Macchiato, cappuccino veya latte gibi espresso ve köpük bazlı bir içecektir. Temel fark, kahve, süt ve köpük oranlarıdır. Geleneksel bir macchiato, az miktarda buğulanmış sütle desteklenen sadece bir shot espresso alır. Bununla birlikte, içecek soğutulmuş ve aromalı versiyonlarda da alınabilir. Hemen hemen her kahve dükkanında farklı macchiato türleri bulunabilir. Ama bu lokumu evde hazırlamak istiyorsanız, sadece bazı ekipmanlara ihtiyacınız var.
İçindekiler
geleneksel macchiato
- 20 gr kahve çekirdeği.
- 60 ml su.
- 30 ml süt.
1 bardak servis eder.
buzlu macchiato
- ¼ fincan (60 ml) espresso kahve.
- 1 su bardağı (235 mi) soğuk süt.
- 2 çay kaşığı (10 ml) tatlandırıcı veya şurup.
- 5 buz küpü.
1 bardak servis eder.
adımlar
Yöntem 1/3: Geleneksel bir macchiato yapmak
Adım 1. Fasulyeleri öğütün
Macchiato espresso kahve ile yapılır. Standart bir çift doz espresso hazırlamak için, bir öğütücünün içine yerleştirilmesi gereken yaklaşık 20 g kahve çekirdeğine ihtiyacınız vardır. Miktarı zevkinize göre ayarlanabilir. Önemli olan fasulyeleri toz haline gelene kadar öğütmenizdir.
- İyi bir espresso yapabilmeniz için öğütülmüş kahvenin tuzla aynı kıvamda olması gerekir.
- Evde bir öğütücünüz yoksa, süpermarkette sanayileşmiş kahve tozu da satın alabilirsiniz.
Adım 2. Tozu filtre tutucusuna koyun
İster ev tipi ister profesyonel olsun, filtre tutucuyu kahve makinesinden çıkarın. Temiz olduğundan emin olun ve çekilmiş kahve ile doldurun. Tozu dağıtmak için filtre tutucusuna hafifçe vurun, ardından sıkıştırmak için kahveyi sıkın.
- Evde veya profesyonel bir espresso makineniz yoksa, set üstü kahve makinesi kullanın. Sadece tozu iç sepete koyun ve parmağınızla eşit olarak dağıtın.
- Espresso yapamıyorsanız, güçlü bir demlenmiş kahve hazırlayın.
Adım 3. Bir espresso yapın
Filtre tutucuyu kahve makinesine geri yerleştirin ve yerinde tutmak için döndürün. Ardından filtre tutucunun altına küçük bir fincan yerleştirin, kahve makinesini suyla doldurun ve açın. Kahvenin yaklaşık 30 saniye geçmesine izin verin ve espressoyu karıştırarak kremayı yani fincanın üstünde biriken köpüğü iyice dağıtın.
Set üstü kahve makinesi kullanıyorsanız, hazneyi son sıraya kadar suyla doldurun. Ardından filtreyi haznenin içine yerleştirin ve kapatın. Espressoyu rezervuarın üst kısmı kabarmaya başlayana kadar orta ateşte hazırlayın ve küçük bir fincanda servis yapın
Adım 4. Sütü buharlaştırın
Soğutulmuş sütü, buharlı pişiriciye göre 45º eğimli uzun metal bir kaba aktarın. Buharlaştırıcıyı sıvının içine yerleştirin ve açın. Sütü hacmi artana ve kap çok sıcak olana kadar ısıtın. Daha sonra buharlı pişiriciyi sütten çıkarın ve nemli bir bezle temizleyin.
Buğulanmış süt 60 ºC civarında olmalıdır
Adım 5. Sütü kahvenin üzerine çevirin ve içeceği sıcak olarak servis edin
Süt bittiğinde, espressoyu ters çevirin. Bir kaşık yardımıyla köpüğün bir kısmını sütün üzerine dökün. Macchiato'yu hemen servis edin ve düz veya şeker ve tarçınla tadını çıkarın.
Yöntem 2/3: İçeceği Özelleştirme
Adım 1. Tatlandırıcılar ekleyin
Aromalar, kahve ve diğer içeceklere eklenebilen tatlı şuruplardır. Çeşitli tatlarda gelirler ve süpermarketlerde ve bazı kafelerde bulunabilirler. Espressoyu hazırladıktan hemen sonra her fincan için bir çorba kaşığı (15 ml) şurup kullanın.
Macchiatolar genellikle vanilya, karamel ve çikolata ile tatlandırılır
Adım 2. İçeceği çırpılmış krema ile doldurun
Geleneksel olarak, macchiatolar krem şanti ile servis edilmez, ancak kahvenize her zaman ekstra bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Tatları ve sütü ekledikten sonra, bir parça çırpılmış krema ile macchiato'ya son bir dokunuş yapın.
Adım 3. Çikolata ile süsleyin
Bir tutam çikolata parçası, özellikle de krem şanti ile kaplanmışsa, kahve bazlı içecekleri daha da lezzetli hale getirmek için mükemmeldir. Macchiato hazır olduğunda, bir parça çikolatayı doğrudan sütün veya kremanın üzerine kazıyın.
Sütlü veya bitter çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz
Adım 4. Kahveyi daha baharatlı yapmak için tarçın ekleyin
Macchiato'nun lezzetini değiştirmenin başka bir yolu da bir tutam öğütülmüş tarçındır. Malzeme kahve ile karıştırılmadan sütten hemen sonra eklenmelidir. İçeceği krem şanti ile servis edecekseniz en son tarçını ekleyin.
Macchiato'yu hindistan cevizi, zencefil ve kakule ile servis etmeyi de deneyebilirsiniz
Yöntem 3/3: Süper basit bir buzlu macchiato yapmak
Adım 1. Espressoyu hazırlayın
Soğutulmuş bir macchiato yapmak için, espressoyu profesyonel bir makinede veya set üstü kahve makinesinde yaparak başlayın. Başka bir seçenek de espresso yerine güçlü bir demlik kahve yapmaktır.
Normal kahveyi çok güçlü yapmak için koyu bir kavurma seçin ve dört yemek kaşığı (20 g) toz ile iki fincan eşdeğerini süzün
Adım 2. Malzemeleri karıştırın
Süt ve buzu bal, agav veya akçaağaç şurubu olabilen sıvı tatlandırıcı ile birlikte bir karıştırıcıya koyun. Örneğin, içeceği tatlandırmanın yanı sıra ekstra lezzet katmak için vanilya veya karamel aroması kullanmayı da seçebilirsiniz. Son olarak kahveyi ekleyin.
Normal kahve ile macchiato yapıyorsanız sadece ½ (120 ml) süt kullanın
Adım 3. Malzemeleri çırpın
Blenderi kırma fonksiyonuna getirin ve karışımı yaklaşık bir dakika karıştırın. İçecek, biraz buz olmadan çok sıvı olmalıdır.
Adım 4. Soğutulmuş macchiatoyu servis edin
İçeceği bir bardağa dökün ve servis yapın. Daha da lezzetli hale getirmek için biraz çiseleyen çikolata veya karamel sosu eklemeyi deneyin.