Çıkarılabilir alt kalıplar, geleneksel kalıplar yerine kullanılabilir ve özel tarifler hazırlamanıza olanak tanır. Çıkarılabilir alt kısım ve yan kemer, kekin kalıptan çıkarılmasını çok daha kolay hale getirir. Sadece formu hazırlayın ve doğru şekilde pişirin ve kolaylıkla birkaç kek yapabileceksiniz.
adımlar
Bölüm 1/3: Şekli Seçme ve Birleştirme
Adım 1. Daha sıvı hamur kıvamına sahip kekler için silikon bir kalıp kullanın
Cam tabanlı silikon kalıplar, tarifleri metal olanlardan daha iyi sızıntılardan korur. Hamur sızarsa pastanızı mahvedebilir ve fırınınızı dağıtabilir.
Silikon kalıplar, keklerden ambalaj gibi kolayca çıkar ve esneklikleri nedeniyle saklamaları kolaydır
Adım 2. Kabuğu olan kekler için metal bir tava kullanın
Kabuğun düzgün bir şekilde şekillenmesi ve pişirilmesi için sert bir kaba bastırılması gerekir.
Birkaç boyutta şekil vardır, bu nedenle kullanım amacınıza uygun olanı seçin
Adım 3. Kenarı tabana takarak ve mandalı kapatarak formu birleştirin
Kenarın tabana tam oturduğundan ve gevşemeyeceğinden emin olun.
Güvenli bir şekilde kilitlendiğinden emin olmak için montajdan sonra formun tabanına bastırın
Adım 4. Formun sızdırıp sızdırmadığını görün
Formu suyla doldurun ve sızdırıp sızdırmadığını görmek için lavabonun üzerinde tutun. Yan parçanın tabanla birleştiği yerde ve bazen yan duvarın yakınında sızıntılar meydana gelebilir. Su sızarsa, tavaya iki kat alüminyum folyo koyun.
Çıkarılabilir alt şekillerin biraz sızdırması normaldir
Adım 5. Tarifin güzel çıkması ve kekin yapışmaması için tavayı yağlayın
Tüm tavayı yağlayın veya yağlayın. Yapışmaz kalıplarda bile kekin yapışmaması için yağlamak en iyisidir. Kendinizi daha da önlemek için tabana parşömen kağıdı da koyabilirsiniz.
Parşömen kağıdı, keki piştikten sonra kalıptan çıkarmanıza yardımcı olur, böylece tabanı kesmek zorunda kalmazsınız
Bölüm 2/3: Pastayı Fırına Koymak
Adım 1. Malzemeleri tavaya yerleştirin
Pastanın katmanları varsa, malzemeleri karışmalarını önlemek için her katmanın içine yavaşça yerleştirin. Bu, kekin güzel görünmesini ve düzgün pişmesini sağlar.
Tarifi çıkarmak için tavayı çevirmeniz gerekmediğinden, çıkarılabilir tabanlı tavalar cheesecake'ler, üzeri meyveli kuchen'ler ve turtalar için harikadır
Adım 2. Cheesecake'leri ve lezzetleri bir su banyosuna yerleştirin
Çıkarılabilir alt tavayı iki kat alüminyum folyoya sarın ve ılık suyla doldurulmuş başka bir sığ tavaya yerleştirin. Fazla neme maruz kalmamak için formunuzu su banyosuna koymadan önce biraz daha büyük bir forma da yerleştirebilirsiniz.
Su banyosu, hassas tariflerin kurumasını veya çatlamasını önlemek için hazırlık sırasında fırının içinde nem oluşturur
Adım 3. Fırını uygun sıcaklığa ısıtın
Doğru sıcaklıkta pişirme, pastanın istenen doku ve lezzete sahip olması için hayati önem taşır. Her tarifin belirli bir süresi ve fırın sıcaklığı olacaktır, bu nedenle talimatlara bakın.
Adım 4. Çıkarılabilir alt tepsiyi fırına yerleştirin
Bir zamanlayıcı ayarlayın ve her şeyin yolunda gittiğinden emin olmak için şekle gerektiği gibi bakın.
Tencerenin rengini göz önünde bulundurun, çünkü koyu olanlar daha fazla ısıyı emecek ve keki daha hızlı pişirecektir. Fırın süresini gerektiği gibi ayarlayın
Bölüm 3/3: Pastayı Soğutma ve Servis Etme
Adım 1. Pastayı fırından çıkarın
Pişirdiğiniz kekin cinsine göre hazır olduğuna dair işaretler olacaktır. Çoğu tarifte, hamurun yapışıp yapışmadığını görmek için kekin üstüne bir kürdan sokabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Cheesecake'in hazır olup olmadığını test etmek için tavayı hafifçe sallayın. Pastanın ortasının sadece küçük bir kısmı hareket ederse, yapılır
Adım 2. Yapışmasını önlemek için kek ile kalıbın kenarı arasına bir bıçak geçirin
Bunu, kek soğumadan ve genişlemeden önce, kalıbı fırından çıkarır çıkarmaz yapmanız önemlidir. Şekil yapışmaz ise, yapışmaz yüzeye zarar vermemek için bıçak yerine lastik bir spatula kullanın.
Adım 3. Pastayı bir rafta soğumaya bırakın
Soğuduktan sonra şeklin yan mandalını açabilirsiniz.
Mandalı çok erken açarsanız kekinizin şekli bozulabilir. Pastanın türüne bağlı olarak, tarif sizden yan parçayı saklamanızı ve gece boyunca soğutmanızı isteyebilir
Adım 4. Yan parçayı çıkarın
Mandalı yavaşça bırakın ve tabandan ayırmak için yan parçayı kaldırın. Bunu yaparken pastayı bozmamak için iki elinizi birden kullanın.
Ayrıca kalıbın tabanını bir sürahinin üzerine yerleştirebilir ve kekten çıkarmak için kenarını aşağı doğru çekebilirsiniz
Adım 5. Pastanızı servis edin
Servis yapmadan önce pastanın üzerine herhangi bir krema ve benzerini koyun. Dilerseniz tepsinin tabanına dilerseniz de dilediğiniz bir tabağa kaydırarak servis edebilirsiniz. Taban metalden yapılmışsa, kremasına zarar vermemek için pastayı dikkatlice kesin.