Yeni bir tarif hazırlamak istiyor ama bir kısmını haftanın geri kalanında buzdolabında bırakmak istemiyor musunuz? Malzemelerin miktarını yarıya indirin ve diğer hazırlama talimatlarını her zamanki gibi takip edin! Sadece sürecin belirli kısımlarını da ayarlamaya dikkat edin. Her neyse, sır yok!
adımlar
Yöntem 1/2: Bir Tarifi Doğru Bölmeyi Öğrenmek
Adım 1. Hangi tarifleri yarıya indirebileceğinize karar verin
Bunu maya içerenler hariç hemen hemen her tarifle yapabilirsiniz. Bu durumda, her şeyi her zamanki gibi hazırlayın ve kalanları dondurucuya koyun (veya başkasına verin!). Ve merak etmeyin: süreç oldukça kolay!
Örneğin, malzeme miktarını yarıya indirirseniz o sufle o kadar büyümeyebilir, ancak bu bir kurabiye tarifi ile olmaz
Adım 2. Tüm malzemeleri ikiye bölün
Tarifteki her bir bileşenin miktarını yarıya indirmeniz gerekir - böylece normal versiyonla orantılı olur.
Örneğin, orijinal tarif 4 su bardağı et suyu, 2 su bardağı tavuk, 1 havuç ve ½ su bardağı maydanoz diyorsa, 2 su bardağı et suyu, 1 su bardağı tavuk, ½ havuç ve ¼ su bardağı maydanoz kullanın
Uç:
Malzemeleri keserken şüpheniz varsa, profesyonel şefler tarafından yapılan dönüşüm tablolarına bakın.
Adım 3. Tarifin uyarlanmış versiyonunu bir not defterine yazın
Yalnızca iki veya üç malzeme içeren bir tarifi uyarlamayı planlıyorsanız, her şeyi yazmanıza gerek yoktur. Öte yandan, liste çok uzunsa, tarif kitabınızı alıp tüm uyarlamayı adım adım yapmanız daha iyidir.
Bu sayede tarifteki malzeme miktarını unutmaz veya hata yapmazsınız
Adım 4. Tarifteki talimatları izleyin
Tüm malzemeleri ikiye böldükten sonra nihayet tarif adımlarını takip etmeye başlayabilirsiniz. Yöntemlerini değiştirmenize gerek yok - ama en fazla kullanacağı kapların ve tabaklar ve kalıplar gibi ekipmanların boyutu.
Örneğin, et suyu hazırlamak için sığır eti baharatlamak istiyorsanız ve bunu zaten malzemenin yarısı ile yaptıysanız, işlemin sonraki bölümünü (hazırlama) her zamanki gibi takip edin
Adım 5. Tarifi doğru sıcaklıkta hazırlayın
Malzemeleri yarıya indirdiğiniz için tarifin hazırlanma sıcaklığını değiştirmek zorunda değilsiniz. Aksine: bu durumda, nihai ürün biraz ham olur (ki bu tehlikelidir) ve hazır olması iki kat daha uzun sürer. Aynı seviyede tutmak daha iyidir.
- Örneğin, doğranmış soğanları orta ateşte sekiz ila on dakika sote etmeniz gerekiyorsa orta ateşte kullanmaya devam edin.
- Sadece metal yerine cam bir kap veya fırın tepsisi kullanıyorsanız sıcaklığı ayarlamanız gerekir. Bu durumda, çok az azaltın.
Adım 6. Hazırlama süresinin yarısı geldiğinde tarife bir göz atın
Tarifin yarısını hazırlıyorsanız, hazırlama süresini de kısaltmanız gerekebilir. Muhtemelen şu anda hazır olmayacaktır ama yine de dikkat etsen iyi olur.
- Unutmayın: Tariften porsiyon numarasını kesmiş olsanız bile (örneğin kurabiyelerden), yine de benzer bir süre boyunca pişmesi gerekir.
- Örneğin, kek yapıyorsanız, özellikle tava veya fırın tepsisinin boyutunu ayarlamadıysanız, 40 dakika yerine 20 dakika sonra bakmaya başlayın.
Yöntem 2/2: Şekerleme ve Fırın Tariflerini Ayarlama
Adım 1. Bir yumurtayı çırpın ve yarısını ölçün
Tarifte 1 yumurta yazıyorsa, beyazını düz kullanmayın. Bu durumda, bir kaseye kırın ve beyazı ve sarısı birbirine karışana kadar çırpın. Sonra yarısını bir damlalık veya başka bir şeyle ayırın.
Yumurtanın diğer yarısını boşa harcamak istemiyorsanız, o malzeme için bir yedek kullanın
Uç:
hepsi yumurtanın boyutuna bağlıdır, ancak genellikle yarısı 2 yemek kaşığına eşittir.
Adım 2. Malzemeleri tartın
Malzemeler ikiye bölündüğünde ölçülerini anlamak her zaman kolay olmadığından, şüpheniz varsa her şeyi bir mutfak terazisine koyun.
- Örneğin, ekmek yapıyorsanız ve tarifte 3 2/3 su bardağı un gerekiyorsa, bunu tartıya koyun - bu 460 g gibi bir şey gösterecektir. Sonra bunu ikiye (230g) bölün.
- Belirli bir bileşenin hacmini bilmiyorsanız bu çok önemlidir. Örneğin: tarifte bir paket kabartma tozu gerekiyorsa, sadece bakarak onu ikiye bölmenin bir anlamı yok; ürünü tartıya koymak daha iyidir!
Adım 3. Tabağın, fırın tepsisinin veya şeklin boyutunu ayarlayın
Kek, kurabiye ve benzerleri için bir tarif hazırlamak istiyorsanız, bir tabak, fırın tepsisi veya daha küçük bir form kullanabilirsiniz. Sonuç olarak bir fark yarattığından, bu kabın boyutunu gösterip göstermediğine bakın.