Taze Ispanak Pişirmenin 4 Yolu

İçindekiler:

Taze Ispanak Pişirmenin 4 Yolu
Taze Ispanak Pişirmenin 4 Yolu

Video: Taze Ispanak Pişirmenin 4 Yolu

Video: Taze Ispanak Pişirmenin 4 Yolu
Video: Tereyağını bu şekilde yıllarca bozulmadan saklayabilirsin Sade yağ nasıl yapılır? Sade yağ nedir 2024, Mart
Anonim

Ispanak, çiğ veya pişmiş olarak yenebilen koyu renkli bir sebzedir. Haşlanmış, sotelenmiş ve kremalı da dahil olmak üzere ıspanak pişirmenin birçok yolu vardır. Ispanak sadece su ve tuzla kaynatılabilir, ancak kremayı yapmak veya sote etmek için en iyi tadı elde etmek için biraz daha fazla malzeme gerekir.

İçindekiler

Tüm yöntemler için

2 büyük demet ıspanak, yaklaşık 450 gr

kaynatmak

1 ila 2 çay kaşığı tuz (yaklaşık 5 ila 10 g)

kızartmak

  • 2 yemek kaşığı (30 ml) yağ.
  • 3 diş doğranmış sarımsak.
  • Tatmak için tuz.

krema için

  • 1 yemek kaşığı tereyağı.
  • 1/4 su bardağı (yaklaşık 60 gr) doğranmış soğan.
  • 1 diş sarımsak, doğranmış.
  • 1/2 su bardağı (125 ml) ağır krema.
  • 1/8 çay kaşığı (0,6 g) hindistan cevizi.
  • Tatmak için biber ve tuz.

porsiyonlar

Yaklaşık 4 porsiyon

adımlar

Yöntem 1/4: Ispanak Hazırlama

Image
Image

Adım 1. Kalın sapları kesin

Her yaprağın tabanındaki sapları kesmek için keskin bir bıçak kullanın veya sapı elle kırın. Sapın bu kısmı ince olduğundan ve kolayca yiyebileceğiniz için yaprağını saptan ayırmanıza gerek yoktur.

Image
Image

Adım 2. Temiz bir mutfak lavabosunu soğuk ila ılık suyla doldurun

Kir veya kumu gevşetmek için ıspanağı birkaç dakika suda bekletin. Suyu boşaltın, yaprakları durulayın ve ardından ıslatma ve durulama işlemini bir kez daha tekrarlayın.

Adım 3 Ispanağı Pişirin
Adım 3 Ispanağı Pişirin

Adım 3. Ispanağı bir salata santrifüjünün içine yerleştirin

Ispanak yapraklarından su çekerek santrifüjü döndürün.

  • Diğer alternatifler, yaprakları bir kevgir içinde 30 dakika kurumaya bırakmak veya bir kağıt havluyla kurutmaktır.

Image
Image

Adım 4. Yaprakları yaklaşık beş ila 10 cm'lik parçalara ayırın

Yöntem 2/4: Haşlanmış Ispanak

Image
Image

Adım 1. Ispanağı 6 litre veya daha fazla kapasiteli orta boy bir tencereye koyun

Yapraklar tencerenin sadece yarısına kadar gelmeli ve bundan daha fazla yükselmemelidir.

Image
Image

Adım 2. Yaprakları suyla örtün

Tencereyi yaprakları kaplayacak kadar suyla doldurun, ancak tencerenin tamamını değil (taşmaması için).

Image
Image

Adım 3. Suya tat vermek için tuz ekleyin

Yaklaşık 1 ila 2 çay kaşığı tuz kullanın. Artırmak için yeterli tuz istiyorsunuz, ancak ıspanak lezzetini bastırmak için değil.

Image
Image

Adım 4. Ispanağı yüksek ateşte suda kaynatın

Buhar yapmaya başladığınızda zamanı ayarlayın. Ispanağı üç ila 5 dakika kaynatın.

Image
Image

Adım 5. Bir makarna süzgeci kullanarak ıspanağı boşaltın

Fazla suyu çıkarmak için süzgeci sallayın.

Image
Image

Adım 6. Ispanağı hemen buzlu suyla dolu ayrı bir tavaya aktarın

30 saniye ile 1 dakika arasında ıslanmasına izin verin. Soğuk su ıspanağa "şok" vererek yeşil rengini kaybetmesini engeller.

Image
Image

Adım 7. Ispanağı bir kez daha boşaltın

İkinci kabın içindekileri bir makarna süzgecine koyun ve fazla suyu çıkarmak için sallayın.

Yöntem 3/4: Kızarmış Ispanak

Image
Image

Adım 1. Orta ila yüksek ısıda büyük bir tavada 2 yemek kaşığı (30 ml) yağı ısıtın

Tava yaklaşık 30 cm çapında ve derin olmalıdır. Tüm tabanı yağla yağlamak için tavayı çevirin.

Image
Image

Adım 2. Tavaya 3 diş doğranmış sarımsak ekleyin

Sarımsakları altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. Sarımsağın kendi kendine pişmesine izin vermeyin yoksa yanar.

Image
Image

Adım 3. Ispanağı tavaya koyun

Gerekirse spatula ile bastırın, ancak kızgın yağla yakmamaya dikkat edin.

Image
Image

Adım 4. Ispanağı sarımsak yağına serpin

Ispanağı kaldırmak ve çevirmek için bir mutfak maşası veya iki spatula kullanın. Yapraklar iyice yağlanana kadar birkaç kez çevirin.

Image
Image

Adım 5. Tavayı kapatın

Üzerini örtüp ıspanağı karıştırmadan 1 dakika pişirin.

Image
Image

Adım 6. Kapağı çıkarın

Yaprakları bir kez daha yağa bulamak için maşa veya spatula ile ıspanağı tekrar çevirin.

Image
Image

Adım 7. Tavayı tekrar kapatın

1 dakika daha pişirin.

Ispanak Pişirme Adım 19
Ispanak Pişirme Adım 19

Adım 8. Ispanak solunca tavayı açın ve ocaktan alın

Tavayı boşaltın.

Image
Image

Adım 9. İsterseniz ıspanağa daha fazla yağ ve tuz ekleyin

Servis yapmadan önce iyice kaplamak için maşa veya spatula kullanarak ıspanağı çevirin.

Yöntem 4/4: Ispanak Kreması

Image
Image

Adım 1. Ispanağı 1 dakika kaynatın

Haşlanmış ıspanak için talimatları izleyin.

Image
Image

Adım 2. Büyük bir makarna kevgir kullanarak haşlanmış ıspanağı boşaltın

Ispanağı kağıt havluların üzerine koyun ve üstüne bir kat daha kağıt koyun. Yapraklar artık nemli olmayana kadar kuruması için ıspanağa hafifçe vurun.

Image
Image

Adım 3. Yaprakları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin

Keskin, düz uçlu bir bıçak kullanarak ıspanağı kabaca doğrayın.

Ispanağı iri doğramak için mutfak makası da kullanabilirsiniz

Image
Image

Adım 4. Bir yemek kaşığı (15 g) tereyağını yaklaşık 30 cm'lik bir tavada ısıtın

Tereyağını orta-orta yüksek ateşte eritin ve tava tabanını yağlayın.

Image
Image

Adım 5. Tavaya 1/4 su bardağı (yaklaşık 60 g) soğan ve 1 diş sarımsak ekleyin

Malzemeler güçlü bir aroma verene ve karamelize olana kadar soğanı ve sarımsağı tereyağında yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Image
Image

Adım 6. Tavaya 1/2 bardak (125 ml) krema dökün

Kremayı soğan ve sarımsakla karıştırın.

Image
Image

Adım 7. Kremaya 1/8 çay kaşığı (0,5 g) hindistan cevizi ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin

Karıştırıp pişirin, karışım kaynayıp koyulaşmaya başlayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Image
Image

Adım 8. Süzülen doğranmış ıspanakları kaynayan kremaya koyun

Ispanağı kremaya eşit şekilde karıştırın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve kremayı hala kapalı halde 2 dakika daha pişirin. İçerik daha da kalınlaştırılmalıdır.

Image
Image

Adım 9. Gerekirse tuz ve biber baharatlarını düzelterek hemen servis yapın

Önerilen: