Zencefil Nasıl Hasat Edilir: 12 Adım (Resimlerle)

İçindekiler:

Zencefil Nasıl Hasat Edilir: 12 Adım (Resimlerle)
Zencefil Nasıl Hasat Edilir: 12 Adım (Resimlerle)

Video: Zencefil Nasıl Hasat Edilir: 12 Adım (Resimlerle)

Video: Zencefil Nasıl Hasat Edilir: 12 Adım (Resimlerle)
Video: Çay nasıl demlenir? 2024, Mart
Anonim

Zencefilin baharatlı ve lezzetli olduğu bilinmektedir. Dikmenin bir sırrı yoktur, ancak hasat farklı şekillerde yapılabilir. Çoğu insan bitkiyi, yeraltında yetişen ve daha yoğun bir tada sahip olan rizomları (veya kökleri) kullanmak için yetiştirir. Zencefil hasat etmek için tüm bitkiyi kazın veya köksapın sadece bir kısmını kesin. İyice yıkandıktan sonra hemen dondurulmaya veya mutfakta kullanılmaya hazır olacaktır.

adımlar

Bölüm 1/3: İyi Yetiştirme Koşulları Oluşturma

Hasat Zencefil Adım 1
Hasat Zencefil Adım 1

Adım 1. Zencefili iyi drene edilmiş toprağa dikin

Zencefil, drenajı daha kolay olan ve yüzey suyu biriktirmeyen topraklarda en iyi şekilde yetişir. Şiddetli yağmurdan sonra toprağın nasıl tepki verdiğine dikkat edin. Orada saatlerce su birikintisi mi var yoksa kısa sürede karaya mı sızıyor? İdeal yer, suyun en hızlı nüfuz ettiği yerdir.

Zencefili çektiğinizde yere sağlam bastığını göreceksiniz. Duygusal veya yumuşak geliyorsa, topraktaki fazla sudan ıslanmış olabilir

Hasat Zencefil Adım 2
Hasat Zencefil Adım 2

Adım 2. Zencefili iki haftada bir gübreleyin

Bitkiyi ilk kez sularken, suya biraz yavaş salınan gübre ekleyin. İlk sulamadan sonra iki haftada bir sıvı gübre kullanmaya başlayın. Güvenlik ve en iyi sonuçlar için üreticinin talimatlarını dikkatlice okuyun.

  • Toprak çok fazla organik madde içeriyorsa gübre kullanımına gerek yoktur.
  • Bitkinin kimyasallara maruz kalmasını en aza indirmek için organik bir gübre kullanmaya çalışın.
  • Rizomlar zayıf büyüyorsa, gübre kullanmaya başlayın. Zencefil toplarken çok küçük olduğunu fark ederseniz, besinler yeterli olmayabilir.
Hasat Zencefil Adım 3
Hasat Zencefil Adım 3

Adım 3. Toprağı solarize ederek ve ekinleri döndürerek nematodları öldürün

Nematodlar, bitkilerin köklerini yiyip mahsule zarar veren küçük solucanlar gibidir. Onlardan kurtulmak için aynı toprağa brokoli veya lahana gibi bir miktar brassica bitkisi ekin. Diğer bir seçenek de, hasattan önce zencefilin etrafındaki toprağı ısıtmaktır. Güneş ışınlarını hapsetmek için filizlerin etrafındaki toprağa plastik sargı yerleştirin.

  • Zencefil rizomları topaklı, engebeli bir görünüme sahipse, nematodlar tarafından istila edilmiş olabilirler.
  • Toprağı döndürmezseniz ve oraya zencefil ekmeye devam ederseniz, gelecekteki ürünler muhtemelen aynı sorundan muzdarip olacaktır. Zararlılar orada, yerde kalır.

Bölüm 2/3: Zencefili Yerden Çıkarma

Hasat Zencefil Adım 4
Hasat Zencefil Adım 4

Adım 1. Sonbaharda hasat edin

Çoğu bölgede zencefili ilkbahar veya yaz başında dikmek gerekir. Böylece bitki güneşten ısı alma ve güçlü, sağlıklı kökler geliştirme fırsatına sahip olur. Bitki olgunlaşacak ve sonbaharın ortasından sonuna kadar hasat edilmeye hazır olacaktır.

Ortalama olarak, bitki ekimden iki ay sonra kök geliştirmeye başlayacaktır. Bundan sonra istediğiniz zaman hasat edebilirsiniz, ancak ideal olarak sekiz ila on ay arasında

Hasat Zencefil Adım 5
Hasat Zencefil Adım 5

Adım 2. Zencefilin tamamen açmasını bekleyin

Çoğu zencefil türü, çiçeklenme döngüsünü tamamladıktan sonra olgunlaşır ve hasat için hazırdır. Çiçeklerin ölüp bitkiden düşeceğini fark edeceksiniz. Sonra kuruyacak ve yere düşecek olan yaprakların sırası gelecek.

Farklı zencefil çeşitleri, farklı renklerde çiçekler üretir

Hasat Zencefil Adım 6
Hasat Zencefil Adım 6

Adım 3. Bir spatula veya küçük kürek kullanarak filizlerin etrafına bir daire kazın

Bir daire oluşturarak tomurcukların etrafında 2 ila 10 santimetre derinliğinde bir oluk açın. Köksapına ulaşana kadar kazmaya git.

  • Köksapı tanımlamak kolaydır. Beyaz veya açık kahverengidir ve dünyevi kahverengi ile kontrast oluşturur.
  • Genel olarak, zencefil rizomları iki ila dört inç derinliğindedir, bu da çok fazla kazmanız gerekmeyeceği anlamına gelir.
Hasat Zencefil Adım 7
Hasat Zencefil Adım 7

Adım 4. Bitkiyi yerden çekin

Artık kökler açığa çıktığına göre, tüm bitkiyi topraktan nazikçe çıkarmak için spatulayı kullanın. Bu süreçte kökleri biraz kırarsanız, sorun değil. Sonra geride kalan parçaları alırsın.

Çıkarmayı kolaylaştırmak için bitkinin dışını sıkıca tutmak için bir elinizi kullanın ve yukarı çekin

Hasat Zencefil Adım 8
Hasat Zencefil Adım 8

Adım 5. Tüm köksap sistemi yerine bir parça zencefili çıkarın

Bitkinin yapraklarından 2 ila 10 santimetre uzakta bir yerde, 2 ila 10 santimetre arasında küçük bir delik açın. Köksap için kazmaya gidin ve bir tane bulduğunuzda spatula ile bir parçasını çıkarın. Ardından deliği toprakla örtün ve zencefil toprakta olgunlaşmaya ve büyümeye devam edecektir.

  • Örneğin, çay yapmak için acilen bir parça zencefile ihtiyacınız olduğunda bunu yapın. İşlem birkaç dakika sürer ve bitkiyi etkilemez.
  • İlk kazdığınızda köksapı bulamazsanız, yana doğru tekrar kazın.

Bölüm 3/3: Zencefilin Saklanması ve Pişirmesi

Hasat Zencefil Adım 9
Hasat Zencefil Adım 9

Adım 1. Hasattan sonra zencefili ılık suyla yıkayın

Zencefili ılık su altında tutun ve ellerinizle veya temiz bir fırça ile kuvvetlice ovalayın. Rizomların alışılmadık şekli nedeniyle, köşeleri ve yarıkları ovalayarak dikkatlice yıkayın.

  • Zencefilin temiz olup olmadığı konusunda şüpheniz varsa, birkaç dakika kurumasını bekleyin ve işlemi tekrarlayın.
  • Kusursuz temizlik için süpermarketlerde ve bahçe mağazalarında bulunan bazı sebze dezenfektan ürünlerini kullanın.
Hasat Zencefil Adım 10
Hasat Zencefil Adım 10

Adım 2. Bir bıçakla, köksaptan sürgünleri kesin

Tüm zencefili bir mutfak tahtasına koyun ve filizleri köklerinden ayırın. Sonra onları atın veya tabağı süslemek için kullanın. Rizomları şu anda kullanmayacaksanız saklayın.

Lahanaları chives ile aynı şekilde hazırlayın. Keskin bir bıçakla çok küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra yemeğe biraz zencefil aroması vermek için yemeğin üzerine serpin

Hasat Zencefil Adım 11
Hasat Zencefil Adım 11

Adım 3. Zencefili pişirmeden önce bir soyma bıçağıyla kabuğunu soyun

Mutfak tahtasına koy. Bir elinizle kökü sıkıca tutarken, diğer elinizle bıçağı kavrayın. Bıçağı zencefilin derisinin altına kaydırın ve yavaşça soyun. Amaç onun açık renkli etini ortaya çıkarmaktır.

  • Rizomların şekli nedeniyle, cildi yavaş yavaş çıkarmak için sabırlı olmak gerekecektir. Portakal soymak kadar basit ve hızlı değil. Sabırlı olun ve işi sonuna kadar yapın.
  • Bittiğinde, kalıntıları gidermek için soyulmuş zencefili tekrar ılık suda durulayın.
Hasat Zencefil Adım 12
Hasat Zencefil Adım 12

Adım 4. Kalan zencefili 2 veya 3 cm'lik parçalar halinde dondurun

Soyulmuş rizomları mutfak tezgahına koyun ve küpler halinde kesin. Daha sonra fırın tepsisine tek sıra olacak şekilde dizin. Zencefili kapatmadan bir veya iki saat dondurun. Bu süreden sonra bir poşete koyup dondurucuya geri koyun.

  • Her şeyi doğru yaparsanız, zencefil üç ila dört ay donmuş halde kalabilir.
  • Bu yöntem iyidir çünkü zamanla az miktarda zencefil kullanmanıza izin vererek israfı azaltır.

İpuçları

Zencefil günde iki ila beş saat güneş ışığı alırsa daha sağlıklı büyür. Yapraklar ilk birkaç hafta içinde kahverengiye dönerse, bunun nedeni çok fazla güneş almalarıdır

Önerilen: