Bununla harika pizzalar ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz! Sadece harika bir pişirme yüzeyi olmakla kalmaz, aynı zamanda fırında daha eşit şekilde pişirmenize yardımcı olur. İşte bu harika pişirme aletinden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinize dair hızlı ve kolay bir kılavuz.
adımlar
Bölüm 1/4: Pizzada Taş Kullanmak
Adım 1. Geleneksel fırına yerleştirin
Pizza, çörek ve kurabiye pişirmek için ortadaki üst raf ideal yerdir. Ekmekler, kurabiyeler ve diğer ürünler için ortadaki orta raf en iyi seçimdir.
Adım 2. Soğuk bir fırınla başlayın
Termal şok nedeniyle kırılabileceğinden, bu tür bir taşı asla sıcak fırına koymayın.
Aslında parçayı asla ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakmayın. Koymak dondurulmuş pizza böyle bir yüzeyde kırılmaya yol açması, soğuk taşı sıcak bir fırına koymak kadar olasıdır. Dondurulmuş pizzanızı doğrudan rafta pişirmek en iyisidir.
Adım 3. Fırını (gerekirse) içindeki taşla önceden ısıtın
Adım 4. Bir fırın küreği kullanarak hamuru parçanın üzerine koyun
Yağlamayın. Çörekler ve pizza kenarlarının çıkarılmasına yardımcı olması için biraz kalın mısır unu ekleyebilirsiniz.
- Alışmak biraz zaman alabilir, ancak bir fırın küreği, özellikle çiğ pizza hamurunu taşa aktarmak için kullanışlı bir araçtır. Tahtadan yapılan kısa saplı, aynı malzemeden uzun saplı ve ahşaptan uzun saplı olmak üzere üç farklı bıçak türü vardır. Evde yemek yapan ortalama bir kişi, kısa saplı tahta kürekle muhtemelen daha iyisini yapacaktır.
- Hamurun altına kalın mısır unu kullanmak istemiyorsanız un kullanabilirsiniz. Pirinç, hamurun küreğe yapışmamasını sağlamanın harika bir yoludur.
Adım 5. Pizza taşını en azından tamamen soğuyana kadar fırında bırakın
Isıyı daha eşit bir şekilde tutmaya ve yaymaya yardımcı olacak "tuğla fırın etkisini" artırabileceğinden çıkarmanıza gerek yoktur. Tabaklar, tavalar, fırın tepsileri ve diğerlerini doğrudan yüzeyde kullanmak mümkündür.
Bölüm 2/4: Pizza Taşınızı Temizleme
Adım 1. Yüzeye yapışmış yiyecekleri çıkarmak için metal spatula gibi bir alet kullanın
Tabii ki, bunu ancak taşın işlenecek kadar soğuk olduğundan emin olduktan sonra yapın.
Adım 2. Asla deterjan kullanmayın
Parça, yiyecek ve kiri çıkarmak için sadece su ve temiz bir süngerle temizlenebilir. Biriken yağları çıkarmaya çalışmayın - gereksizdir. Aslında yüzeyi daha pürüzsüz ve kullanımı daha kolay hale getirmeye yardımcı olurlar.
Adım 3. Taşı suda çok uzun süre bırakmayın
Tek başına bir durulama muhtemelen yeterli olacaktır. Lavabodayken çok fazla nem çekerse, bir dahaki sefere fırında ısıtıldığında çatlayabilir.
Adım 4. Lekeler için endişelenmeyin
Bunlar normaldir ve neredeyse kaçınılmazdır, ayrıca onur rozetleri veya deneyim puanları gibidir - pişirme becerilerinizin kanıtı olarak gösterebileceğiniz bir şeydir.
Adım 5. Temizledikten sonra taşı fırına geri koyun veya çok az trafik olan güvenli bir yerde saklayın
Diğer ürünleri pişirirken bile fırında bırakabilirsiniz: sadece taş üzerinde pişirin. Et gibi daha ağır şeyler için, kızartmadan önce parçayı alt rafa taşıyın.
Bölüm 3/4: Geçici Pizza Taşı Yapımı
Adım 1. Fırınınızın içini dikkatlice ölçün
Taşı seçmeden önce ne kadar alanla çalışmanız gerektiğini bilmelisiniz, çünkü sadece bir tane alırsanız sinirlenirsiniz ve sonra fırınınızın yeterince büyük olmadığını anlarsınız.
Adım 2. Sırsız bir taş ocağı taşı arayın
Ticari pizza taşları oldukça pahalı olabilir. Çok pratik bir insansanız ve yüzeyin görünümüyle değil, yalnızca pizzanın tadıyla ilgileniyorsanız, yaklaşık 5 ila 10 R$ arasında bir taş ocağı satın alabilirsiniz. Aramanıza herhangi bir ev geliştirme malzemeleri mağazasında başlayabilirsiniz.
Özellikle kil veya şeyl parçaları arayın. Pişmiş toprak, doğal kil ve şeyl olarak etiketlenen çoğu kaya gibi çok iyi çalışır
Adım 3. Ocak taşları ararken sırsız olanları seçin
Emayeler, zehirli olan ve tüm pişirme ürünlerinde kaçınılması gereken kurşun içerir.
Adım 4. Bir büyük parça mı yoksa birkaç küçük parça mı almak istediğinize karar verin
Büyük olanı estetik açıdan daha hoş olsa da, sonunda birkaç küçük daha çok yönlü olabilir. Bunları çeşitli fırın raflarına yerleştirebilirsiniz; ısıyı emerler, bu da fırını kapatabileceğiniz ve fazladan enerji harcamadan dumanın pişmeye devam etmesine izin verebileceğiniz anlamına gelir, çünkü birkaç küçük taşta olduğu gibi ısı daha eşit bir şekilde dağılır.
Adım 5. Geçici taşı herhangi bir ticari parça gibi kullanın
Pizza, baget, kurabiye, simit ve daha fazlasını yapın.
Bölüm 4/4: Pizza fırıncının küreğinden kayarsa
Adım 1. Pizzayı kürek üzerinde istediğiniz gibi şekillendirin
Adım 2. Fırında baloncuk oluşturmaması için hamuru bir çatalla delin
Adım 3. Üzerini örtmeyin
Adım 4. Hamuru taşın üzerine koyun ve yaklaşık beş dakika pişirin
Adım 5. Kürek kullanarak hamuru fırından çıkarın
Adım 6. Malzemeleri önceden pişirilmiş hamura yerleştirin
Fazladan ağırlığa rağmen küreği çıkarıp tekrar fırına koymak daha kolay olacaktır.