirin Adım 31
Midye Pişirin Adım 31

Adım 1. Malzemeleri ekleyin

Sote midye yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg küçük midye;
  • 5 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 60 gr doğranmış nane;
  • 60 gr fesleğen;
  • 20 gr frenk soğanı;
  • 1 kırmızı biber;
  • 1 yemek kaşığı Asya balık sosu;
  • 1 yemek kaşığı kanola yağı;
  • Zevkinize biber.
Midye Pişirin Adım 32
Midye Pişirin Adım 32

Adım 2. Midyeleri ovun, yıkayın ve tıraş edin

Yıkadıktan sonra iyice süzmeyi unutmayın.

Midye Pişirme Adım 33
Midye Pişirme Adım 33

Adım 3. 20 g frenk soğanını 1 parmak genişliğinde dilimler halinde kesin

Midye Pişirin Adım 34
Midye Pişirin Adım 34

Adım 4. Kırmızı biberi dilimleyin

Bunun için şeritler halinde bırakarak Julienne kesimini kullanın.

Midye Pişirin Adım 35
Midye Pişirin Adım 35

Adım 5. Balık sosunu şeker ve karabiberle karıştırın

Tatmak için 1 yemek kaşığı Asya sosu, 1 yemek kaşığı şeker ve karabiber kullanın.

Midye Pişirin Adım 36
Midye Pişirin Adım 36

Adım 6. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında 5 diş sarımsağı orta sıcaklıkta 30 saniye soteleyin

Midye Pişirin Adım 37
Midye Pişirin Adım 37

Adım 7. Tavaya 1 kg küçük midye ekleyin ve kabukları açılıncaya kadar yaklaşık beş dakika soteleyin

Midye Pişirin Adım 38
Midye Pişirin Adım 38

Adım 8. Balık sosunu ekleyin ve midyeler açılıncaya kadar pişirmeye devam edin

Herhangi biri kapanırsa, onları atın.

Midye Pişirin Adım 39
Midye Pişirin Adım 39

Adım 9. Diğer malzemeleri ekleyin ve iki dakika daha karıştırmaya devam edin

60 gr kıyılmış nane, 60 gr fesleğen, 20 gr frenk soğanı ve şeritler halinde kırmızı biberin tavaya gitme zamanı. Sonra onları midye ile karıştırmak için iyice karıştırın.

Midye Pişirin Adım 40
Midye Pişirin Adım 40

Adım 10. Servis yapın

Ona eşlik etmek için beyaz pirinç yapın ve iyi bir iştahınız olsun!

İpuçları

  • Tereyağı, beyaz şarap ve limonla bir sos yapın ve midyelerin üzerine dökün, isterseniz biraz beyaz peynir ekleyin. Eşlik etmek için bir baget üzerine bahis yapın ve keyfini çıkarın.
  • Popüler bir tarif midye à la marinière'dir. Bunu yapmak için, doğranmış frenk soğanı tereyağında soteleyin ve midye ve bir kaşık unu (sosu kalınlaştırmak için) ekleyin, ardından beyaz şarabı (daha ucuz olabilir) ekleyin ve pişirin. Hazır olunca kıyılmış maydanozla servis yapın.

Önerilen: