Kumquat, minyatür oval portakala benzeyen bir meyvedir. Acı bir narenciye tadı vardır ve sonuçlar genellikle başka bir cinsin parçası olarak sınıflandırılmasına rağmen, türdeki diğer meyvelerle çaprazlanabilir. En tuhafı ise, kamkat kabuğunun tatlı ve lezzetli olmasıdır, bu da meyvenin bütün olarak yenildiğinde süper karmaşık ve şaşırtıcı bir tada sahip olmasını sağlar.
adımlar
Yöntem 1/2: Kamkat yemek
Adım 1. Olgun bir kamkat seçin
Olgun kamkatlar turuncudan sarımsı olabilir. Bu nedenle olgunlaşmamış meyvelerden uzak durun. Kabuk sağlam olmalı ve morluklar ve kırışıklıklar içermemelidir.
Adım 2. Meyveyi yıkayın ve kurutun
Kamkatı nereden aldığınıza bakılmaksızın, soğuk akan su altında yıkayın. Kabuğu da yenilebilir olduğundan, tüm kir ve böcek ilacı izlerini çıkarmanız zorunludur. Yıkadıktan sonra meyveleri bir kağıt havluyla kurulayın.
Adım 3. Kamkatı ovalayın (isteğe bağlı)
Bazı insanlar, meyveyi parmakları arasında ovuşturmanın veya sıkmanın, kabuğun narenciye, tatlı aromasını gevşetmeye yardımcı olduğunu söylüyor.
Adım 4. Tohumları çıkarın (isteğe bağlı)
Kamkat çekirdekleri zehirli değildir, ancak portakal çekirdekleri ile aynı acı tatlara sahiptirler. Hassas bir tada sahipseniz, meyveyi ikiye bölün ve tohumları kesin. Ayrıca meyveyi yerken tükürebilir veya tadına aldırmazsanız çiğneyebilirsiniz.
Ayrıca kabloların uçlarını da çıkarın
Adım 5. Kamkat yiyin
Genellikle meyvenin tatlı bir kabuğu ve ekşi bir eti vardır. Önce kabuğunu tatmak için kamkatın ucunu kemirin. Acı meyve suyuna geldiğinizde, meyveyi dikkatlice ısırmaya devam edebilir veya bütün olarak ağzınıza tıkabilirsiniz. Etin lezzetine aldırmıyorsanız sebze dünyasında eşi benzeri olmayan bir lezzet patlaması yaşamaya hazır olun.
- Bazı kamkat türleri diğerlerinden daha az acıdır veya daha kalın bir cilde sahiptir. Meyvenin tadının harika olduğunu düşünmüyorsanız, başka bir varyasyon deneyin veya yemek tarifleri hazırlamak için kullanın.
- Meyve suyunu çıkarmak için meyveyi sıkın ve acı tadı sevmiyorsanız kabuğunu tek başına yiyin.
Adım 6. Diğer kamkatları kaydedin
Meyveler oda sıcaklığında iki güne kadar veya buzdolabında kapaklı bir kapta iki haftaya kadar saklanabilir. Soğutulmuş kamkatın tadına bakabilir veya yemeden önce biraz ısınmasını bekleyebilirsiniz.
Yöntem 2/2: Mutfakta Kamkat Kullanımı
Adım 1. Meyveyi dilimleyin ve salatalara ekleyin
Kamkatın yoğun aroması, hindiba veya roka gibi acı veya baharatlı sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Keskin bir bıçakla meyveleri ince dilimler halinde kesin. Tohumları atın ve renkli hale getirmek için kamkat dilimlerini salatanın üzerine yayın.
Adım 2. Bir marmelat hazırlayın
Kamkat marmelat, normal marmelatlardan daha tatlı ve daha az acıdır. Tarif, normal olarak marmelat ve reçellerin hazırlanmasında kullanılana çok benzer.
Kamkat tohumları pektin içerdiğinden, reçeli daha kalın hale getirmek için meyve ile birlikte kaynatabilirsiniz. Ancak yanlışlıkla tencereye düşmesinler diye ateşe vermeden önce bir tülbent içine koyun
Adım 3. Koruyun
Bir konserve hazırlamak yaklaşık üç gün sürer, ancak sonuç kıyaslanamaz. Kamkatın tatlı tadını koruyan tarifleri keşfetmek için internete bir göz atın.
Adım 4. Et yemeklerine meyve ekleyin
Kamkatın asiditesi, tavuk ve kuzu yemeklerinin mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Kavurma veya pişirme işlemi bitmeden 30 dakika önce ete meyve ekleyin. Deniz ürünleri de kamkat ile lezzetlidir. Bir marine hazırlamak gerekli değildir. Meyveyi, ya dekorasyon olarak ya da lezzetli bir salatanın parçası olarak son dakikada tabağa ekleyin.
Adım 5. bir votka infüzyonu hazırlayın kumkuat ile.
Birkaç çilek yıkayın ve ikiye bölün. Her fincan (240 ml) votka için en az on kumkuat kullanın. Meyveyi içecekle örtün ve karanlık, havadar bir yerde bekletin. Karışımı günde bir kez sallayın. Birkaç gün sonra votka çok hafif bir kamkat tadına sahip olacaktır. Meyveyi birkaç hafta veya ay boyunca demlemeye bırakırsanız, lezzet bir veya iki hafta sonra daha güçlü hale gelir ve daha da yoğun hale gelir.
Tatlı içecekleri seviyorsanız, karışıma şeker ekleyin. Her fincan (240 ml) votka için ¼ fincan (25 g) şeker kullanın
Adım 6. Kamkatları pişirin
Amerika Birleşik Devletleri'nde kamkat mevsimi Şükran Günü tatiline yakındır. Bu nedenle, Amerikalılar genellikle hurmayı tipik kızılcık sosunda bir çil vermek veya Hint turşusu ve tatlı hazırlamak için kullanırlar.
- Bir buçuk bardak (360 ml) kamkatı dilimleyin. Tohumları ve kabloyu atın.
- Kapalı bir tavada meyveleri ¼ su bardağı (60 ml) su ile yumuşayana kadar kaynatın.
-
Aşağıdaki bileşenlerden birini ekleyin:
- 400 gr kızılcık sosu;
- Veya kuru kiraz, rendelenmiş zencefil, karabiber ve tarçın;
- Veya şekerlenmiş kamkat yapmak için bir fincana (150g ila 200g) şeker.
- Hint turşusu hafifçe yarı saydam olana kadar, açık olmayan malzemeleri on ila 15 dakika pişirin. Karışım kurumaya başladığında su ekleyin.
Adım 7. Bardak yapmak için kabukları dondurun
Bazı büyük kamkatları yatay olarak ikiye bölün. Küçük bir çay kaşığı ile ekşi ve sulu eti çıkarın ve smoothie, meyve salatası veya dondurma yapmak için kullanın. Daha sonra boş kabukları kapaklı kaplara koyun ve dondurucuya alın. Şerbet ve diğer tatlıları servis etmek için kullanın.
Diğer bir seçenek de eti kamkatların içinde bırakmaktır. Kesilmiş meyve uçlarını yumurta akı ve bal karışımına batırın. Sonra onları başka bir tarçın ve şeker karışımına batırın. Dondurun ve bir gurme tatlısı olarak servis yapın
Adım 8. Hazır
İpuçları
- Her biri bir şekle (yuvarlak veya dikdörtgen) ve bir renge (sarı veya turuncu) sahip birkaç tür kamkat vardır. Meiwa meyveleri en tatlı olanlardır, Marumi, Nagami ve Hong Kong ise giderek daha ekşidir.
- Tohumların çoğu, kabinin karşı tarafında, çiçeğin bulunduğu kısma daha yakındır. Çukurların çoğunu tek bir bıçakla çıkarmak için meyveyi bu taraftan açın.
- Kumkuatlar genellikle kış aylarında doğarlar. Onları yılın başka bir zamanında bulursanız, meyveler büyük olasılıkla ithal edilecek ve aynı tazeliğe veya sululuğa sahip olmayacaktır.