Acem'i Hazırlamanın 3 Yolu

İçindekiler:

Acem'i Hazırlamanın 3 Yolu
Acem'i Hazırlamanın 3 Yolu

Video: Acem'i Hazırlamanın 3 Yolu

Video: Acem'i Hazırlamanın 3 Yolu
Video: PARAZİTLERDEN DOĞAL OLARAK KURTULMA YOLLARI 2024, Mart
Anonim

Acem, ineğin omzundan alınan kalın bir et parçası. Onu bir ev yemekleri klasiği yapan lezzetli ve etkili bir tada sahiptir. Etli ve yumuşak bir acem pişirmek için eti hazırlayın, baharatlayın ve ateşte kızartın. Diğer bir seçenek de bifteği kızartmak veya yavaş pişiricide hazırlamaktır. Bu şekilde et o kadar yumuşak olacak ki her lokmada biraz yıpranacaktır.

İçindekiler

  • 1,5 kg ila 2 kg üzeri.
  • 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağı.
  • 2 adet doğranmış soyulmuş soğan.
  • 2 adet doğranmış soyulmuş havuç.
  • 2 doğranmış kabuklu İngiliz patates.
  • Çorbalar için 30 ml kuru soğan baharatı.
  • Tatmak için tuz, karabiber ve kırmızı biber.

adımlar

Yöntem 1/3: Etin Baharatlanması ve Kızartılması

Image
Image

Adım 1. Eti tuz, karabiber ve kırmızı biberle baharatlayın

Eti düz bir yüzeye koyun ve eşit miktarda tuz, karabiber ve kırmızı biber karışımı ile cömertçe baharatlayın. Eti ters çevirin ve diğer tarafı iyice baharatlayın, muşambanın sadece kenarlarını açıkta bırakın.

  • Dondurulmuş et satın aldıysanız, pişirmeden önce buzdolabında veya mikrodalgada çözdürün.
  • Etin daha güçlü bir tada sahip olması için terbiyeli acemi bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Image
Image

Adım 2. Sebzeleri doğrayın ve baharatlayın

Soğanları, havuçları ve patatesleri doğrayın ve bir ZipLoc torbasına koyun. Torbaya iki yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı ve kuru soğan çorbası baharatı ekleyin ve sebzeleri iyice kaplayacak şekilde sallayın.

Sebzeleri daha hafif hale getirmek için, onları tuz ve karabiber karışımı ile baharatlayın

Image
Image

Adım 3. İki yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını ısıtın

Orta ateşte bir tava koyun ve altını iki yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı ile kaplayın. Yağı cızırdamaya başlayana kadar ısıtın.

Eti kızartmak istiyorsanız, kaptaki eti değiştirmek zorunda kalmamak için fırına gitmek için bir kızartma tavası seçin

Image
Image

Adım 4. Eti her iki tarafta dört ila beş dakika kızartın

Acem'i tavaya koyun ve bir tarafı dört ila beş dakika veya kahverengiye dönene kadar kızartın. Daha sonra eti ters çevirin ve diğer tarafını da aynı süre veya kahverengiye dönene kadar kızartın.

  • Bu, şeker kamışının üzerinde, hazırlık sırasında eti nemli ve lezzetli tutacak bir kabuk oluşturacaktır.
  • Etin ortası kızardıktan sonra çiğ kalacaktır. Acem ancak fırına veya yavaş pişiriciye yerleştirildiğinde pişirmeyi bitirir.
Image
Image

Adım 5. Eti bir tabağa aktarın

Altın muhallebiyi tavadan alın ve bir tabağa koyun. Eti hazırlamayı iki saat içinde bitirmeyi düşünmüyorsanız, alüminyum folyoya sarın ve soğutun.

Olası gıda zehirlenmelerini önlemek için bifteği iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın

Image
Image

Adım 6. Doğranmış sebzeleri beş ila on dakika sote edin

Doğranmış sebzeleri tavaya koyun ve beş ila on dakika ya da soğanlar yarı saydam olana ve havuç ve patatesler yumuşayana kadar kızartın.

Et gibi sebzeler de fırında veya yavaş pişiricide pişmeyi bitirir

Yöntem 2/3: Fırında ısıyı pişirme

Chuck Kızartma Adım 7'yi pişirin
Chuck Kızartma Adım 7'yi pişirin

Adım 1. Fırını 180 °C'ye ısıtın

Eti kızartırken, çok ısınması için fırını açık bırakın. İdeal olan, fırını en az 30 dakika önceden ısıtmaktır, böylece acemi fırına koyarken sıcaklığın 180 °C olması gerekir.

Yavaş bir pişirme tavanız varsa, onu tercih edin. Tavada hazırlanırsa et çok daha yumuşak ve sulu olacaktır. Ancak, tamamlanmasının da çok daha uzun süreceğini unutmayın

Image
Image

Adım 2. Et ve sebzeleri alüminyum folyo ile kaplayın

Kereviz ve sebzeleri fırın tepsisine veya fırına dayanıklı bir tavaya koyun ve alüminyum folyo ile kaplayın. Kağıdın uçlarını parmaklarınızla sıkıştırın, böylece birbirine sıkıca bastırın.

  • Alüminyum folyo ile kaplamadan önce kızartma tavanızın fırına yerleştirilip yerleştirilmediğine bakın. Tüm tavalar fırına dayanıklı değildir ve yanlış tavada pişirirseniz eti mahvedebilirsiniz.
  • Eti, kavurma tavasını veya tavayı alüminyum folyo ile kaplamak yerine Hollanda fırınında da hazırlayabilirsiniz.
Image
Image

Adım 3. Muhallebiyi üç ila dört saat pişirin

Tavayı veya tavayı fırına yerleştirin, kapıyı kapatın ve üç buçuk saat için bir zamanlayıcı ayarlayın. Etin rengi dönünce ve kolay parçalanabilen pürüzsüz bir kıvama gelince ateşten alın.

Fırından çıkarmadan önce etin doğru yerde olup olmadığını görmek için bir et termometresi kullanın. Isıtıcının iç sıcaklığı en az 65°C olmalıdır. Aksi takdirde, bazı hastalıklara yakalanma riskiniz vardır

Image
Image

Adım 4. Eti fırından çıkarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın

Tavayı veya tavayı fırından çıkarın ve ocağa koyun. Eti kapalı tutun ve 30 dakika dinlendirin. Daha sonra patates ve sebzelerle servis edin.

  • Bu, et suyunu biftek boyunca yeniden dağıtarak daha yumuşak ve lezzetli hale getirecektir.
  • Alüminyum folyoyu çıkarırken yüzünüzü buhardan koruyun.

Yöntem 3/3: Yavaş Tencere Kullanma

Bir Chuck Roast Adım 11 pişirin
Bir Chuck Roast Adım 11 pişirin

Adım 1. Kereviz ve sebzeleri yavaş pişiriciye yerleştirin

Eti tavaya koyun ve sebzeleri kenarlara dağıtın. Büyük sebze parçalarını eşit şekilde pişmeleri için çok küçük olacak şekilde kesin.

Chuck Kızartma Adım 12'yi pişirin
Chuck Kızartma Adım 12'yi pişirin

Adım 2. Eti örtün ve dört ila sekiz saat pişirin

Yavaş pişiriciyi kapatın ve yüksek veya düşük ısıda açın. Pişirme süresi, aşağıdaki kılavuzda gösterildiği gibi seçilen moda bağlı olacaktır:

  • Düşük sıcaklık: altı ila sekiz saat.
  • Yüksek sıcaklık: üç ila dört saat.
Image
Image

Adım 3. Etin soğumasını bekleyin ve hemen servis yapın

Zamanlayıcı bip sesi çıkarır duymaz, yavaş pişiriciyi açın, yüzünüzü buhardan koruyun. Et ve sebze parçalarını küçük tabaklara paylaştırın ve henüz sıcakken servis yapın.

Et termometresi ile etin iç sıcaklığını ölçün. Biftek merkezi en az 65 °C olmalıdır. Aksi takdirde, gıda zehirlenmesi riskiniz vardır

İpuçları

  • Pişmiş eti kapalı bir kapta buzdolabında üç ila dört gün veya dondurucuda iki ila üç ay saklayın.
  • Pişmiş eti küçük parçalara ayırıp güveç de yapabilirsiniz.
  • Eti çevirirken şişle çevirmeyin. Bu, meyve sularının boşalmasına neden olur ve çok sık yapılırsa etin kuru kalmasına neden olabilir.

Bildirimler

  • Tarifin öngördüğü hazırlama süreleri 1,5 kg'dan 2 kg'a kadar bir kesime karşılık gelir ve şekerin fazla veya az olmasına göre değişiklik gösterebilir.
  • Gıda zehirlenmesi riskini en aza indirmek için çiğ ete dokunmadan önce ve sonra ellerinizi iyice yıkayın.

Önerilen: