Kabak Nasıl Dondurulur: 13 Adım (Resimlerle)

İçindekiler:

Kabak Nasıl Dondurulur: 13 Adım (Resimlerle)
Kabak Nasıl Dondurulur: 13 Adım (Resimlerle)

Video: Kabak Nasıl Dondurulur: 13 Adım (Resimlerle)

Video: Kabak Nasıl Dondurulur: 13 Adım (Resimlerle)
Video: AMAN DİKKAT ACI BİBERDEN ELLERİ YANANLAR KESİN ÇÖZÜM #shorts 2024, Mart
Anonim

Kısa sürede kullanabileceğinizden daha fazla kabak varsa, onları dondurmayı düşünün. Kabak, dondurucuda saklanmadan önce küçük parçalar halinde kesilmeli veya rendelenmeli ve ağartılmalıdır. İşte nasıl yapılacağı.

adımlar

Bölüm 1/3: Kabakları Hazırlayın

Image
Image

Adım 1. Taze, olgun kabak kullanın

Tek tip koyu renkli sert, olgun kabak kullanın. Kabakların rengi, fazla pişmediğini belirtmek için işe yarar.

  • Soluk veya yumuşak kabak kullanmayın. Ayrıca çürükler, derin çizikler veya çürük lekeler olan kabaklardan kaçının.
  • Mümkünse taze çekilmiş kabak kullanın. Onları satın alacaksanız, olgun ve soğuk oturumda olduklarından emin olun.
  • Kabakları hemen donduramazsanız, yapabilene kadar soğutun. Dondurmadan önce hala sağlam ve olgun olduklarından emin olun.
Image
Image

Adım 2. Kabakları yıkayın

Kabuğuna yapışmış kir kalıntılarını gidermek için ellerinizle hafifçe ovalayarak soğuk ila ılık su altında durulayın.

Gerekirse, cildi özel bir sebze fırçasıyla her zaman dikkatli bir şekilde fırçalayabilirsiniz

Image
Image

Adım 3. Kabağı kesin veya rendeleyin

Bunları daha sonra nasıl kullanmayı planladığınızı seçin. Onları ağartmaya hazırlamak için bu şekilde işleyin.

  • Kabakların her iki ucundan yaklaşık 0,6 cm çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.
  • Onları dilimleyecekseniz, sebzenin geri kalanını yaklaşık 1,3 cm'lik dilimler halinde kesmek için bir bıçak kullanın.
  • Küpler halinde kesecekseniz, yarıya kadar keserek başlayın. Tohumları metal bir kaşıkla çıkarın ve sebzeyi küpler halinde kesin.
  • Kabakları rendelerseniz, rendelenmiş sebzeyi toplamak için bir bölme rendesi kullanın.
  • Küçük, kaba parçalar elde etmek için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.

Bölüm 2/3: Kabak Beyazlatma

Image
Image

Adım 1. Büyük bir tencereye su doldurun

Kabak dilimlerini veya küplerini haşlamak için tencerenin yaklaşık 2/3'ünü doldurmalı ve yüksek ateşte kaynatmalısınız.

Rendelenmiş kabakları buharda pişirmek için bir sepet hazırlayın. Rendelenmiş kabak da beyazlatılmalı, ancak kaynar su değil buharda pişirilmelidir. Tencereye yaklaşık 5 cm su doldurun ve üstüne kabakların olduğu bir sepet koyun. Suyu orta-yüksek ila yüksek ısıda kaynatın

Adım 2. Ağartma, kabakların zamanla lezzetini, rengini ve besin maddelerini kaybetmesine neden olan enzimleri ve bakterileri ortadan kaldırdığı için yararlı bir adımdır

Onları ağartmazsanız, dondurucuda saklansalar bile çabucak solarlar.

Suya tuz koymayın. Sebzeleri beyazlatıp servis ederken tuz lezzet katıyor. Bununla birlikte, depolama için ağartma yaparken, tuz ilavesi sebzenin kurumasına ve daha hızlı bozulmasına neden olabilir

Image
Image

Adım 3. Büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun

Yaklaşık on iki buz küpü ekleyin.

Bu su ağartmadan önce hazırlanmalıdır

Image
Image

Adım 4. Kabakları ağartın

Doğranmış veya dilimlenmiş kabaklar kaynar suda haşlanmalıdır. Rendelenmiş kabak, buğulanmış.

  • Dilimlenmiş kabakları ağzı açık bir tavada kaynar suda 3 ila 4 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sert olmalıdır.
  • Rendelenmiş kabakları kaynayan suyun üzerine koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 2 dakika veya yarı saydam olana kadar buharlayın.
  • Bu suyu beş levadaya kadar ağartmak için tekrar kullanabilirsiniz. Tencereyi buharlaştıkça daha fazla suyla doldurduğunuzdan emin olun.
Image
Image

Adım 5. Ağartılmış kabakları hemen buzlu suya aktarın

Ağartmayı bitirdikten sonra, kabakları kaynar sudan soğutulmuş suya taşımak için oluklu bir kaşık kullanın.

  • Pişirme işlemi için sebzeyi aniden buzlu suya batırın.
  • Kabakları kaynar suda veya buharda geçirdikleri süre kadar buzlu suda bekletin.
Image
Image

Adım 6. Onları kurutun

Delikli kepçe ile buzlu sudan çıkarın ve temiz kağıt havluların üzerine koyun. Kurut.

Ayrıca bir elek içine koyabilir ve kendi kendine kurumasını bekleyebilirsiniz. Her durumda, dondurmadan önce tamamen kuru olduklarından emin olun

Bölüm 3/3: Kabakların Dondurulması

Image
Image

Adım 1. Parçaları sığ bir fırın tepsisine yayın

Bir şekilde düzenleyin ve sadece bir kat kabak olsun.

  • Ön dondurma, kabakların dondurucuya yapışmasını önleyerek, paketin tamamını çıkarmak zorunda kalmadan kesin kabak miktarlarını ölçmenize olanak tanır.
  • Parçaların birbirine değmediğinden veya üst üste gelmediğinden emin olun. Dokunan parçalar dondurucuda birbirine yapışmalıdır.
  • Bu aşama rendelenmiş kabak için gerekli değildir.
Image
Image

Adım 2. Kabakları dondurun

Tavayı dondurucuya yerleştirin ve parçalar katılaşana kadar bir veya iki saat bekletin.

Büyük parçaların donması küçük parçalara göre daha uzun sürer

Image
Image

Adım 3. Kabakları uzun süreli saklamaya uygun kaplara koyun

Bunları bir spatula ile tavadan çıkarın ve plastik dondurucu poşetlere veya kaplara koyun.

  • Kabakların donarken genişleyebilmesi için her paketin üzerinde yaklaşık 1,3 cm boşluk bırakın.
  • Dondurucuda çatlayabilecek cam kaplar kullanmaktan kaçının.
  • Plastik torba kullanıyorsanız, içeriden mümkün olduğunca fazla hava aldığınızdan emin olun. Bir vakuma ne kadar yakınsa, sebzeler donmadan veya lezzetlerini kaybetmeden o kadar uzun süre dayanır.
  • Dondurucuda ne kadar kaldığını öğrenmek için paketin üzerindeki tarihi işaretleyin.
  • Rendelenmiş kabakları, her seferinde ne kadar ihtiyacınız olacağını düşündüğünüze bağlı olarak önceden ölçülen miktarlara bölün. Örneğin, bunları bir fincan (250ml) porsiyonlara ayırabilirsiniz. Her porsiyonu bir kaba koyun ve tarih ve miktarı işaretleyin.
Image
Image

Adım 4. Dondurulmuş kabaklar kullanıma hazırdır

Ağartılmış ve donmuş kabak, pakette ne kadar az hava olduğuna ve dondurucunun sıcaklığına bağlı olarak 9 ila 14 ay arasında dayanır.

Önerilen: