Hem açken hem de aceleniz varken akşam yemeği hazırlamak yeterince zordur. Hazırlamak istediğiniz tavuğu yemenin güvenli olup olmadığını anlamak daha da zor. Şımarık bir tavuk yenilirse bir kişiyi çok hasta edebilir (çiğ, pişmiş veya donmuş olsun). Bir tavuğun yemenin güvenli olup olmadığını görme, dokunma ve tat alma duyularıyla anlamanın birkaç farklı yolu vardır. Onları tanımak için aşağıdaki Adımları izleyin.
adımlar
Yöntem 1/4: Çiğ Tavuk
Adım 1. Renkteki değişiklikleri gözlemleyin
Tavuk tazeyken pembe, etli bir renge sahiptir. Çürümeye başlayınca rengi griye dönmeye başlar. Tavuğun rengi opaklaşmaya başlarsa, bozulmadan bir an önce kullanmalısınız. Pembeden çok gri göründüğünde artık çok geçtir.
- Çiğ tavuk, griden sarıya cilt olmayan yamalar arasında değişen renklere sahip olabilir.
- Şımarık tavuk pişirmeye başlarsanız, opak kalabilir ve beyaz olmayabilir.
Adım 2. Tavuğu koklayın
Çiğ tavuk çürük olduğunda çok güçlü bir kokuya sahiptir (bazı insanlar bu kokuyu "ekşi" olarak tanımlarken, diğerleri onu amonyak kokusuna benzetirler). Çiğ tavuğun hoş olmayan veya güçlü bir kokusu varsa, onu atmak en iyisidir.
Tavuk pişirilirken kötü kokmaya başlayabilir. Yemeğin kokusu daha az iştah açıcı görünüyorsa, onu atmak en iyisidir
Adım 3. Tavuğun dokusunu hissedin
kaygan mı? Dokunma testi renk veya koku testinden biraz daha zordur çünkü tavuk doğal olarak kaygandır. Ancak tavuk yıkandıktan sonra yapışkan kalırsa bozulma ihtimali yüksektir. Tavuk alışılmadık derecede sümüksü ise, büyük olasılıkla çürüktür.
Yöntem 2/4: Dondurulmuş Tavuk
Adım 1. Buzlanmayı arayın
Tavuğun etrafında kalın bir buz tabakası oluşmuşsa, tüketim için artık iyi değildir. Buzlanma, bir süre çözülmediğinde dondurucunun içinde oluşan buzun kalınlığı olmalıdır. Hızlı dondurulan tavukta (işlem doğru yapılmışsa) buzlanma oluşmamalıdır. Buz beyazsa, sorun donma olabilir.
Adım 2. Donma yanığını arayın
Bir donma yanığı, tavuğun yüzeyinde görünen, yağsız bir şişlik veya beyaz iz görünümündedir. Çevresindeki deriden daha pürüzlüdür ve hafifçe kalkıktır.
Sorun olmasa da, bir soğuk ısırığı tavuğunuzun tadını daha az hoş hale getirebilir
Adım 3. Rengi inceleyin
Donmuş bir tavuğun rengini analiz etmek daha zordur. Opak (çiğ veya pişmiş tavuğa benzer), yağ nedeniyle hafif gri veya sarı olabilir. Rengi griden daha koyu ise tavuk en kısa sürede çöpe atılmalıdır.
Yöntem 3/4: Pişmiş Tavuk
Adım 1. Tavuğu koklayın
Koku testi hem pişmiş hem de çiğ tavuk için işe yarayabilir. Ancak, kokusunu gizleyen baharatlar ve diğer çeşniler varsa, şımarık tavuğun kokusunu ayırt etmek daha zor olabilir.
Tavuk çürük yumurta veya kükürt gibi kokuyorsa, çürük olduğunun bir işaretidir
Adım 2. Mümkünse renk değişikliklerine bakın
Bazen tavuk panelenmişse veya sırlanmış veya marine edilmiş rengi değişmişse bu testi yapmak mümkün değildir. Beyaz pişmiş tavuk grileşmeye başlarsa, yemek artık güvenli değildir.
Adım 3. Küf belirtileri arayın
Küf, bir tavuğun çürüdüğünün en belirgin işaretlerinden biridir. Tavuğun üzerinde yeşil veya koyu lekeler oluşursa, zaten oldukça çürüktür ve küflü tavuğun kokusu bile onu hasta edeceğinden derhal atılmalıdır.
Adım 4. Yutmadan önce tavuğu tadın
Pişmiş bir tavuğun iyi olup olmadığından emin değilseniz ama yine de yenilebilir mi diye bakmadan atmak istemiyorsanız, dikkatlice tadına bakarak test edebilirsiniz. Tavuğu hemen çiğneyip yutmak yerine bir ara verin ve lezzetini inceleyin.
Tadı "garip" veya biraz ekşiyse, tükürün ve gerisini atın
Yöntem 4/4: Depolanmış Tavuk
Adım 1. "Son kullanma tarihini" kontrol edin
"Son kullanma tarihi" yalnızca tavuğun ne kadar süreyle satılabileceğini gösterdiğinden, bu bilgi her zaman çiğ tavuğun tüketime uygun olup olmadığının iyi bir göstergesi değildir. "Son kullanma tarihine" güvenmek yerine, görünüşte bozulmuş bir tavuğun fazla pişmiş olup olmadığını doğrulamanın bir yolu olarak kullanmak daha iyidir.
Bir süpermarketten taze, soğutulmuş tavuk alır ve dondurursanız, o tarihten sonra dokuz aya kadar dayanabilir (satın alındığında taze olması şartıyla)
Adım 2. Tavuğun nasıl saklandığını kontrol edin
Pişmiş tavuk havaya maruz kaldığında daha hızlı çürür. Tavuk kötü depolandığında, bozulma olasılığı daha yüksektir.
- Tavuklar sığ, hava geçirmez kaplarda veya hava geçirmez plastik torbalarda saklanmalıdır.
- Ayrıca alüminyum folyo veya plastik filme sarılabilir.
- Tüketim için güvenli kalması için, bütün tavuk daha küçük porsiyonlara kesilmeli ve soğutma veya dondurma işleminden önce her türlü dolgu çıkarılmalıdır.
Adım 3. Tavuğun nerede ve ne kadar süreyle saklandığını öğrenin
Tavuğun dayanıklılığı, onu nasıl sakladığınıza da bağlı olacaktır. Aşağıdaki geçici sürelerden sonra tavuğunuzun bozulma olasılığı çok daha yüksektir.
- Buzdolabında saklandığında çiğ tavuk bir veya iki gün içinde, pişmiş tavuk ise üç veya dört gün içinde yenebilir.
- Dondurucuda saklandığında, pişmiş tavuk dört aya kadar tüketim için iyi kalırken, çiğ tavuk bir yıla kadar dayanabilir.
İpuçları
- Tavuğunuzun çok "gri" veya "yapışkan" olup olmadığını kesin olarak söyleyemiyorsanız, muhtemelen öyledir ve onu atmalısınız.
- Tavuk buzdolabından çözülürse, atın.