Ahşap plakalar mutfakta güzel ve kullanışlıdır. Sadece güzel değiller, aynı zamanda hijyenikler ve plastik versiyonlardan daha az bakteri tutuyorlar. Tahta mikroorganizmalara karşı çok dirençli olsa da, yine de temiz tutmak ve zaman zaman sterilize etmek en iyisidir! Bunu nasıl yapacağınızı aşağıda öğrenin.
adımlar
Yöntem 1/2: Tahtayı temiz tutma
Adım 1. Masif ahşaptan yapılmış bir tahta seçin
Daha dövülebilir ağaçlardan yapılanlar kolayca çatlar. Bıçakların yüzeyde bıraktığı kesiklerde de bakteri üremesi olabilir. Bordo, ceviz ve kiraz gibi daha sert bir ağaç seçerek bu çatlakların veya kesiklerin önüne geçebilirsiniz. Parça daha temiz kalacak ve daha uzun süre iyi görünecek.
Adım 2. Kullanmadan önce mineral yağ ile sızdırmazlığı düşünün
Ahşap doğal bir malzemedir ve nemini kaybettiğinde matlaşabilir ve hatta çatlayabilir. Tahtayı hafif bir mineral yağ kaplamasıyla kapalı tutun. Elinizde az miktarda yağı ısıtın ve tahtanın yüzeyine yayın. Birkaç dakika bekletin ve ardından bir bez veya kağıt havluyla silin. Tahtayı ters çevirin ve diğer tarafı da yapın.
- Tahtayı ayda bir ve her sterilize ettiğinizde kapatın.
- Ahşabı kapatmak için doğal yağlar kullanmayın, çünkü bunlar bozulabilir. Madeni yağ işini görür.
Adım 3. İyi gıda güvenliği uygulamalarına sahip olun
Ahşap kalaslar bulaşık makinesine giremeyeceğinden, birçok kaynak bunları kontaminasyon riski yüksek yiyeceklerle birlikte kullanmamanızı önerir. Farklı yiyecekler için farklı malzemelerden tahtalar kullanmak önemlidir.
- İyi kapatılmış plastik veya ahşap levhalar, çiğ et ve kümes hayvanları, deniz ürünleri ve tofu gibi yüksek kontaminasyon riski taşıyan gıdalar için en iyisidir.
- Ekmek, yemeye hazır et, peynir, fermente soya (tempeh gibi) ve yıkanmış meyve ve sebzeler için bir tahta ayırın.
- Her iki levha kullanımdan sonra yıkanmalı ve karıştırılmaması önemlidir. Bunu yapmazsanız, çapraz bulaşma riski vardır.
Adım 4. Kullandıktan sonra tahtayı yıkayın
Bir tahta kullandığınızda, sıcak sabunlu suyla yıkayın ve soğuk suyla durulayın. Bir bez veya kağıt havluyla kurulayın veya bir kevgir içinde kurumaya bırakın, bir kenara koyun. Bu, parçanın her iki tarafının da havaya maruz kalmasını ve yerçekiminin fazla suyu çekmesini sağlar.
Adım 5. Tahtadaki lekeleri haftada bir kez kokudan arındırın ve çıkarın
Mutfağı temizlerken zaten evinizde bulunan ürünlerle tahtada daha derin bir temizlik yapın. Kokmuş veya lekeliyse, bu sorunu çözer.
- Tahtanın güçlü bir şekilde yemek koktuğunu fark ederseniz, sirke yardımcı olur! Bir yaprak kağıt havluyu beyaz şarap sirkesi ile nemlendirin ve yüzeyi silin. Bu, kokuları nötralize eder ve tahtada kalıcı olarak sirke kokusu bırakmaz.
- Başka bir eski numara, ıslak tahtaya tuz serpmektir. Tuz, çatlaklarda ve kesiklerde sıkışan nemi emer ve sırayla gizli bakterileri temizler.
- Lekeler basit ürünlerle de çözülebilir. Renksiz alana kabartma tozu koyun ve yarım limon kullanarak ovalayın. Ardından tahtayı yıkayıp kurulayın.
Yöntem 2/2: Panonun Temizlenmesi
Adım 1. Tahtayı ayda bir kez sterilize edin
Her kullanımdan sonra yıkamak bile zaman zaman daha derinlemesine temizlemek önemlidir. Bir ağartma solüsyonu, sabun ve sudan daha fazla emdirilmiş mikroorganizmayı öldürür. Kesme tahtasını çiğ et ve kümes hayvanlarının yanı sıra yüksek kontaminasyon riski olan diğer yiyecekleri kesmek için kullanıyorsanız bu prosedür gereklidir.
Adım 2. Tahta temiz ve kuru olmalıdır
Değilse, sıcak sabunlu suda yıkayın ve ıslak bir kağıt havlu veya bezle durulayın. Kağıt havlu, bezle kurulayın veya kurutma rafında yan tarafında bırakın. Dezenfekte ederken tahta üzerinde herhangi bir kalıntı bırakmayın.
Adım 3. Bir temizleme solüsyonu yapın
1 çay kaşığı çamaşır suyu ve 950 ml suyu bir sprey şişesinde karıştırın. Kapatın, sıkın ve karıştırmak için iyice çalkalayın.
Çamaşır suyunuz yoksa veya mutfak eşyalarında kullanmak istemiyorsanız hidrojen peroksit kullanın. Önceden karıştırılmış %3'lük bir çözelti iyi çalışır
Adım 4. Kartı dezenfekte edin
Yüzeye ince bir tabaka çözelti püskürtmek için sprey şişesini kullanın. 10 dakika veya daha fazla bekletin ve ardından akan su ile durulayın. Çamaşırlarınıza veya mutfak lavabosuna çamaşır suyu bulaştırmamaya dikkat edin. Fazla suyu silkeleyin ve diğer tarafta tekrarlayın.
Ağartıcı yerine hidrojen peroksit kullanıyorsanız, bir kısmını bir kağıt havluya dökün ve tahtanın yüzeyini silin. Dinlenmesine izin verin ve ardından durulayın
Adım 5. Bir kağıt havluya biraz beyaz şarap sirkesi koyun ve kesme tahtasının üzerine geçirin
Bu isteğe bağlıdır, ancak temizliği iyileştirir ve kokuları giderir. Bundan sonra, parçayı kuruması için bir kenara koyun.
Adım 6. Kartı tekrar kapatın
Çamaşır suyu ahşap gibi doğal malzemeleri kurutur, ancak yeni bir kat yağ bunu engeller. Tahtanın yüzeyine az miktarda madeni yağ sürün ve birkaç dakika dinlendirin; sonra kağıt veya bir bezle fazlalığı alın.
İpuçları
- Ahşap tahtanız her zaman garip kokuyorsa, derin çatlaklar veya görünür küf varsa, değiştirme zamanı gelmiştir.
- Tahtaya zarar vermemek için bıçakları çok keskin tutun. Aynı şekilde, tahtaları iyi durumda tutmak bıçakların korunmasına yardımcı olur.
Bildirimler
- Ahşap levhaları suya batırmayın veya bulaşık makinesinde yıkamayın. Tahta kuruduktan sonra suyu emecek ve parçalanacaktır.
- Tahtanın her yerinde kabartma tozu kullanırsanız rengi solabilir.